“民以食为天”，造就了几千年的中华饮食文化，形成了川菜、淮扬菜、粤菜等几大菜系，中国的餐馆已走出国门，开到了世界的各个角落，深受外国友人的喜爱。可你知道吗?在中国的南方，特别是珠三角地区，煲汤饮食已经深入人心，人们不仅仅满足于填饱肚子，越来越多的人加入到煲汤养生的行列中来。下面带着大家来一起了解一下吧! 

　　一、喝汤喝什么

　　为了补充各种人体所需的维生素、矿物质，食物的选择性有很多，可以推荐针对季节性的特点来选择食材。夏季要消暑，冬季要养胃，这个大家应该知道。

　　1、海带绿豆汤

　　绿豆不必多说，夏日消暑必备，除此之外，绿豆更有大量人体所要的氨基酸，可降低胆固醇，还有保肝和抗过敏作用等医疗效果;海带也是富含各种维生素、矿物质，尤其是含有矿物质碘，对人体十分有益，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。不过可能好多人都不太清楚，尤其是深受肥胖烦恼的“女性”朋友，碘还有减肥的效果，但是也不能盲目过量食用，需要长时间的积累才会有效果。

　　方法：做汤的时候先将干海带提前泡好，鲜海带不用泡，绿豆泡2小时，然后煮绿豆，煮半小时，煮好后再放入海带煮开即可，还可以加西米，口感更好。

　　2、排骨莲藕汤

　　每到夏季梅雨季节时期，人体的生理机能和食欲都会变化，为了祛湿保暖，需要进食一些滋补的、高热量的食物。藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心，而且藕的营养价值很高，富含丰富的人体所需的铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用;骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环。

            排骨是不焯水的，将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨，用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效。

　　以上两种只是针对大众口味来推荐，比较具有代表性，也是家庭中很容易获取的食材，经常食用，不仅可以“养身”，更可以“养生”。　

　二、喝汤，时间点很重要

　　1、饭前还是饭后                                    

说到养生，会有很多讲究，尤其是喝汤时间的把握。在中国的南方，基本都保持着饭前喝汤的习惯，这是有一定道理的，因为经过早餐的消化和吸收，从口腔到消化道再到胃黏膜，“活跃度”都已慢慢下滑，饭前的几口汤水，可以将口腔到胃部这一“通道”慢慢激活起来，进而让消化道和胃部提前分泌液体“等待”食物的到来。就像汽车在发动之前都需要添加一点润滑剂来预热，一方面是保护汽车的硬损伤，一方面也是让汽车更快的达到最佳状态。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，就像装满水的水桶，营养过多也会流失，甚至有反噬作用，影响食物的消化吸收。

　　2、三餐哪个效果好

　　由于城市发展迅速，我们耳熟能详的“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”的美好蓝图也慢慢的离我们越来越远，越来越多的上班族只能够晚上下班才能有时间去做自己想吃的菜肴，按常理来讲，晚餐不宜食用过多，是为了以免加重身体器官的负荷，也有专家指出，“午餐喝汤吸收的热量最少”。所以为了保证营养的摄取，建议晚餐喝汤最佳，一是为了保证摄足营养的全面;二是晚上尽量喝清淡点的汤，这样更有利于身体吸收营养。同时，美国营养学家也指出，如果延长吃饭的时间，就能充分吸收食物的营养，喝汤也是如此，慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，同时也是让食物中的营养元素被最大限度的吸收。

　　科学的规划时间进食，就是为了和身体机能最大限度的保持一致，也是让煲汤的功效能够更好的发挥其作用。

　　结语：煲汤本就是饮食的一部分，而且事实证明，经常煲汤对调节身体各个器官都很有效果，而且有助于营养的吸收。煲汤养生也逐渐成为了一种饮食文化，一种潮流，受到越来越多中老年人，特别是年轻人的喜爱。对待自己得身体，谁都不能马虎！