很多的人比较喜欢吃大饼油条，大饼油条是中国的传统美食，它的营养成分也比较高，含有维生素、蛋白质、矿物质等等的营养成分，但是油条要适当的食用，不可食用太多，造成记忆力下降，还有可能导致癌症。

　　学做大饼油条

　　很多朋友都比较喜欢吃大饼油条，但是他们不放心外面买的油条。因此，他们就想学做大饼油条。

　　大饼油条怎么做呢?这是大家比较关心的。

　　材料

　　高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克。

　　做法

　　1、将面粉，泡打粉，和盐放入面粉中，然后开始搅拌，将其混合好。

　　2、倒入冷水。

　　3、揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。

　　4、案板上刷油。

　　5、将面团放在案板上，再将其擀长，再将油刷在上面，待用。

　　6、用切面刀切成相同大小的剂子。

　　7、取两个上下摆放。

　　8、用筷子一按。

　　9、并拉成需要的长度。

　　10、锅中倒油。

　　11、油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。(开始炸油条前，粥已经煮好，关火，等待气压阀下去)。

　　12、这时，粥也好了，油条也上桌了。一个简单新鲜的早餐就做好了。

　　温馨提示：以上是关于“学做大饼油条”的详细介绍。从上文我们可以得知，油条的做法比较方便，所花费的时间大约为30分钟左右。

　　其实，油条除了搭配豆浆外，还可以搭配粥来食用。

　　熏肉大饼的做法

　　1、营养价值

　　选用上好的鲜猪肉，科学使用调料放有十几味名贵中草药的百年老汤煮熟，煮熟后再熏制而成，其成品色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香，大饼是用渗透着名贵中草药异香的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。

　　烙熟后，皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味清香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药用功效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。

　　2、制作过程

　　熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸6-10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。

　　大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。

　　其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多。

　　做法一

　　制作步骤

　　1、中筋面粉加入温水、植物油、精盐、味精、调匀，揉成面团，用湿布盖严，饧20分钟。

　　2、面团每400克下一个面剂，擀成长方形薄片，上面涂抹上一层熟油酥。

　　3、叠三层，由一端卷起，擀成圆形饼，放入平锅中烙至熟透，出锅装盘。

　　4、将熏肉切成大片，与葱丝、甜面酱一起夹在饼层中，上桌食用即可。

　　制作材料

　　中筋面粉、植物油、精盐、味精、熟油酥、熏肉。

　　做法二

　　饼皮

　　1)中筋面粉：300克。

　　2)水：175克。

　　3)盐：1/4茶匙。

　　软油酥

　　1)低筋面粉：70克。

　　2)花椒粉：2克。

　　3)盐：3克。

　　4)花生油：50克，李连贵大饼的最初配方要求使用熏肉制作过程中的油脂，之后的配方认为利用猪油和其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能达到相近的效果。

　　大饼的做法

　　原料配方

　　富强粉5公斤，白砂糖3.5公斤，清水2.1公斤，猪油0.5公斤，食粉25克，枧水适量。

　　制作方法

　　1、把面粉3.5公斤，清水2.1公斤，鲜酵母1.3%混合。

　　2、待起后加入白糖3.5公斤成为面种，发酵1～ 2天才使用。

　　3、在面种中加入面粉1.5公斤、猪油、食粉、枧水搅匀，成为面团。

　　4、将面团搓成扁圆形，放入已洒上扑面粉的饼盘内，再在饼面上洒上扑粉，入炉用中火烘烤。

　　操作关键

　　1、发面种是为了使饼身更加疏松软滑，无苦味。

　　2、下适量枧水是为了中和面粉里的酸性，份量要视面种的酸度而定。

　　3、饼盘内和饼坯洒上面粉是为了防止炉温过高导致饼色焦黄。

　　4、面团必须擦匀，成品会比较洁白和有韧性。质量标准 外形完整，色泽雪白，入口绵软香滑。

　　总结：上述讲的大饼油条的制作方法，大家如果喜欢吃，就可以自己在家做了，外面卖的不干净，虽然家里做的比较干净，但是大家不宜多吃，吃多了会导致癌症，大家要注意食用的量，还有一些制作饼的方法，大家喜欢不妨试一试。