编者按：三伏天的养生不仅要祛暑清热，还要预防疾病。夏季高温，人体不能适应高温的调节。夏季养生保健容易发现一些夏季疾病和不适。

　　三伏养生防暑治未病

　　食养篇

　　膳食平衡 袪暑养身

　　夏令三伏，阳气旺盛，此时人体为了顺应天时处于“阳盛于外而虚于内”的境地，汗液的增多也将导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征，此时如果因为防暑降温而过度贪凉易致内寒过甚，以至于体内阳气更衰，故饮食上应以补气去火为主，具体到不同体质的人群，其食养的侧重点也有所区别。

　　平和质：此类人胖瘦匀称、健壮有力、目光有神、精力充沛。调养应以协调阴阳、畅通气血、促进代谢为主。在饮食上沒有品种上的禁忌。

　　痰湿质：此类人多腰腹部肥满，肢体沉重倦怠。调养应以疏肝理气为主。宜食具有健胃、行气、活血之物，如陈皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等。

　　阳虚质：此类人怕冷，肢体不温，经常感到背部和膝关节以下寒冷。调养应以温补脾肾、运动健身为主。宜食温热的食物，如荔枝、龙眼、羊肉等。

　　气虚质：此类人四肢倦怠、肌肉松软、不喜运动。调养应以补益脾肺为主，更要慎避风邪。宜食性质平和、偏温之物，如山药、龙眼肉、莲子等。

　　阴虚质：多为瘦小或瘦长体形的人，此类人怕热、手足心热、皮肤偏干或偏油。调养应以养阴降火、镇静安神为主。宜食清润之物，如葡萄、梨、苦瓜、黄瓜等，不宜吃温燥、辛辣、香浓的食物。

　　湿热质：此类人肤色多偏黄，有“浊”而不清爽之感。调养应以健脾去湿、疏肝利胆为主。宜食清淡去湿之物，如冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、海带等。

　　阳热质：此类人体格壮实、面色红润、声高气粗。调养应以生津养阴为主。宜食水果蔬菜，尤其是黄瓜、苦瓜、西瓜、梨、苹果、冰糖等。

　　妙招推荐

　　爽口美食清润补

　　根据三伏闷热，暑邪极易耗气伤津，引发各种虚症的特点，再综合考虑到夏季食欲和消化吸收功能不佳等因素，《养生杂志》特意邀请海棠晓月雅苑的王崇进和李刚两位大厨为我们做出几款夏季清补类美食，让你吃出一夏健康。

　　桃仁拌木耳

　　食材：木耳25克，鲜桃仁20克，香醋10克，香菜、小米椒、生抽、葱油各5克，盐、味精各3克、鸡精2克

　　做法：将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成小片，稍微拿开水焯一下，焯好后迅速放凉水内过凉;再将鲜桃仁洗净后一起与调味品拌匀装盘即可。

　　食养功效：润肺止咳、益气凉血。适合肺气虚弱者食用。

　　巧拌虫草花

　　食材：虫草花75克，松柳15克，香菜5克，蒜泥、小米辣、香油、葱油、味精各3克，生抽、鸡精各2克

　　做法：将干虫草花润发好，择净后焯水待用;松柳在沸水中焯40秒左右，取出后晾凉，拌入上述调味品装盘即可。

　　食养功效：补肾益精，益肺平喘。适合肺肾两虚者食用。

　　宫保野生蘑菇

　　食材：鲜口蘑300克，花生米100克，葱弹子20克，白糖15克，盐、鸡精3克，味精5克，生抽10克，老抽2克，醋8克

　　做法：将口蘑洗净后，改刀为小块，加盐焯水10余秒，起锅后过油至金黄备用;锅下油，加姜、蒜片、干花椒、干海椒爆香，加葱弹子，下口蘑炒匀，再放调料，勾微芡炒匀，起锅装盘。

　　食养功效：宜肠益气、宣肺解表。适合脾胃虚弱者食用。

　　荷香牛肋骨

　　食材：牛肋骨500克，椒盐辣椒面、姜、葱20克，料酒100克，盐、香料10克，胡椒面5克

　　做法：先将姜、葱、料酒、盐、胡椒面、香料放于牛肋骨中腌制24小时，让这些香味彻底渗入牛肋骨中;之后把牛肋骨放入沸水中焯水，去净血水即可;然后把整块牛肋骨放入常规卤水中卤制，卤好晾凉;放入烤箱中，烤至干香;取出冷却后改刀装盘，稍作装饰即可。

　　食养功效：安中益气，强筋壮骨。适合体虚盗汗者食用。

　　松仁玉米

　　食材：松仁30克，玉米400克，青红椒10克，鸡精、香油5克，味精3克，盐2克

　　做法：玉米焯水断生，约两分钟即可;松仁过油炸至金黄，晾凉备用;将青红椒切成细小颗粒状;锅内下油将青红椒粒炒出香味，下玉米，放入鸡精、味精、盐炒匀后，下松仁和香油再次炒匀即可装盘。

　　食养功效：扶正补虚，润肠通便。适合体虚便秘者食用。

　　总结：三伏天要做好祛暑气的防护，心情保持稳定。不要情绪激动，过度运动。(文章原载于《养生杂志》，刊期：2012.08，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。