目录：

　　第一章：春季常吃七营养靓汤 让你的身体不再虚

　　第二章：中医益气补虚 6款羊肉食疗药膳

　　第三章：八个补虚耳朵按摩法

　　编者按：春季是需要大补的季节，那么春季进补吃什么好呢？今天小编给大家推荐7款补虚靓汤，并且推荐其它一些羊肉食疗药膳方法，赶快到下文看看了解下吧。

　　春季常吃七营养靓汤 让你的身体不再虚

　　猪肾豆腐汤

　　原料：豆腐皮2张，猪肾2个，干口蘑15g，冬笋50g，味精5g．烧酒5mL，精盐2g，酱油5mL，葱段3g，姜片lg，胡椒面lg．高汤1000ml。

　　制作：①将猪肾剥去外面一层薄皮，切成两瓣，除净臊腺，再切成薄片，加入葱段、姜片、烧酒，拌匀后，用清水泡上。将豆腐皮撕成块。冬笋切薄片。口蘑用温水浸泡洗净，控去原汤，切成薄片再用原汤泡上。②将汤锅置火上，放入高汤、胡椒面、精盐、味精、酱油烧开，把口蘑原汤倒入盛猪肾的碗内，再将猪肾连同水一起倒入汤锅内，熟时捞出，拣去汤内的葱、姜，再放入碗内。用汤把猪肾上的泡沫冲洗干净。③将汤锅内的汤用文火烧开，撇去浮沫，将豆腐皮、口蘑、冬笋片放入烧开，调好口味，起锅盛入汤碗内，把猪肾片撒在豆腐皮上即成。

　　功效：猪肾片鲜嫩，原汤原味，补而不燥，补肾壮腰。适用于肾虚腰痛膝软、腿脚无力、食欲不振者，或阳痿不举、性功能低下。

　　红花杞子鸡汤

　　原料：童子鸡1只，红花6g，枸杞子15g，生姜、黄酒、食盐各适量。

　　制作：①将鸡宰杀后去毛，剖腹去肠杂、内脏后洗净；枸杞子洗净，姜洗净切片；将枸杞子、红花放鸡腹内。②把鸡置锅内，加入盐、姜、黄酒等调料和适量水，入锅隔水清蒸至鸡肉熟烂即可。

　　功效：有降低血脂、改善冠状动脉循环和营养心肌的作用。适宜于肾虚不足、肝肾阴虚的高血压患者食用。

　　注意：孕妇不宜食。

　　西瓜人参乌鸡汤

　　原料：无子西瓜1个，生晒参30g，鸟骨鸡1只，生姜（拍破）12g，味精、精盐、酱油、麻油、白糖、清水各适量。

　　制作：①选乌骨鸡1只，杀宰后去毛剖腹去肠杂洗净，将鸡脚和颈部置腹内；再将西瓜洗净，切去瓜蒂（蒂周围瓜皮切去直径为5-1 0cm的圆口），并从此处挖出瓜瓤置杯中。②将生晒参、乌骨鸡和生姜放人西瓜内，加入适量水，然后将切口朝上置沸水锅中，隔水煨2—3小时：待鸡肉熟后将鸡取出切块，鸡汤中加适量精盐和味精调味，生晒参伴汤吃，鸡块用酱油、味精、麻油调蘸食。③另外，在挖出的瓜瓤中放入适量糖，入冰箱冷藏室放置数小时后，即可饮食甘甜凉爽的西瓜汁。

　　功效：此汤有清暑利尿、解渴开胃、温中益气、滋阴养颜、补气血、助消化、促代谢、降血压的功效。说明：生晒参生津补气，乌骨鸡滋阴补血，配合西瓜做成药膳，实为老人夏日滋补佳品。

　　百合虫草杞子鲍鱼汤

　　原料：冬虫夏草30g，枸杞子20g，百合10g，新鲜鲍鱼（连壳）1只，生姜2片，精盐少许。

　　制作：①将鲍鱼壳、肉分离。鲍鱼壳洗干净；鲍鱼肉去污秽粘连部分，洗净，切成片。冬虫夏草、百合、枸杞子和生姜洗净。生姜去皮，切2片。②将鲍鱼壳和生姜片放瓦煲中，加清水，用猛火煲30分钟，去鲍鱼壳，加冬虫夏草、百合、枸杞子和鲍鱼肉，改用中火继续煲3小时，加少许盐调味，即可食用。

　　功效：此汤滋补润燥，平肝熄风，补血明目。适用于肝肾阴虚而致失眠、烦躁、恼怒、情绪低落、心情忧郁、胸闷不舒、高血压等。

　　蟹肉清汤

　　原料：蟹肉200g，熟火腿片20g，短菜远75g，笋花40g，湿冬菇片40g，淡上汤1250mL，精盐6g，生抽2mL，味精3g，胡椒粉05g，花生油25mL。

　　制作：①将笋花、湿冬菇片分别用沸水烫熟，滤去水，放入汤碗内。②在沸水中放入油和精盐2g，把短菜远焯至熟，滤去水，放入汤碗内。③将蟹肉用沸水烫热，放入汤碗内的菜远上面。火腿片用沸水烫热，放在蟹肉上，撒上胡椒粉④洗净锅，放人淡上汤，调入精盐4g，生抽昧精，待汤烧沸后，撇去汤面浮沫，把汤轻轻倒入汤碗内即成。

　　功效：此汤有滋阴熄风，祛脂解毒之功。适用于老年痰浊内盛、虚火内扰而致高血压、眩晕、口苦口干、大便秘结、手足心热等。

　　红枣冬瓜肉丸汤

　　原料：猪肉250g，鸡蛋1个（50g），冬瓜500g，豆粉10g，蒜瓣10g，花椒油、红枣（下、去核）各50g，胡椒粉、精盐、味精、生姜、鲜汤各适量。

　　制作：①将冬瓜去皮、瓜瓤后洗净，切成5cm长、3cm宽的块，生姜洗净拍破，猪肉去骨洗净，切条绞烂后放入碗内，加鸡蛋、豆粉。精盐和胡椒粉，调匀入味。②将鲜汤放入锅中，沸后加入冬瓜、红枣、生姜和蒜瓣，煮20~ 30分钟，待冬瓜熟软，再将调好味的肉馅做成肉丸下锅时放花椒油和味精。

　　功效：有健脾开胃、补血、利尿消肿，妨碍抗癌、辅助治疗高血压等功效。

　　鲤鱼山楂鸡蛋汤

　　原料：山楂片25g，鸡蛋1个，鲤生粉150g，料酒、葱段、姜片、精盐、白糖适量。

　　制作：①将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐腌15分钟。将面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊，将鱼块下入糊中浸透，取出后蘸上干面粉，下入爆姜片的温油中翻炸3分钟捞起。②将山楂片加入少量水，置火上融化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁水，倒入炸好的鱼块煮15分钟，撒心葱段、味精即成。

　　功效：此汤有健脾利水、降脂消食之功。慢性肾炎并发高血压、肾病综合征并发高血脂等。

　　注意：①少用或不用食盐。②忌食高脂肪、高胆固醇食品。

　　中医益气补虚 6款羊肉食疗药膳

　　羊肉奶药羹

　　原料：羊肉500克，生姜25克，山药片120克，牛奶，盐。

　　做法：1.羊肉，生姜以微火烧8小时。2.取羊肉汤1碗，加去皮鲜山药片120克，煮烂。3.煮烂后加牛奶半碗、食盐少许，煮沸即可食。

　　功效：本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功，山药健脾除湿、益精补气之效，牛奶补虚损、益肺胃之力，与发表温中的生姜同用，可奏温中补虚、益精补气之效。适用于病后、产后经常四肢冷、出冷汗、疲倦、气短、口干、烦热、失眠等症。

　　羊肉烧胡萝卜

　　原料：羊肉1000克，生姜5片，胡萝卜500克，橘皮，黄酒，盐，酱油。

　　做法：1.羊肉洗净切块。2.入热油锅同生姜5片共翻炒5分钟。3.5分钟后加放黄酒3匙、细盐、酱油、冷水少许，焖烧15分钟。4.盛入沙锅内，倒入胡萝卜500克（洗净切块），放橘皮适量，加冷水3大碗，旺火烧开后改小火慢炖2小时，至肉酥烂离火。可用于佐餐。

　　功效：本药膳以羊肉为主，重用健脾化滞的胡萝卜，少放些桂皮、生姜等温胃理气的调味品，则有暖胃补虚、祛风除寒、补中益气、壮阳补血之功效。虚寒性肠胃溃疡、腹泻、疲劳畏寒者食之甚宜，风湿性关节炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

　　羊肉苁蓉粥

　　原料：肉苁蓉15克，羊肉、粳米各100克，盐、生姜、葱等适量。

　　做法：1.肉苁蓉洗净切细。2.水煎两次，去渣合汁。3.加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸。4.再放细盐、生姜、葱白适量，同煮成粥。

　　功效：肉苁蓉性味甘温，能补肾益精，强筋壮骨，润肠通便，本药膳适宜大便秘结、四肢不温、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

　　羊肉羹

　　原料：草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，羊肉250克，胡萝卜1根，葱、盐少量，面粉。

　　做法：1.草果、良姜、陈皮、荜茇、胡椒各3克，装入纱布袋。2.羊肉250克洗净切细，胡萝卜1根洗净切片，同入锅内加水熬煮成汤汁。3.汁内加葱、盐少许，撒入面粉，使之成羹。

　　功效：此药膳胡萝卜健脾益胃、草果温中燥湿，陈皮理气健脾，良姜、荜茇、胡椒均以温运脾气而见长。诸物相合，功力相济，共奏补肾健脾、祛寒行气之功。凡属脾虚中寒而肾阳不足以致腹部冷痛、感寒或泄泻者，即可辅食之。

　　羊肉炖当归

　　原料：当归10克，熟地10克，干姜10克，羊肉500克，黄酒，酱油、食盐少许。

　　做法：1.当归10克，熟地10克，干姜10克，水煎两次，去渣合汁。2.加放羊肉500克（洗净切块），黄酒2匙，酱油、食盐少许，小火煨2～3小时，至羊肉熟烂可食。

　　功效：当归性味甘、辛，温，能补血和血、调经止痛。熟地有滋阴养血之效。诸物与羊肉同炖，更增强其益气补虚、温中暖下之功。病后、产后体虚瘦弱以及血虚之人，皆可食用。

　　羊肉煨大蒜

　　原料：羊肉250克，大蒜50克，盐。

　　做法：羊肉250克，洗净切块，同大蒜50克共加水煨熟，食盐调味。佐膳食。

　　功效：本药膳以羊肉益气补虚、温中暖肾为主，佐以大蒜“祛寒痰，兴阳道”。二味相合，共具暖腰膝、补肾气之功。常用以治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。

　　八个补虚耳朵按摩法

　　如果你肾虚，那就来学做今天推荐的8种提拉耳朵的方法，根据自己的体质，选择单项或多项配合进行，只要坚持做，一定可以收到理想的效果。如果你的男人肾虚，那么就帮助他做这些按摩，可以增加你们的亲密度哦！

　　提拉耳垂法

　　双手食指放耳屏内侧后，用食指、拇指提拉耳屏、耳垂，自内向外提拉，手法由轻到重，牵拉的力量以不感疼痛为限，每次3-5分钟。此法可治头痛、头昏、神经衰弱、耳鸣等疾病。

　　手摩耳轮法

　　双手握空拳，以拇、食二指沿耳轮上下来回推摩，直至耳轮充血发热。此法有健脑、强肾、聪耳、明目之功，可防治阳痿、尿频、便秘、腰腿痛、颈椎病、心慌、胸闷、头痛、头昏等病症。

　　提拉耳尖法

　　用双手拇、食指夹捏耳廊尖端，向上提、揪、揉、捏、摩擦15～20次，使局部发热发红。此法有镇静、止痛、清脑明目、退热、抗过敏、养肾等功效，可防治高血压、失眠、咽喉炎和皮肤病。

　　搓弹双耳法

　　两手分别轻捏双耳的耳垂，再搓摩至发红发热。然后揪住耳垂往下拉，再放松。每天2-3次，每次20下。此法可促进耳朵的血液循环，健肾壮腰。

　　双手拉耳法

　　左手过头顶向上牵拉右耳数十次，然后右手牵拉左耳数十次。这一锻炼还可促进颌下腺、舌下腺的分泌，减轻喉咙疼痛，防治慢性咽炎。

　　双手掩耳法

　　两手掌掩两耳郭，手指托后脑，用食指压中指弹击24下，可听到“隆隆”之声。此刺激可活跃肾脏，有健脑、明目、强肾之功效。

　　全耳按摩法

　　双手掌心摩擦发热后，向后按摩耳正面，再向前反折按摩耳背面，反复按摩5-6次。此法可疏通经络，对肾脏及全身脏器均有保健作用。

　　双手扫耳法

　　以双手把耳朵由后面向前扫，这时会听到“嚓嚓”的声音。每次20下，每日数次，只要长期坚持，必能强肾健身。

　　总结：春季易出现身体虚弱，因此需要大补，小编以上盘点的这些补虚羊肉食疗药膳以及其它补虚汤，营养美味，大家不妨试试吃吃哦。（文章原载于《东方药膳》，刊号：2012/03，作者：安娜，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）