目录：

　　第一章：8款素食营养餐 让肠胃轻松一下

　　第二章：保养肠胃预防疼痛几个小妙招

　　第三章：男人“保胃”的八个关键时间点

　　编者按：早春时节，天气乍暖还寒，特别容易引起一些肠胃问题，因此需要适时的养养胃。如何养胃呢？吃什么养胃？接下来小编就此给大家推荐8款养胃食谱，以及一些其它养胃妙招。

　　8款素食营养餐 让肠胃轻松一下

　　一、洪福齐天

　　材料：猪血、荸荠各150克。

　　调料：蒜苗、蛋清、淀粉、料酒、酱油、味精、清汤各适量。

　　做法：1、荸荠切成片，猪血切成片，蒜苗切段，猪血加蛋清与淀粉、精盐、料酒、酱油适量拌匀；2、将猪血在六成热的油锅中略炸捞出，再将荸荠放入略炸捞出；3、锅中留有余油，将蒜苗煸香后加入清汤、盐、味精、水淀粉勾芡，然后倒入荸荠、猪血翻炒装盘。

　　功效 ：荸荠和猪血搭配，具有润肠、降血脂、清除肠道有害物质等作用，堪称节日人体的“清道夫”，食后定能带给您节日的健康。

　　二、十全如意

　　材料：豆干、黄豆芽、白萝卜、木耳、金针菇、青椒、香菇、海带、冬笋、豆腐干各等量 （约50克 ）。

　　调味料：盐、植物油、香油、糖各少许。

　　做法：1.金针泡软、洗净，入锅煮3分钟，取出挤干水分，与其他材料一起切成细丝。2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。4.将步骤2中的菜倒入步骤3中混合，淋些麻油拌匀即可。

　　功效：此菜色泽艳丽、清淡爽口，是节日餐桌不可多得的素菜，维生素Ｃ、胡萝卜素、纤维素、微量元素等含量丰富。

　　三、一清二白

　　原料：豆腐300克，小葱100克，麻油15克，精盐适量。

　　制法：将豆腐用开水烫一下，切成1厘米见方的丁；小葱摘洗干净，切成碎段末备用；将豆腐丁放入盘内，加入碎葱段末、精盐、麻油拌匀即成。也可加点辣椒油。

　　功效：小葱拌豆腐健脾开胃。

　　四、翡翠金针

　　材料：西兰花、金针菇各 200克。

　　调料：料酒、糖、葱、盐、酱油、味精、香油、鲜汤各适量。

　　做法：1、西兰花洗净，在开水中汆熟，金针菇剪去尾部，洗干净；2、锅上火，油烧热，投入西兰花加盐和糖，用鲜汤煨一下，捞入盘中；3、锅中留有余油，下入葱段煸香捞出，放入料酒、盐、糖、酱油、鲜汤滚开，倒入金针菇炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛在西兰花周围。

　　功效：营养丰富的金针菇，配上清脆爽口的西兰花，恰似翡翠和金丝宝盒置于桌上。有补肝利胆之功效。

　　五、百合金针笋

　　材料：1、新鲜百合少许；2、金针笋少许。

　　配料：1、盐1/4茶匙；2、味精1匙；3、水半瓢；4、香油少许。

　　做法：先将金针笋切段；然后加油热锅，把金针笋和鲜百合放入锅中；放入配料，翻搅调拌，大约热炒一分钟，淋上香油即可。

　　功效：金针笋含有维生素等高营养成分，百合润肺止咳、宁心安神。

　　六、木耳素海参

　　原料：水发黑木耳100克，水发香菇50克，素鸡100克，熟冬笋、红辣椒、熟菜花各50克，精制植物油500克，麻油、黄酒、白糖、味精、面粉、湿淀粉、精盐、酱油、鲜汤各适量。

　　制法：1、黑木耳去蒂，洗净，沥干水，切成细末，放入大碗内，加面粉、精盐、味精和适量水，拌制成厚糊；2、菇去蒂，洗净，切成棱子片；红辣椒洗净，去籽，切成梭子片；熟冬笋、素鸡切滚刀块；熟菜花撕成块。3、锅放油置旺火上烧至六成热时，用左手捞起厚糊，右手用竹刮板将厚糊刮成中指粗的条，逐条下油锅炸，当炸至浮出油面时，即捞出沥干油，即成“素海参”。4、锅放油烧至六成热，下素鸡、熟笋、菜花块煸炒，再放生姜末、黄酒、酱油、白糖、味精、鲜汤适量烧人味，放素海参下锅拌匀，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。

　　功效 ：老少皆宜。特适于身体肥胖者食用。凉血止血，补气益胃，养血润燥。

　　七、炝拌芥蓝菜

　　材料：芥蓝菜一把、干红椒数只、蒜瓣三颗。

　　调料：油、盐适量、蚝油、鸡精少许。

　　做法：1、芥蓝菜去除老叶、粗皮，用刀子剖成5厘米长的段洗净；2、干红椒切成段，蒜瓣剁碎；3、锅子烧开水，撒少许盐，将芥蓝菜倒入焯水迅速捞出放到凉水底下淋透然后滤干水；4、坐锅烧少许油，小火将干椒和蒜末炝出香味，放凉，淋蚝油和鸡精一起调成香辣汁；5、将汁倒入芥蓝菜拌匀即可。

　　功效：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等。

　　八、豆腐锅贴

　　原料：面粉500克，豆腐150克，粉丝100克，蒜苗30克，精盐、味精、葱花、生姜末、精制植物油各适量。

　　制法：1、粉丝用温水泡软，洗净剁碎；2、腐放入沸水锅中煮一下，捞出沥水，切碎后放油锅内稍炒，出锅放盆内；蒜苗摘洗干净，切碎；粉丝、蒜苗均放入豆腐盆内，加入精盐、味精、葱花、生姜末拌匀成馅。3、面掺水揉成面团，做成饺皮，包馅成生坯。平底锅放油烧热，放入生坯，加水适量，煎熟即成。

　　功效：豆腐锅贴补心养肝，生津润燥。

　　保养肠胃预防疼痛几个小妙招

　　肠胃不好的同学越来越多了，如果碰到紧急胃疼的病号，就照下面的方法缓解胃疼吧。最靠谱的，平日里就应保养好肠胃。

　　一、如果在出现胃痛而身边没有任何药物的情况下，有些简单易行的方法可以缓解疼痛。

　　1、揉内关

　　内关穴位于手腕正中，距离腕横纹约三横指（三个手指并拢的宽度）处，在两筋之间取穴。用拇指揉按，定位转圈36次，两手交替进行，疼痛发作时可增至200次。

　　2、点按足三里

　　足三里穴位于膝盖边际下三寸（相当于四个手指并拢的宽度），在胫骨和腓骨之间。以两手拇指端部点按足三里穴，平时36次，痛时可揉200次左右，手法可略重。

　　3、揉按腹部

　　两手交叉，男右手在上，左手在下;女左手在上，右手在下。以肚脐为中心揉按腹部画太极图，顺时针36圈，逆时针36圈;此法可止痛消胀，增进食欲。

　　二、如何保养预防胃部疼痛

　　1、定时定量

　　即每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿。都应主动进食。避免过饥或过饱，使胃坚持有规律的活动。每餐还应坚持食量适度。

　　2、温度合适

　　饮食的温度应以“不烫不凉”为度。否则，过烫过冷的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜，久而久之。易引发胃病。

　　3、细嚼慢咽

　　对食物充分咀嚼，使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有维护作用。

　　4、饮水择时

　　最佳的饮水时间是早晨起床空腹时及每次进餐前一小时。餐后立即饮水会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化。

　　5、适当补充维生素C

　　维生素C对胃有维护作用。胃液中坚持正常的维生素C量，可有效发挥胃的功效，维护胃部和增强胃的抗癌力。

　　有些人受凉风刺激后，常会引起胃疼，此时不妨吃些炒熟、煮熟或生的花生米，有助于缓解胃疼症状。

　　男人“保胃”的八个关键时间点

　　胃是人体重要的器官，所有营养都要经过它的处理才能被人体利用。可有很多人不够善待它，饮食不规律、吸烟等都会让胃很受伤。

　　“保胃”八个关键时间

　　7∶00晨起一杯温开水。晨起漱洗完毕后喝半杯到一杯温开水，可以补充流失的水分，促进胃肠蠕动，帮助胃肠做好接受早餐的准备。

　　8∶00早餐最佳时间。早餐最好在起床后1小时，与午餐间隔4小时。长期不吃早餐易导致营养失衡，同时增加患胆结石的风险。

　　12∶00午饭后别马上午睡。午饭时间要尽量充裕，不要飞快吃完饭马上投入工作中。吃完饭最好能安静待一会儿，保证血液大量流向胃肠道，使其正常工作。另外，午餐吃完后不宜马上午睡，最好休息一会儿再睡。

　　14∶00饭后一支烟，提早见神仙。吸烟会使血管收缩，胃的保护能力变差。同时，烟碱、尼古丁等毒物也会进入唾液，这些均可导致胃溃疡。

　　16∶00加餐最保“胃”。下午如果觉得饿，可以适量补充一点点心水果，长期空腹容易导致胃溃疡和胃肠功能紊乱。

　　19∶00晚餐后站立半小时。有胃食道反流的人，尽量不要饭后躺着或坐下，这样胃酸会反流到食道，使症状加剧。餐后最好站半小时，但不要做剧烈运动，否则容易消化不良。

　　20∶00餐后1小时别做“沙发土豆”。这是脂肪最容易堆积的时候，尽量不要坐在电视前当“沙发土豆”，可以散步或慢跑。

　　22∶00睡前尽量别进食。睡前喝牛奶并不是所有人的“养生良方”。这样会刺激胃酸和胆汁的分泌，胃不好的人最好睡前不要进食。

　　总结：以上推荐的这些护胃养生食谱，营养健康又美味，滋补身体养胃效果非常高，大家平时一定要多多食用，那么一系列的肠胃问题就会离你越来越远的。（文章原载于《自助养生》，刊号：2012/02，作者：谷平，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）