目录：

　　第一章：2款适合白领的护胃食谱

　　第二章：白领阶层如何保护胃健康

　　第三章：护胃饮食注意原则

　　编者按：现在很多白领族吃饭都是不健康不科学的，导致胃不好，引发一些胃部疾病，这是非常不好的事情。因此白领一族一定要做好护胃养胃的准备。那么如何养胃效果好呢？吃什么养胃？白领饮食原则有哪些呢？请看小编下文介绍吧。

　　2款适合白领的护胃食谱

　　在饮食上，由于黄色食物对应五行为土，入脾，故多食黄色食物有益于养脾气。促进和调节新陈代谢，增强脏腑功能。因此脾胃不好的人多吃黄色食物有益。

　　南瓜陈皮排骨汤

　　食材：猪排骨（大排）100克、南瓜200克、陈皮5克、调料适量。

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　　做法：

　　1.将猪排骨洗净后斩断，放在锅中飞水捞起待用；

　　2.将南瓜洗净切大片（不要去掉瓤肉），将陈皮浸软洗净；

　　3.将1和2中的原料放入汤锅内，加入适量清水，用大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓，以盐调味即可。

　　此汤养胃补血，适合胃溃疡、贫血的朋友。

　　桂枣山药汤

　　配料：红枣12粒，山药300克，桂圆肉两大匙，砂糖适量。

　　做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

　　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

　　胡椒猪肚汤配料：胡椒根30克，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

　　做法：先将猪肚洗净，锅内注水，猪肚块下锅，加入胡椒根，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

　　功效：此汤可在饭前饮用。胡椒根性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

　　白领阶层如何保护胃健康

　　（1）早餐的原则

　　①吃早餐要有规律。不规律吃早餐甚至比不吃早餐危害性还大。

　　②吃热的食物。吃热食才能保护“胃气”。

　　③科学搭配。早餐除了吃“稀的”以外，还应搭配一定量的“干点”，并从多种食物中摄取营养。

　　④不宜过多食用肉类或太油腻的食物。因为这些食品含有较多脂肪，会给胃肠增加负担。

　　（2）中餐的护胃饮食原则

　　①食用温和饮食。温和饮食是一种无刺激性、含低纤维质、易于消化且具有足够营养的饮食。以少量多餐方式进食。

　　②进餐时要放松，保持心情愉快。

　　③无刺激性。不要过多食用促使胃液分泌或是使胃黏膜组织受到损伤的食物。纤维质大都来自植物性食物，在人体中不易被消化吸收，如麸皮、水果的皮及种子、豆类的外皮、蔬菜中的粗组织等，这些比较粗糙的物质，容易使胃肠受损，应该避免摄食。若口腔、牙齿健全，能够充分咀嚼食物，并与唾液完全混合，则并不需要完全限制。

　　④易于消化。除了纤维质不易消化外，一些动物的筋和胶也不易消化。烹调方法也很重要，蒸、煮、炖成糊泥状的食物，比较容易消化；煎、烤及油炸的食物则不易消化。

　　⑤足够营养。虽然因为疾病的关系，在饮食上有所调整，但所供给的营养素一定要足够，在饮食摄取上仍以六大类食物为主，尽可能广泛地选择各种食物，以获得各类营养素。

　　（3）晚餐的养胃方法

　　①餐前喝水。饭前半小时先喝60~100毫升温开水，有助于消化，假如胃病病人胃酸分泌量较高，喝进温开水可以稀释胃酸，如果胃酸分泌量较少，温水经小肠吸收后，能反射性引起胃酸分泌增加，有利于消化。

　　②细嚼慢咽。食物在口腔中经牙齿咀嚼，时间越长食物磨得越细碎，而且食物与舌头上的味蕾充分接触后，可刺激唾液腺分泌大量唾液，唾液消化酶可将食物进行初步消化。

　　③吃八分饱。研究发现，限制进食量可以长寿，尤其晚餐不宜过饱，老年人更应如此。

　　④心情愉悦。不良的情绪、心理因素会影响胃液的正常分泌，因此，吃饭时精神不要紧张，情绪不要急躁，环境要安静，心情要愉快。

　　⑤不要边看电视边吃饭。吃饭时，人体的血液集中供应胃部，帮助消化。如果边看电视边吃饭，因注意力集中到电视画面上就会导致胃部的血液供应不足，从而影响消化功能：同时也会因眼睛的血液供应不足，使视力疲劳，伤害眼睛。晚餐时可以听听轻音乐，聊一聊轻松的话题，这些都有助于增进食欲，使人胃口大开。

　　护胃饮食注意原则

　　1． 少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

　　2． 少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

　　3． 少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

　　4． 规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

　　5． 定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

　　6． 温度适宜：饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

　　7． 细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

　　8． 饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

　　9． 注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

　　10． 避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

　　11． 补充维生素C：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

　　总结：以上推荐的这2款食谱，营养健康，而且护胃功效特别好。忙碌的白领们，大家不妨停一停脚步来吃吃这些美食，身体好了工作才会更加顺心哦。