饮食是减肥的重要一环节，只要适当的饮食才能让你健康地瘦下来。下面小编就为你推荐8款夏季减肥食谱，帮你刮油甩脂，让你吃着健康享瘦。

　　1、酸辣苹果丝

　　材料：富士苹果1/2个，青椒50克、甜椒40克，红辣椒少许。白醋、白糖、盐各少许。

　　做法：

　　①苹果洗净切丝，泡在盐水中，再用冷开水冲洗，沥去水分备用。

　　②青椒、甜椒、红辣椒洗净切丝后，和苹果丝加调味料拌匀即可。

　　2、黄瓜拌黄豆芽

　　材料：黄瓜200克，黄豆芽200克。蒜泥、精盐、味精、香油、醋各适量。

　　做法：

　　①黄瓜洗净，切粗丝;黄亘芽捡去皮，入沸水锅中煮熟，捞出摊凉、沥水。

　　②黄瓜丝同黄豆芽纳入小盆内，调入蒜泥、精盐、味精、香油、醋拌匀即成。

　　3、拌汆茄丝

　　材料：紫皮茄子300克。蒜瓣、精盐、味精、甜面酱、香油各适量。

　　做法：

　　①将鲜嫩的紫皮茄子洗净后带皮切成细丝，入沸水中汆一下，捞出沥水待用。

　　②将10克蒜瓣捣成蓉，与精盐、味精、甜面酱酱、香油搅拌均匀。

　　③将调料加入汆好的茄丝内，拌匀后即可食用。

　　4、拌素三样

　　材料：土豆100克、黄瓜100克、番茄150克。精盐、味精粉、醋、香油各适量。

　　做法：

　　①土豆洗净、削去皮、切小片、入沸水锅中炒至断生、捞出摊凉；黄瓜洗净，切片；番茄洗净，去蒂、切小块。

　　②土豆片沥水，放入小盆内，加入黄瓜片，调入精盐、味精粉、醋拌匀、再放入番茄块，调香油拌匀，装盘即成。

　　5、三合豆腐

　　材料：瘦猪肉150克，嫩豆腐300克，虾米50克，番茄200克，葱姜末少许。清油、精盐、味精、清汤、水淀粉、香油各适量。

　　做法：

　　①将猪肉洗净切成小丁；将豆腐切成小丁焯水备用；将虾米冲洗后用开水浸泡12～20分钟；将番茄烫洗后，去皮去籽，切成小丁。

　　②坐锅点火倒适量清油，待油热后下葱姜煸炒，加清汤适量，放入虾米、豆腐、番茄和肉丁，加精盐适量，烧沸略煮，加适量味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅装盆。

　　6、香菇冬瓜条

　　材料：冬瓜500克、水发香菇100克。葱片、姜片、精盐、味精、水淀粉、花生油、黄豆芽汤各适量。

　　做法：

　　①冬瓜削去皮，挖净瓤，切成长条；香菇洗净，去蒂，切条。冬瓜条入开水锅中煮断生后捞出，沥水。

　　②净锅上火，入花生油烧热，投入葱片、蒜片爆香，放入冬瓜条、香菇条，调入精盐、味精，掺入黄豆芽汤，烧入味，入水淀粉勾芡，淋入香油搅匀，出锅即成。

　　7、妙辣南瓜丝

　　材料：嫩南瓜250克，红辣椒5克。料酒、植物油、味精、精盐、葱花、姜末、水淀粉各适量。

　　做法：

　　①嫩南瓜去瓤去皮、洗净后切成细丝、红辣椒洗净后切成丝。

　　②炒锅烧热，将植物油烧至七成热时，投入姜末和辣椒丝，炒出香味，再投入南瓜丝，翻炒熟后加精盐、料酒、葱花、味精、鲜汤，用水淀粉勾成薄芡即可起锅食用。

　　8、椰菜素卷

　　材料：椰菜叶10片，冬菇2朵，草菇，银芽，胡萝卜各25克。木耳、五香豆腐干、葱、姜、糖、蚝油、料酒、淀粉各适量。

　　做法：

　　①用糖1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1茶匙、粟粉1平茶匙、水2汤匙调成芡汁待用。

　　②椰菜叶放碟上，加油及水各1汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮2分钟，取出留用；冬菇、木耳浸软切丝；草菇、豆腐干和红萝卜均切丝；葱洗净切段；姜去皮，拍碎。

　　③把所有已切丝的材料、姜末和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮1分钟。

　　把馅料分成10等份，每片菜叶包上1份馅料，排在碟上，加1汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，微波炉高火煮2分钟，即可供食。