目录：

　　第一章：吃错了 让人老10岁

　　第二章：消退四种老化症状的美味食谱

　　编者按：现在人都喜欢吃一些美食去进补身体抗老化，但是往往都会吃错食物而加速老化的过程，因此我们吃对食物是重要的。那么怎么样吃才会越吃越年轻呢？接下来小编就为大家推荐一些食谱，益气补血还可以抗疲劳抗衰老，帮助你轻松击退4种老化症状。

　　吃错了 让人老10岁

　　蔬果中的植物营养素含抗氧化物和维生素，能防止自由基破坏，但如今早在繁复的加工过程中流失殆尽，我们吃太多加工食品了，加工食品热量高，缺乏维生素B群和OMEGA-3，让疲倦、脑力衰退等老化症状更明显。

　　现代人生活忙碌追求速效，宁可砸大钱买昂贵的保健产品或美容回春，却不知道真正的抗老仙丹，其实就在厨房里。

　　■色彩越丰富越能抗氧化

　　黄橙的南瓜、掐得出水来的肥美青葱、饱满红色的番茄……，所有能让人恢复年轻健康的营养素，就藏在这些这些像彩虹一样美丽的“天然颜色”中。

　　越有颜色的天然食物，抗氧化成分越多，食物中各种的天然色泽，表示不同的抗氧化成分、效果殊异，像是南瓜的叶黄素、玉米的玉米黄素能保护眼睛，番茄红素预防心血管疾病，都是人体所需，而且可以预防老化的好食物。建议生吃或是炖煮、用水炒、烫或蒸，不要油炸，因为高温会破坏抗氧化物。

　　■味道越呛辣越减自由基

　　此外，有呛辣味道的食材，也能达到意想不到的“冻龄”效果。

　　像是香菜、九层塔、洋葱、大蒜、白萝卜、芥末等有含硫化合物，具有强烈的氧化还原作用，可以减少自由基产生，降低血脂和胆固醇。但含硫化合物遇热会破坏，建议不要高温加热，才能摄取到完整的营养素。但对于老人家来说，香辛料的呛辣对他们来说太刺激，最好煮过再吃。

　　做菜 最好的抗老化运动

　　除了多吃新鲜的蔬果和未加工的真食物，最好能学会自己做菜。

　　自己做菜不但能防止过度烹调流失的营养素，还能让人变年轻。对自己的健忘、身体的机能失灵不要找借口。购物、做菜是防止大脑老化的好方法，尤其是做菜。是一种购买食材、记价格、手指运动、盘算优先顺序、还要记冰箱里有什么食物的复杂头脑训练。

　　消退四种老化症状的美味食谱

　　用不着再对老化戒慎恐惧。营养专家和中医师教你如何聪明吃，避免营养素流失，以及简单易学的食谱，让你远离疲倦、视力衰退、血压高和关节疼痛，现在就开始行动吧！

　　1.无精打采、易疲倦

　　可能原因：吃太多精致及加工食品，造成负责能量合成的维生素B群和C缺乏。

　　建议

　　● 维生素B群和C是难兄难弟，常会同时缺乏，因此要一并补充。譬如吃完维生素B群含量多的糙米饭后，可搭配水果一起吃，效果最好。

　　● 碘和镁可调控新陈代谢，适量摄取碘含量丰富的海鲜、贝类、海带、海藻、海苔和葵花子，可以改善疲惫的状况。此外，经常饮酒或长期服用利尿剂减肥药，容易让体内的镁含量过低，建议可多摄取镁含量较多的食材，如海产、五谷类、豆类、香蕉和坚果。

　　● 中医认为，要帮身体充电要先加强脾胃功能，消化能力好，全身气血才能畅通无碍。

　　米饭可以补中益气，帮助新陈代谢，让人较不易老化。每次觉得疲累时，中医推荐，熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山药排骨糙米粥， 山药补脾胃，排骨、糙米有充足的维生素B群，再加点葱、姜，起锅前洒上一点酒，让全身行气、血路畅通，是很好的消除疲劳方。

　　你可以这么做：冲杯简单的花茶，也能抚慰身心

　　方法：茉莉花10克（中药房购买）＋绿茶茶包一包冲温热水300cc。茉莉花芳香养胃，绿茶有多酚抗氧化物，可以补气提神。

　　小提醒：疲倦是疾病的前兆，如果持续未改善，最好尽速就医诊治。

　　2.血压升高

　　可能原因：吃太咸或食物中钠含量太高，会让体内的钾离子流失。尤其肾脏要排出多余盐份时，会消耗掉更多钾离子，造成血管收缩，血压升高。

　　建议：

　　● 饮食要开始减盐，每日盐分摄取不要超过卫生署建议的6克。

　　● 加工食物中的钠含量很高，最好少吃ㄧ点，多摄取新鲜天然的食物。

　　● 可多摄取含钾类高的食物（每100克中＞300毫克钾）：如荸荠、牛蒡、山药、南瓜、韭菜、菠菜、红苋菜、芹菜、空心菜、猴头菇、金针菇、黑枣、红枣。

　　● 多以豆类取代部份肉类，既可降低动物性脂肪摄取，又能增加膳食纤维，减少罹患心血管疾病风险。建议吃未经加工的整粒豆类，譬如黄豆炖汤、黄豆饭等，最能获取完整营养素。

　　● 冰品要少吃。中医认为血压高属于肾经亏虚，吃太咸、太冰都会让血液循环变差，血压直往上飙。可补充具有降血压效果的海带和芹菜。

　　你可以这么做：芹菜番茄洋葱水

　　方法：芹菜2两（连叶）＋番茄1个＋洋葱5片＋水500cc，煮开当水喝。一日份为500cc。

　　小提醒：建议中午（10～1点）时间可养成小憩习惯，减轻心脏负荷，更能远离老化。