目录：

　　第一章：冬季“降火”2大美味凉菜食谱

　　第二章：滋阴降火其他一些食疗方法

　　第三章：宝宝降火的三个方法

　　编者按：冬季由于天气干燥寒冷，所以特别容易引起上火，所以这时候吃一些美食可达到降火功效，但是吃些什么好呢？今天小编就为大家推荐2款降火凉菜食谱，大家赶快来看一看它们都有哪些营养功效，然后学一学做一做吧。

　　冬季“降火”2大美味凉菜食谱

　　进入冬季以后，人们多以进食热食来保暖健身，把冷、凉食品拒之口外。殊不知，在严寒的冬季，若能适当吃些冷食，不但对身体无害，反而还有益处，不失为冬季的一种保健方法。

　　但冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。

　　人肺腑火盛，而冬天“上火”的现象似乎还更多，故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，可造成体内积热不能适当散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛。

　　甚至人会出现“火盛三焦”现象，即上焦蕴热，表现为舌尖赤红、舌苔黄厚，易导致上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔粘膜疾患；中焦蕴热，多因过食油腻、甜或大补的食物造成，表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等；下焦蕴热，多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。

　　冬季吃些冷饮，旨在消“火”，不但效果较快，而且也是一番别致的享受。当然，冬天吃冷饮也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。

　　冬天适当吃点凉菜

　　冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥的目的，确保健康。

　　冬季可常喝凉开水

　　若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗死。

　　适合冬天吃的凉菜食谱

　　清香拌毛肚

　　牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。

　　原料：毛肚、红菜椒、香菜、黄瓜。

　　调料：蒜、盐、花椒、熟芝麻、子弹头干辣椒、盐、胡椒粉、绍酒、红辣椒油。

　　做法：

　　1、黄瓜切丝、红菜椒切丝、香菜切段，大蒜拍成蓉，干辣椒用剪刀剪小段。

　　2、锅中做80度左右的开水，放绍酒、盐放入毛肚略微焯一下即可捞出过凉水切条待用。

　　3、锅中做热辣椒油放入干辣椒、芝麻、侵出香味，加少许蒜茸、醋、盐、鸡精调成香辣汁，将毛肚、黄瓜丝、红椒丝、香菜与香辣汁成在碗中搅拌均匀即可。

　　杂蔬拌木耳

　　医学研究证明：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能使血液流动顺畅，减少心血管病发生。这道菜中可外加一些自己喜欢的冬季鲜蔬杂菜，譬如胡萝卜、洋葱之类的，口感更加丰富。

　　原料：干木耳20克、香菜2棵、青椒一根（实耗1／3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1／4个）、大蒜4瓣、盐1／2茶匙、醋1茶匙、生抽1／4茶匙、油1汤匙。

　　做法

　　1　将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

　　2　分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

　　3　汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

　　4　焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

　　5　将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

　　6　加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

　　Tips：

　　1　清洗木耳时可以在水中加些淀粉，清洁的更彻底更省水；

　　2　杂蔬的种类根据各人爱好添加，调料的种类也可根据个人爱好调整。

　　滋阴降火其他一些食疗方法

　　降火粥饮

　　草莓绿豆粥不仅色泽鲜艳，香甜可口，而且清淡去火。用适量绿豆，挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；选取适量草莓，择洗干净；将糯米淘洗干净，与泡 好的绿豆 一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

　　降火美食

　　1、山药芦荟鸡煲

　　靓补食材：山药、芦荟、鸡肉。

　　此煲可以清肝降火气，有祛痘除斑的效果，可润泽肌肤。

　　山药：山药含有各种荷尔蒙基本物质，有促进内分泌荷尔蒙的合成作用。作用于皮肤时，能促进细胞的新陈代谢、提升肌肤保湿功能并改善体质。

　　芦荟：能清理肠胃，可以促进排便和排毒，减少体内聚积的脂肪。

　　2、百合绿豆汤

　　靓补食材：百合、绿豆。

　　此汤适合皮肤过敏者食用，可以清热解毒、祛痘消肿。

　　绿豆：有清洁皮肤的作用，其提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，有很好的洁净、保湿

　　效果。绿豆特有的保湿成分及矿物质，可以给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力。绿豆还能够改善色斑、清热解毒，能够维持皮肤弹性。

　　百合：含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。味甘微苦，性平，可帮助润肺止咳，清心安神。

　　苦瓜：可清热解毒、清心明目，适宜于心火旺之人食用。但应以心火程度作为食用多寡的尺度。

　　茶叶：如乌龙茶、苦丁茶等，有清热强心、利尿、清食解酒、生津止渴等功效。但过量饮用会伤及脾胃。

　　苦杏仁：具有止咳平喘、润肠通便、润肺脾等好处。但消费者一定要注意不得食用未经处理的果仁。需将果仁去皮去尖，热水浸泡一天，不加盖煮熟，使氢氰酸挥发后方可食用。

　　枇杷叶：有助于清肺、化痰止咳、和胃降逆以及解暑等。

　　龟苓膏：可滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、

　　调理脏腑、防止肤质老化及便秘，能促进新陈代谢，提升人体免疫力，对夏季清热解毒有良好功效。

　　宝宝降火的三个方法

　　1. 选择母乳喂养

　　宝宝出生后最好给予母乳喂养并保证充足的母乳量，因为母乳是婴儿最理想的食物，因为母乳中含有低聚糖的浓度很高，达8-12g/升或更多，其种类多达130多种，尤其是低聚半乳糖含量最多，其次是低聚果糖，它们以短链糖的形式存在于肠道中，在肠道中可以快速提高有益菌的繁殖，不会让宝宝上火。

　　2. 选择专用的宝宝去火辅食

　　宝宝的身体机能还没发育完善，上火生病不能自我调节，如果不及时治疗会引起宝宝抵抗力下降，导致咽喉炎、呼吸道感染等其他更严重的疾病。在选用去火药品的时候，可尝试使用天然植物制成的清火辅食，达到“一清二润三舒畅”的去火效果。市面上去火产品品牌较多，相关认证、成份、销售历史，市场口碑等都是评判的依据。清火辅食如每伴清清宝，安全无副作用，将其调入牛奶或直接用温水冲调，达到平衡食物摄入热量的效果，温和降火，不会过凉。

　　3. 注意日常饮食

　　平时我们对宝宝的饮食也要多注意一些，如多吃些清火蔬菜，如白菜、芹菜、莴笋、茄子、等。要忌辛辣、油腻、高热量的食物，要注意给宝宝少吃大葱、辣椒、胡椒等辛辣食物；肉类、巧克力以及油炸类等热量高的食物。在做菜的时候我们可以注意一下营养搭配，对于宝宝来说更是一举两得。

　　同时呢，还可以做一些去火汤之类的，比如说绿豆汤，这是我们最为常见的，还有如荸荠丸子汤、红枣枸杞子橘皮汤等。本来上火的时候宝宝们就食欲不振，或者是饮食困难，这样一来在饮食方面我们的宝宝就不会因上火而缺乏营养了。

　　水果不但含有丰富的营养且能够帮助消化，经常性的让孩子多吃水果，特别是应季性的水果是有利于宝宝成长发育的。我们还可以用水果做成美味的水果沙拉来吸引孩子吃。

　　总结：冬季是易上火的时节，因此大家需要吃一些美食去降火，小编上文推荐的那些美味营养健康的食谱大家不妨试一试吧，你会发现效果真的很好的哦。还有别忘了小编给大家介绍的宝宝降火方法，希望大家都能过一个轻松愉快的冬天。