目录：

　　第一章：养生必知 你需要牢记的7组“防癌数字”

　　第二章：抗癌食材大揭榜 悉数饮食中的抗癌能手

　　第三章：多吃草莓 抗癌防病效果好

　　编者按：千防万防癌症难防！为什么癌症的预防那么困难呢？癌症的致死率一直居高不下，想要摆脱癌症的危害，预防癌症始终是最关键的步骤。

　　养生必知 你需要牢记的7组“防癌数字”

　　近日，根据世界卫生组织公布的死因预测报告，在未来100年里，癌症将继续位居人类死因首位———您该记住下面的这组“防癌数字”。

　　世界癌症研究基金会公布的一份报告则显示，在12种主要癌症中，有39%的病例是可以通过改善饮食、加强锻炼和减少饮酒等加以预防的，健康的生活方式可将患癌症几率降低1/3。

　　专家将生活中的一些防癌注意事项，用数字进行了概括，以便人们记忆。

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　　“1” 每天1斤果蔬

　　美国农业部、美国癌症协会和美国国家癌症研究院联合建议：每天至少要吃400克至500克蔬菜水果来预防癌症。

　　而按照《中国居民膳食指南》(2007版)的建议，每人每天最少摄入500克果蔬。

　　“30” 30分钟有氧运动

　　美国专家曾对某高校5398名女性进行健康分析，发现参加运动的女性患卵巢癌、宫颈癌和乳腺癌的可能性，比不参加运动的女性低60%;患乳腺癌的可能性，比不参加运动的女性低50%。研究表明，每天30分钟以上的有氧运动，有助于降低患癌的风险。

　　“4” 家装注意4少

　　上海中医药大学教授何裕民说，在家庭装修时，应少用人造板材。这是因为，人造板材中使用的黏合剂含有甲醛，是一种比较明确的致癌物。如果家中铺装了复合地板和其他人造地板，要尽量少选人造板材家具。

　　另外，家装中最好要少用大理石和花岗岩：花岗岩、大理石等产品中含有氡这种致癌物。

　　少用油性漆：油性漆通常以苯、甲醛、二甲苯、甲苯等有机溶液作为稀释剂，对人体有害。而水性漆则环保绿色得多，可以多用。

　　卫生间少放消毒液：有些消毒液含二氯苯，会刺激呼吸道，诱发肺癌等。

　　“7” 睡够7小时

　　美国癌症研究院调查发现，睡眠可以影响人体激素的平衡，而激素失调会对一个人是否患上癌症产生影响。每晚睡眠时间少于7小时的女性，患癌几率比积极锻炼身体、睡眠充足的女性高出47%。

　　“25” 体重指数≤25

　　体重指数是国际上公认的体格评价指标，是评价营养状况和肥胖等级的重要方法。其计算公式为：体重指数(BMI)=体重(千克)/身高(米)的平方，正常值在20至25。

　　研究人员发现，男性BMI每增加5个点，患食道癌的风险会增加52%;女性BMI每增加5个点，患宫颈癌或胆囊癌的风险会增加59%。此外，胰腺癌、直肠癌、肾癌和乳腺癌等与肥胖也有一定的关系。

　　“1” 一年体检1次

　　国内外专家均有共识，体检应该是每个成年人每年的例行项目，而癌症可以通过防癌筛查早期发现。因此，一年最好进行一次体检。

　　“2” 远离二手烟

　　多项研究表明，二手烟中含有40多种与癌症有关的有毒物质，且被动吸烟者比不吸烟者患癌危险要高7-11倍。

　　抗癌食材大揭榜 悉数饮食中的抗癌能手

　　叶菜类得奖者:菠菜

　　只要是深绿色的蔬菜，多少都有防癌的效果，而菠菜是当中营养最丰富的，包括铁、钾、β胡萝卜素、维生素B、C...

　　其中超丰富的β胡萝卜素，会转化为维生素A，可预防老化，还可抑制癌细胞的生长，增强免疫力，是预防胃癌、食道癌、乳癌、大肠癌的高手。

　　菠菜中的草酸是引起结石的成因之一，应避免和豆腐之类的含钙食物一起吃。

　　果物类得奖者:红番茄

　　所含的茄红素具有相当强的抗氧化作用，可抗老化及抗癌，如胃癌、肺癌、乳癌等，其中熟到红透的番茄，抗癌效果更好。近来研究还发现，番茄酱、番茄汁，因为很容易被人体吸收，效果比生吃还好，所以要吃番茄时，最好的方式是打成汁或是煮成番茄汤。

　　此外它也是你另一伴的守护神喔!因为经证实番茄对摄护腺癌有防治的效果。辛香料得奖者:大蒜

　　大蒜所含的蒜素，可防止细胞的异常化，和阻碍癌细胞的生长与增殖，另外还可抑制亚硝酸胺致癌物的形成，降低胃癌、大肠癌发生的机率，因此吃香肠配大蒜绝对没有错!

　　此外，研究发现大蒜除了蒜素之外，还含有锗，它在帮助恢復疲劳和产生精力的同时，也具有阻止癌细胞增殖的抗癌作用。

　　十字花科得奖者:绿花椰菜

　　属于十字花科的绿花椰菜含有特殊的硫化物，防癌的效果很不错，其中绿花椰菜的茎部含有的抗氧化能力最高，其次是叶，最多人食用的花则排在最后。

　　绿花椰菜含有维生素A、C、纤维质、叶酸外，硫化物(口引口朵)，可降低肿瘤细胞的生成机率，预防癌症，尤其是大肠癌、直肠癌、乳癌等。

　　豆类得奖者:黄豆

　　黄豆食品中所含的异黄酮素，是1种植物性雌激素，可阻扰细胞接受过多动物性雌激素的机会，避免细胞突变，且能断绝突变细胞的养分，防止癌细胞增殖，减少引发子宫颈癌、乳癌、大肠癌、结肠癌、肺癌的机率。

　　此外黄豆中的皂素，是另1种天然抗氧化剂，可防体内自由基的作用，也有防癌功效，所以要常喝豆浆、吃豆腐喔!

　　水果类得奖者:柳橙

　　维生素C可以减少体内自由基对细胞基因的伤害，阻止亚硝酸胺致癌物，可以预防如肺癌、乳癌、皮肤癌、胃癌等癌症，而生物类黄酮也发现可以抑制癌细胞的增生，这2种营养素，在柳橙中都可得到。

　　柳橙汁中有多种自然生成的黄酮类，所以无论整颗柳橙或柳橙汁，只要新鲜、干净皆能达到防癌效果。

　　菇蕈类得奖者:香菇

　　香菇含的香菇多醣，是属于高分子量的多醣体，它是藉着增强体内细胞的防卫能力，而达到防癌的功能，且能刺激体内巨噬细胞活化，分泌干扰素，直接杀死癌细胞，所以既可防癌还能抗癌。

　　食用菇蕈类都含有多醣体，另外也有维生素B、C等，能增强身体免疫力，预防肿瘤的生成，其中香菇价格最平民化，所以何必捨近求远非要昂贵的灵芝呢!

　　水产类得奖者:海带

　　除了知道海带有丰富的维生素、食物纤维及碘，能治疗甲状腺肿大外，它的热量也是超低的喔!

　　海带所含的叶绿素、藻酸等成份，对于乳癌、甲状腺癌、结肠癌，均有预防的效果!

　　研究发现，日本妇女乳癌的发病率低，这和经常吃海带有很大的关系，除了海带外，海带芽等海藻类食品也能对抗癌细胞病变。

　　茶品类得奖者:绿茶

　　茶多酚不但可以抑制肿瘤细胞的增生，同时也具有促使癌细胞死亡的功效，另外，它也是1种抗氧化物质，可以消除自由基的生成，减少因过多自由基而引发的许多疾病，抑制亚硝酸胺这种诱发癌症物质的形成。

　　研究显示，绿茶的抗癌效果最好，而红茶则差一些，但都显示每天喝150cc的茶，对身体绝对有帮助。

　　深海鱼类得奖者:鲑鱼

　　虽然吃鱼可以预防心血管疾病，不过也能防癌喔!

　　实验统计，每週至少吃2次以上鱼类的人，得到癌症的机会，比不常吃鱼的人要减少1半。

　　研究还指出，一些摄食含大量Omega-3多元不饱和脂肪酸的深海鱼类，如鲑鱼等，几乎没有罹患乳癌的问题，所以Omega-3多元不饱和脂肪酸，的确有抑制发炎与肿瘤，预防癌症的作用。

　　多吃草莓 抗癌防病效果好

　　意大利和西班牙学者近日联手进行的一项新研究显示：草莓中含有的高强度抗氧化剂(如类黄酮)可以抵御氧化压力，延缓衰老过程，还有抵御癌症、糖尿病和心脏病的功效。

　　研究者让12名身体健康的志愿者在连续2周内每天吃0.5公斤草莓，分别在第4天、第8天和第16天和一个月后采集了他们的血液样本，发现草莓能够增加他们血液中抗氧化剂的含量，保护红细胞不被溶解，从而预防人体衰老，甚至有预防癌症的作用。

　　这项研究成果发表在《化学期刊》上。此外，不同种类的草莓抵御氧化压力的能力存在差异，平均每天吃150克至200克之间的草莓就会让人体抵御自由基侵蚀的功效达到最大。如果是草莓干果或者草莓酱，补充的量需要更大，但要小心摄入过多的糖分。

　　此外，草莓中还有一种胺类物质，对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。草莓含水量丰富，而且钾元素含量高，能调节身份的电解质平衡，稳定心率，促进血液循环。

　　草莓冻干了吃防食道癌：美国俄亥俄州立大学的一项研究成果显示，常吃冻干草莓可降低患食道癌的风险。研究主要针对食管鳞状细胞癌，因为全球95%的食道癌患者得的是这种癌症。

　　在持续6个月的研究时间里，研究人员让36名志愿者每天食用60克冻干草莓，并记录每天的饮食情况。在研究结束后的检查中，有29名志愿者的食道组织癌前病变出现了减轻的迹象。研究人员解释说，草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可抑制食道癌的癌前病变。冻干草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。

　　草莓在饭后吃助消化防肠癌：中医认为，草莓有祛火、解暑、清热的作用，春天人的肝火比较旺盛，吃草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

　　结语：癌症病人吃什么好呢？对于这样的问题，小编列举的预防癌症饮食同样很有效。同时癌症病人也要注意补充蛋白质等营养物质。