目录：

　　第一章：抗癌从了解开始

　　第二章：抗癌，我们可以做得很多

　　第三章：饮食防癌铁规则“三个不要”

　　编者按：癌症也就是恶性肿瘤。很多人都觉得得了癌症就没有希望了，事实上我们完全是在吓唬自己。今天小编就带着大家一起看看如何预防癌症以及癌症的治疗有哪些好方法。

　　抗癌从了解开始

　　近年来关注癌症的人越来越多。我在美国名列第一的癌症医院整合医学领域工作，对癌症的成因和防治总结了一下并希望与更多的人分享。

　　癌症是怎么形成的

　　近10年的研究说明，癌症和心血管疾病一样，是一种与生活方式相关的慢性疾病。由吸烟引起的癌症占30%，不良饮食和肥胖引起的占35%。

　　癌症是一种基因疾病。基因是细胞的遗传物质，癌症是正常的人体细胞发生基因突变后形成癌细胞，癌细胞失控并且有侵略性地生长引起的。癌细胞生长速度和侵略性的程度决定它对人体破坏的程度。但癌症却很少遗传。

　　人每天都有基因突变的细胞产生，科学家估计每天有100万个基因突变细胞产生，但只有一次基因突变的细胞不会成为癌细胞，这些细胞称为癌前期细胞，在此基础上有第二次第三次的基因突变才会发展成癌细胞，但发生过几次基因突变的细胞几率很小，也需要很长的时间才能完成，如直肠癌多发生在60岁，但引起癌症的第一次基因突变在17岁左右就发生了；再加上人本身对基因突变细胞有修复和消灭的能力，所以一个细胞发生过几次突变并存活下来的很少。这就是为什么人人都有突变细胞，但不是人人都得癌症。这样你就可以理解癌症为什么说是一神慢性疾病了。

　　能引起细胞突变的原因很多。吸烟（被动吸烟也不要忽略）、阳光里的紫外线、环境中的各种毒物（包括饮食，生活习惯），所以大多数癌症没有具体的病因。每个人对外界毒物的敏感性也不一样，如烟草主要的致突变威分——活性苯并［a］芘（BPDE），对基因有不可修复的破坏作用；在肺癌病人和健康人的体外培养的细胞中加入活性苯并「a」芘，肺癌病人细胞染色体（基因的所在）被破坏的程度显著高于健康人体的细胞。这也解释了为什么有些人常年吸烟却不得肺癌；也解释了虽然癌症不遗传，但同一家族的人容易患同样的癌症，毕竟同一家族的人的基因会有一些共性，要测量一个人的基因对什么敏感需要大量昂贵的试验，目前基本上是不可行的，所以我们在生活中只能尽量避免外界的有害因素。

　　只有突变不一定成为癌，癌细胞失控的增长才发展成临床上可以诊断的癌症。所以，一些刺激细胞生长的条件也有利于癌症的形成，比如慢性炎症（如胃溃疡，慢性肝炎等），因为发生炎症的时候会释放导致基因突变和刺激细胞生长的成分，慢性炎症状态这种长期有利细胞基因突变并刺激细胞生长的环境就大大增加了癌症形成的机会。

　　有研究表明乳制品和多种癌症有联系，有的专家还认为乳腺癌早龄化与牛奶也有关。因此建议喝牛奶要适量，也可改喝豆浆。

　　抗癌，我们可以做得很多

　　生活习惯决定你可能接触的致癌物，比如活动场所、习惯用品、吸烟、饮食。饮食和运动还有精神状态决定你的体质和免疫能力。所以健康人通过改变一些生活习惯可以很大程度的来预防和抵抗癌症。对于癌症患者，依然可以通过改变生活习惯来增强体质，延缓癌症的发展和复发。癌症病人首先要对自己有信心，消极的心态只会给疾病火上浇油。抗癌可从以下几方面来改变自己，开始一种新的生活。

　　1、保护自己 少接触有毒物质

　　虽然这方面内容很多而且防不胜防，但能做到多少就做多少。

　　首先就是不吸烟，也离吸烟的人远些。美国公共场所基本上都禁止吸烟，中国在吸烟方面的宣教工作做得太少，大多数人没有认识到被动吸烟的害处，吸烟者也基本不知道要照顾身旁的人不被动受害。其次尽量不用塑料容器装食品，尤其是用微波炉时，不要把塑料容器、快餐饭盒放进微波炉里。少接触杀虫剂。尽量少使用和避免贴身携带手机，如果必须携带．注意将于机电池的那一面不要对若自己的身体，要向外；目前有不少证据表明手机与脑瘤有关；成人对手机的依赖难以解除，但至少要让儿童避免接触。刚进入停放了一段时间的汽车后，要先把车窗打开，几分钟后关闭车窗打开空调；因为长时问停放后，汽车内空气中苯的含量很高；在车库内停放的车，车内空气中苯的浓度是可接受浓度的8 -- 1 6倍，在露天中停放的车，车内空气中苯的含量可以高达可接受浓度的40倍。几年前曾经由于不粘锅材料特富龙（ Teflon）和癌症有关系计划要禁止生产不粘锅，但最终没有执行；为了保护自己请注意不要使用表面划破了的不粘锅，做不容易粘锅的菜时，尽量用不锈钢或别的材料锅。

　　2、预防并及时治疗各种慢性炎症疾病

　　全球南感染引起的病症占20%。．常见的由感染引起的癌症有肝癌（80%以上的肝癌由感染引起）、宫颈癌、胃癌等。慢性感染性疾病的预防除了平时注意个人卫生外，有些是可以通过接种疫苗来避免的。比如宫颈癌疫苗预防人乳头状瘤病毒感染、乙型肝炎疫苗预防乙型肝炎病毒感染等等。患感染性疾病后要积极治疗，控制炎症发展。这里特别指出的是乙型肝炎，我国的乙型肝炎发病率比较高，而且感染上的病毒也很顽固，不容易彻底从人体消除，然而疫苗却可以有效预防感染，接种疫苗不该忽略。

　　3、饮食

　　总的来说，要多吃蔬菜水果，适量的蛋白质。

　　蛋白质

　　蛋白质类的食物小要太多，和正常人的需要量一样。美国的调查显示大多数美国人每天的蛋白质摄入量都超标。抗癌的蛋白类食物首选鱼，特别是三文鱼；豆类及豆腐等豆制品；有机蛋和禽类（土鸡、鸭等）。少吃红色肉类，畜类大多属于这类，如牛肉、猪肉。有研究表明乳制品和多种癌症有联系，有的专家还认为乳腺癌早龄化与牛奶也有关。因此建议喝牛奶要适皇，也可改喝豆浆。油类 尽量不吃玉米油、黄豆油，葵花子油这些富含Omega一6脂肪酸的油。关于花生油，由于发霉花生的黄曲霉素毒性非常高，是强致癌物质，对花生油的选择要慎重。最好选择亚麻籽油、橄榄油、鱼油和菜子油这些富含omega一3脂肪酸的油类。

　　主食类

　　抗癌食物主要有各种杂粮，燕麦，大麦，红薯。

　　蔬菜

　　白菜，卷心菜，西兰花、白菜花，胡萝卜、红薯、白瓜、南瓜、西红柿、菠菜、各种蘑菇类。一些香料佐料（大蒜米，蒜苗，韭菜，葱类，姜，黑胡椒，咖喱，薄荷，百里香草、麝香草，马乔莲，牛至，紫苏，九层塔，迷迭香、欧芹，香策，芹菜，小红洋葱等等。海藻类，注意，要吃海藻类食品而不是制品或提取物，因为在生产过程中会污染一些化学物质，影响其质量。

　　水果类

　　抗癌水果有各种莓类，如草莓，红莓、蓝莓，黑莓、蔓越莓等，此外有石榴、樱桃、柑橘类、柠檬、葡萄柚，杏、柿予。

　　其他的抗癌食品有

　　核桃，美国的山核桃pecan，杏仁，黑巧克力（含70‰的可可，含糖越低的越好），红葡萄酒（一天不超过一杯），绿茶。

　　饮食要注意的方面还有

　　水果如果不是有机水果就要削皮吃；不要屹油炸、腌制食品，尽量少吃被加工太多的食品，如新鲜鸡肉就比香肠好。不要重复使用矿泉水瓶，矿泉水不要放在车里暴晒。饮用水为矿泉水或过滤水最好。关于纯糖类甜食要少吃，研究支持癌症爱吃糖的说法，在包含方面很难做到绝对，但由多吃变成少吃就是很大的区别，慢慢地增加比较健康的食品，减少不健康的食品。

　　4、运动

　　运动对抗癌明作用的，每天活动20-30分钟，每星期6次。每天最好还要在日光下晒晒，晒太阳是一种很自然有效的产生维生素D的方式。只要不是持续暴晒就好，如果有暴晒的情况，涂防晒霜就可以避免有害的紫外线。

　　5、冥想

　　练习一种让自己放松，关注自己的方法，这些方法有瑜加、太极、气功和意念。这些方法对身体有良好的作用。瑜伽和冥想在美国很流行。当人有压力的时候身体会释放一种激素，然后一环接一环产生对身体的坏作用。在生活中每天都会有各种压力和负担，这是不可避免的，但我们可以通过这些练习让自己的思想和情绪舒缓一下，不要低估这些练习对身体健康的良性作用。一个简单的冥想方法就是，找一个舒适的地方坐下来放松闭目，然后把注意力全部放在自己的呼吸上，体会空气的吸入和呼出，不存杂念，当你发现自己但想别的事情的时候，要把注意力拉回到自己的呼吸上。这是一种极简单但又很有效的减压方法。一些音乐也有让人放松的作用。在所有这些方法中，还没有那种比那种好的说法，你只需要找到一种适合你的方法就行了。

　　6、释放自己的情绪

　　接受自己的情感，包括害怕，伤感、难过、生气。跟可靠的人分享自己的感受，不要把情绪留给自己，更不要封闭自己，保持良好的社交，接受亲朋好友的支持。这些方法是自我保健的方法，是不能代替传统临床治疗的，传统临床治疗帮助你解除病灶，而自我保健方法是用来预防、控制疾病发展、增强体质和提高生活质量的。

　　饮食防癌铁规则“三个不要”

　　唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。

　　第一、不要过咸

　　如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。

　　第二、不要过细

　　现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。

　　第三、不要过油

　　调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。

　　世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：1.限制动物脂肪；2.增加粗纤维；3.减少肉食；4.增加新鲜水果和蔬菜；5.避免肥胖。

　　在此我们还要向大家推荐一些防癌食品：

　　1.十字花科植物的包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。

　　2.百合科植物的有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。

　　3.水果类的有柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。

　　4.真菌类的有香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。

　　5.杂粮类的有玉米、小米、番薯、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。

　　结语：癌症的早期症状一般都不是很明显，所以大家一定要定期进行体检。（文章原载于《生活与健康》，刊号：2012.02，作者：韦琦，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）