目录：

　　第一章：瘦身有道别让厌食症缠身 如何预防厌食症

　　第二章：神经性厌食症 8大不健康减肥方案引关注

　　第三章：8种简易之法 治愈蔬菜厌食症

　　编者按：很多女人忙着瘦身、忙着塑造完美的体形却导致自己接近厌食的边缘，那么你知道如何预防厌食症吗？面对不健康的减肥方法你应该怎么做呢？

　　瘦身有道别让厌食症缠身 如何预防厌食症

　　厌食症通常指神经性厌食症，是一种精神心理方面进食障碍。通常会出现食欲减少、体重减轻、精神萎靡等现象，常引起营养不良、代谢和内分泌障碍及躯体功能紊乱，还会出现抑郁焦虑等心理症状，甚至导致死亡。神经性厌食症的产生主要与心理因素有关，并不是消化系统或身体器质性疾病引起的。此病的发病年龄为10-30岁，多数为15-23岁，女性患者高于男性1 0- 20倍。

　　尽管神经性厌食症发病原因并非十分清晰，但与患者的心理、生活方式的变化有很大的联系。过度瘦身追求苗条，有意过度控制饮食；自我形象觉察障碍，总觉得自己胖，即使已明显消瘦，也难以认同；社会氛围“以瘦为美”影响青少年的 审美观，导致青少年尤其年 轻女性盲目减肥；人为干扰进食行为，为了瘦身求美，刻意不进食，从而导致进食系统紊乱；急性精神创伤或心情持续抑郁等，都可能导致厌食症的发生。

　　得了厌食症或有厌食症倾向要到精神卫生机构就诊，接受心理和药物治疗。然而治疗疾病不如预防疾病，何况厌食症治疗也并非轻而易举的事。

　　那么如何预防厌食症呢？

　　1、要不要减？2/3的厌食症患者患病前体形都很正常，根本不需要减肥瘦身。身高减去105后的差值加减10．就是一般标准体重或体形了，如果处于这样的范围就完全没必要减肥瘦身了。

　　2、怎么减？天下百事食为先以过度控制口福来减肥瘦身代价太大了。减肥瘦身应保证正常逍食的生理规律或频度，不应干扰自然进食行为，如不进食、食次减少、食后催吐等。其实，通过运动、锻炼、调整饮食营养结构达到减肥的效果才是很好的选择。

　　3、注意生活规律、保持心情愉快注重蛋白质、脂肪和碳水化合物的补充，如多吃一些肉类、蛋、奶类及蔬果等。

　　4、培养正确的审美观，不要盲目追求时尚。女性更应相信自己，欣赏自己、然而，有调查表明，尽管大多数女性的身材、体重都很正常，她们仍感到不够瘦，认为自己不苗条，这也许是女性更多患厌食症的一个原因。

　　5、瘦身者或存在厌食倾向的人，靠限制饮食减肥的，应做到饭后不独处，以防止自行催吐，充分降低形成进食后反应性呕吐的危险性。

　　6、无法自制，过度消瘦的，影响生活和工作的患者须及早就医咨询、诊治。疑似或确定达到厌食症诊断标准的，应到精神卫生专业机构治疗。

　　神经性厌食症 8大不健康减肥方案引关注

　　节食减肥方法：单一食物代餐法

　　病患危机：胃癌

　　媒体曾经报道过，一个21岁的花季女孩患上了胃癌。这虽然让人听起来有些匪夷所思，但罪魁祸首却是反复减肥：为了快速瘦身，她一度每天只吃香蕉，甚至光喝白水，经过地狱式减肥终于瘦了下来，但总处于饥饿状态的她，忍不住时就会暴食一顿，开始陷入了节食-暴食的恶性循环，一段时间后，胃终于抗议了。几年前因为胃癌而去世的34岁美食家原晓娟也曾经总结了自己身体受损的原因：“我没有善待自己的胃，饮食极不规律，饥一顿饱一顿，而且常常节食减肥，这样反复折腾，胃成了身体上最薄弱的器官。”

　　健康提醒：节食，报复会在10年后到来

　　研究发现，如果你从25岁时就开始用节食来保持身材，10年后你的健康状况将会因此受损。节食使到达胃部的食物只有那么一点点，胃的运转能力和承受力也会随之逐渐下降，而与此同时，胃还要忍受浸泡在多余胃酸中的折磨，长期下去，患胃病的概率大大增加。

　　节食减肥方法：定期绝食法

　　病患危机：神经性厌食症

　　香港艺人袁洁莹曾经因为减肥而患上厌食症，几天不吃东西也没有感觉，体重一度掉到31公斤，她曾对媒体说，患上厌食症使她一度感到厌世。 上海 市精神卫生中心心身科陈珏博士曾对54例厌食症病人做了专项研究，发现神经性厌食症患者中女性占88.9%，在起病诱因中，“怕胖”排第一位，占77.8%。神经性厌食症患者的减肥方式多种多样，比较集中的有回避导致发胖的食物、过度运动、自我引发排便和自我诱发呕吐。神经性厌食症的可怕之处在于，一旦患上这种病，就算自己想治愈都很难。

　　健康提醒：节食，要减量不减质

　　即便想减肥也要吃三餐，只是适当地控制主食和肉类，循序渐进地进行。建议水果和蔬菜不要减， 牛奶 不要减，牛奶的含钙量比较高，对女性非常重要。

　　节食减肥方法：三餐只吃苹果

　　病患危机：营养不良

　　不吃肉和主食，只吃苹果，减肥虽然有效，但长期下去危险 多多 ：因为我们身体的能量主要来自脂肪、碳水化合物和蛋白质，如果肉和主食一点都不吃，蛋白质、脂肪和碳水化合物就会严重不足，摄入的能量大大减少，导致营养不良、贫血、骨质疏松症的发生概率大大提高，进而影响身体的各个机能，破坏身体健康。

　　健康提醒：体重忽上忽下抵抗力差

　　美国癌症研究中心曾对百余位体重超标的健康女性进行了问卷调查，这些人当中有3/4的人反复减肥过，每次减重超过4.5公斤。在测试她们的体内自然杀伤细胞时发现，那些体重反弹次数最多的人（5次以上），体内自然杀伤细胞数量最少，而数年内体重保持恒定者这一细胞数量最多。

　　节食减肥方法：素食减肥法

　　病患危机：骨质疏松症

　　骨科医生常用“沉默病”来比喻“骨质疏松”，这是因为骨质疏松早期没什么症状。专家认为，年轻女性如果过度盲目减肥，很容易导致将来患骨质疏松症。一般蔬菜和水果中钙含量少，更重要的是几乎不含脂肪，会导致体内雌激素分泌减少，影响钙与骨结合，容易出现骨质疏松。美国一项研究发现，女性在节食18个月以后，体重虽减了7磅，但是骨密度也会随之下降。

　　健康提醒：预防骨质疏松越早越好

　　预防骨质疏松症，首先，钙的摄入相当重要，多吃含钙量较高的食物，如牛奶、乳酪、绿叶菜、大豆等。其次，平时还应注意去除喝咖啡、喝可乐等危险因素。特别是办公室白领一族，要注意多接触阳光，每周要坚持2-3次运动。

　　节食减肥方法：食肉减肥法

　　病患危机：肾损伤、情绪低落

　　美国营养学家 罗伯特 ·阿特金斯认为，人们要想减肥，不能依靠一味拒绝肉类来进行，反而应该多摄入脂肪和蛋白质，少吃碳水化合物，阿特金斯食谱也就是我们俗称的吃肉减肥法。只吃肉不吃饭的减肥法可以更耐饥饿，提高身体的新陈代谢，但是会造成肾脏的过度负担，这种饮食习惯已经使得英国1/3的成年人患上了肾脏疾病。吃肉减肥还容易引起血液中脂肪含量升高，对心脏健康十分不利，过多的脂肪摄入还会提高女性患乳腺癌的概率。而英国的一项科学研究还得出另一个结论——吃肉减肥会带来情绪低落。

　　健康提醒：建议“新吃肉饮食法”

　　肉可以吃，吃肉的时候最好去掉外皮，这样能减少饱和脂肪的摄入量。保证摄入多种维生素和充足的钙质，这些营养并不会妨碍减肥。每天喝2升水，能有效改善因为吃过多肉带来的身体缺水现象，缓解疲劳和便秘。吃大量的蔬菜，也能为身体补水、补营养。

　　节食减肥方法：低热量挨饿法

　　病患危机：贫血、低蛋白血症

　　食素者确实更容易发生缺铁性贫血！虽然植物性食物也能补铁，但是吸收利用的效率比起动物血、红肉中的血红素铁就要差的远了。减肥最好的食物结构是，以碳水化合物供能为主，占总热量的40%-50%，脂肪减少，蛋白质要充足。如果食物结构不对，或者热量摄入减少，则可能导致营养不良、贫血、低蛋白血症等，表现为身体虚弱无力、头晕、心悸、嗜睡、反应迟钝、记忆力下降，严重的可引起晕厥，甚至影响呼吸和心跳。

　　健康提醒：育龄女性要特别注意补铁

　　育龄女性出现缺铁性贫血多是因为月经过多丢失铁造成的，是一种慢性失血，如果不加以重视，可能会出现皮肤干燥萎缩，毛发易脱落。建议女性平时不要全素食、偏食，多吃鱼、蛋、瘦肉，多吃新鲜蔬菜和水果增加维生素C的摄入，忌喝浓茶，因为茶叶中的多酚类物质能减少铁的吸收。

　　节食减肥方法：无主食减肥法

　　病患危机：心脏病

　　主食吃得少，会导致坏胆固醇增加，大大增加患心脏病的风险。研究人员研究了320名肥胖者，一组几乎不吃主食，另外一组每天摄入碳水化合物占一天总热量的55%，几周后两组人都减轻了6公斤，可主食吃得多的那组坏胆固醇降低了7毫克每公升，而不吃主食的那组坏胆固醇却上升了12毫克每公升。此外，服用减肥药也会增加心脏的负担，因为有些不正规的减肥药中可能含有不应有的药物成分，如甲状腺素等，受其影响会引发心脏疾病。

　　健康提醒：爱护心脏你要做到以下3点

　　1、每周吃2次鱼。当吃鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时，可以大大减少心脏病发作的概率，这里所说的鱼是指富含&Omega-3脂肪酸的金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等。

　　2、保证每天20克膳食纤维。膳食纤维能有效降低人体内坏胆固醇的含量，每天最好摄入15-30克，比如，早上吃全麦面包，晚饭喝杂粮粥，多吃蔬果。

　　3、青睐豆制品。豆制品中含有一种天然的植物化学物质异黄酮，有助于把危害动脉的坏胆固醇从人体中清除出去。

　　节食减肥方法：省略早餐法

　　病患危机：胆结石

　　胆结石往往与吃得太少关系密切，尤其是那些减肥心切、不吃早餐、不吃米饭、有的甚至只吃少量蔬菜的人患胆结石的概率更是大大提高。因为摄食过少，纤维素含量过高，会引起胆囊淤滞、排空延缓、胆汁黏稠以至结石形成。科学家对因减肥所致的胆结石病人做过专门研究，结果发现：减肥者胆汁中的胆盐含量明显增加，黏液增加至少10倍以上，钙类也增加40%，而钙与黏液的增加，对胆结石的形成起到了主要作用。

　　健康提醒：不吃早餐和饭后久坐易患胆结石

　　不吃早餐的人患胆结石的概率要大大高于按时吃早餐的人群，这是因为不吃早餐会使胆汁中胆酸含量减少，胆汁浓缩，有利于胆囊中胆结石形成;饮食偏荤喜甜者，也会因脂肪和胆固醇摄入多，易形成胆结石;另外，饭后久坐也容易促进胆结石的形成。

　　8种简易之法 治愈蔬菜厌食症

　　一提起蔬菜，你的脑海中是否显现出一个单色的调色板：布鲁塞尔芽菜、椰菜和菠菜，一切都是绿色。但实在蔬菜也是颜色斑斓的，有红、黄、橙和紫。每种颜色的蔬菜都能为餐桌增长新的维生素和矿物资。有研讨显示：“享受健康蔬菜的一个聪明方法就是挑颜色。挑选不同颜色的蔬菜以获得养分摄进的最大化。”

　　人们总是能阐明为什么自己讨厌吃蔬菜。研讨职员创造，75％的人日常蔬菜摄进量不足。但怎么才华让不爱好吃蔬菜的你摄进足够的蔬菜呢？专家提出以下8种简易之法：

　　将蔬菜做成汤或沙拉

　　番茄酱、一些沙拉调料和墨西哥蘸酱是为数未几的由蔬菜制成的调味品，当然吃饭时来碗汤也是很美味的。在蔬菜中拌进生姜、酱油、米醋、日本料酒和芝麻油，你就可以自制健康的蔬菜沙拉。每半杯相当于一大盘蔬菜。

　　用绿色装潢你的菜肴

　　午餐时你并不需要只吃一盘炒芹菜。可以换种方法吃蔬菜，在烤牛肉三明治中夹些嫩芽、番茄片和生菜，这就能保证足够的蔬菜摄进量。假如你想要更健康的食用方法，尽量做到一半蔬菜一半肉。

　　尝试新口味

　　根据养分学家剖析，很多人不爱好吃蔬菜是由于他们已经厌倦了经常吃的蔬菜的味道，也不知道其他蔬菜是何滋味。尝试新口味—阅历一次蔬菜风味行，也许会有意想不到的收获。专家李珀特先容了自己的经验：“你只要试着往吃些从未尝过的蔬菜，也许你就会爱好上那种味道，说不定就吃上瘾了。”常见的蔬菜有番茄、土豆和冰山生菜，为什么不试试茄子、芝麻菜和朝鲜蓟呢？

　　生吃蔬菜

　　新鲜蔬菜混上鹰嘴豆泥、沙拉和墨西哥蘸酱就是一份不错的菜肴。只要将蔬菜洗净、切块，若放进冰箱可以更为美味，尤其合适你在午餐时分大口咀嚼自制的生菜酱。

　　使蔬菜变得五颜六色

　　一提起蔬菜，你的脑海中是否显现出一个单色的调色板：布鲁塞尔芽菜、椰菜和菠菜，一切都是绿色。但实在蔬菜也是颜色斑斓的，有红、黄、橙和紫。每种颜色的蔬菜都能为餐桌增长新的维生素和矿物资。有研讨显示：“享受健康蔬菜的一个聪明方法就是挑颜色。挑选不同颜色的蔬菜以获得养分摄进的最大化。”

　　学会搭配

　　专家夸大说：“将蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食品。”她以为某些搭配方法可以帮助身体更好地吸收养分。她自己的最爱就是将蔬菜与胡萝卜、少许切片瘦肉和其他绿色食品一起翻炒。

　　寻找时新蔬菜

　　华康医院专家以为新鲜的季节蔬菜不仅味美而且利于健康。比如说，春天的朝鲜蓟、芦笋和萝卜都相当有养分价值。而夏天又是盛产芝麻菜、玉米和番茄的时节。到了秋天你可以选择椰菜、茄子和南瓜。冬天也不是你想象的那么荒漠，布鲁塞尔芽菜、菊苣和很多其他绿色蔬菜都在冬天成熟。

　　“喝”蔬菜

　　果汁在各餐馆都很红火不是没有道理的—果汁可以供给美味方便的蔬菜汁，这是你日常吃蔬菜的另一好选择。但要警惕其中添加了过多的糖、调味剂，甚至还包含奶制品，由于它们都能使蔬菜汁的卡路里急剧提高。

　　结语：追求苗条的身材并不是什么过错，但是在塑身的道路上把健康搭进去，那可就得不偿失了！（文章原载于《健康》，刊号：2012.02号，作者徐东，版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）