有很多人觉得，吃动物内脏是很重口的，人们之所以喜欢吃，是因为它们有着很高的营养价值，就像猪脾、猪脬。或许很多人不知道猪脾的功效是什么，甚至不知道猪脬是什么，但是从它们的营养价值方面来说，确实是不可多得的，那么猪脾怎么做好吃呢?猪脬的功效又有哪些呢?
其实猪脾有着很好的益脾胃，助消化的功效，对于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退有着很好的效果。同时人们经常会将猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
如《圣济总录》中所讲：猪脾粥：猪脾1具，猪胃1具，切细，同大米煮粥食;民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以荷叶或菜叶包裹，煨熟食。猪脾还具有免疫调节的作用，猪脾可用来制取转移因于(TF)，TF是一种低分子肽一枝耷酸复合物，是介导细胞免疫的重要淋巴因子之一。能将供体的细胞免疫能力，特异地转移给受体，使受体具有供体的细胞免疫能力。
猪脾的药用价值
健脾胃，消积滞。用于脾胃虚热，脾积痞块。
1、治脾胃虚热
(猪脾)，陈橘红、生姜、人参、葱白(切，拍之)。合陈米水煮如羹，去橘皮，空腹食之。
2、治脾胃气弱，不下食，米谷不化
猪脾一具，猪胃一枚。上二味，净洗细切，入好米两合，如常法煮粥。空腹食。
3、治脾积痞块
猪脾七个。每个用新针刺烂，以皮硝一钱擦之，磁器盛七日，铁器焙干，又用水红花子七钱，同杵为末。以无灰酒空肚下调。猪脾的用法与用量内服：煮食，适量;或入散剂。猪脾的副作用湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。
猪脾的营养价值
1、猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。
2、猪脾经蛋白酶水解制取的猪牌水解物，配合肿瘤化疗，不仅可减轻和防止白细胞的减少，对提升血小板。血色素及红细胞也有一定疗效，对骨髓有一定保护作用。
3、猪脾水解物含有短肽、氨基酸、核酸降解物、维生素B12、胆碱和叶酸等，这些成分能参与和影响体内核酸及蛋白质代谢，刺激造血功能、保护肝脏，并有一定滋补强壮作用。
猪脾的食用方法
虽然脾脏也可以入菜，但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高，脾脏不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。猪脾和猪胰的区别猪的脾脏在古时候也被称之为猪联贴，而常常很多人都分不清猪脾和猪胰，也就是猪的脾脏和胰腺，很多人都很喜欢叫错。而两者其实是不同的，那么猪脾和猪胰怎么区别呢?
联贴是猪的脾脏之俗称，李时珍在《本草纲目兽一豕》里写到“脾，俗名联贴。”脾脏是扁平长条形，鲜红色，上面挂些白油。
猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。而猪胰是偏白色的，胰腺含有丰富的蛋白酶，以前我们祖先一直利用胰腺这个特性做肥皂，叫“猪胰子”，据说用猪胰子洗手洗脸皮肤特别滋润光泽，现在还有人管肥皂叫胰子呢。
具体说来脾脏是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰岛素就是胰腺分泌的。中国人一直讲究以形补形，所以很多糖尿病人都把持猪胰腺当偏方，但是好像没什么大作用，一高温酶的活性不就消失了吗。
猪脾的做法
猪脾馄饨
材料
小麦面粉500克，猪脾300克，吴茱萸6克，高良姜6克，胡椒6克。
做法
1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。
2.猪脾洗净，切碎，炒熟。
3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。
健康提示
温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。
常吃猪脬补虚解毒效果好
猪脬，中药名，为猪科猪属动物猪的膀胱。宰杀后，刮去猪毛，剖腹，取膀胱，鲜用或晾干。本品是一种半透明状薄膜胶质，有较强的韧性，成圆球状。在肉食制品中叫灌肠，是主要肚皮的材料，是受到大众欢迎的酒肴食品。
猪脬的功效与作用猪脬就是猪的膀胱，不仅可以制作成为了美食，还可以帮助入药，对我们的身体健康有很大的帮助，益气补肾，还能够帮助我们清热解毒。
猪脬首先是可以帮助治疗腹泻和小便过于频繁的情况，帮助健脾胃。其次猪脬是男性补虚补阳的好物品，并且除此之外，猪脬的蛋白质和脂肪对于女性产后的身体补充也有很大的好处。
猪脬的药用价值
1、治遗尿
猪脬一个。以糯米浸洗白净，入椒、盐于内，煮烂。切碎食，蘸茴香末吃，以好酒送下，空心临卧各吃一服，当饭为妙。
2、治渴疾，饮水不止
干猪胞十枚。上剪破出却气，去却系着处，用干盆子一只，烧胞烟尽，取出研令极细。每服一钱匕，温酒调下，不拘时候。
3、治疝气坠痛
猪脬一枚(洗)，入小茴香、大茴香、破故纸、川楝子等分，填满;入青盐一块，缚定。酒煮熟食之，酒下。其药焙捣为丸服之。
4、治肾风阴囊痒
用猪尿胞火炙熟，空心吃，盐汤咽下。
猪脬的用法与用量内服：煮食、炙食，适量;或入丸、散。
猪脬的做法
这个做法也是非常简单的，一般是将这些猪脬卤着吃，可以多菜市场买一些新鲜的调料回来，然后将这些新鲜的调料放到大锅中不断的蒸煮，将猪脬放到调料水中蒸煮半个小时之后就是可以吃了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于猪脾的功效以及猪脬是什么的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了它们的功效以及作用，知道了猪脾怎么做好吃，当然，小编要提醒大家，这里的常吃并非指一天三顿连续吃，毕竟它们也都是动物内脏，营养价值非常高，吃多了，吃的方式不对也是没有好处的。同时，吃这些动物内脏的时候请搭配蔬菜，合理搭配，效果才会更好。
