相信很多人都知道，红肉和一些加工肉制品已经被列为致癌食品，这让很多人都不敢吃肉。但其实有一种肉是例外的，那就是兔子肉。而且兔肉的营养价值很高，常吃兔肉不仅可以让容颜不老还有很好的滋补作用，除此之外，你还知道兔肉的功效有哪些吗?知道兔肉的吃法吗?下面就让我们一起来了解一下吧。
俗话说：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。”兔肉肉质细嫩、味美香浓、久食不腻。而且它的营养价值是畜禽肉中最高的，还是让我们来详细的了解一下兔肉的相关信息吧。
兔肉是畜禽肉中最高的，有五高三低的特点，即高蛋白质、高赖氨酸、高烟酸、高卵磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量，故对它有“荤中之素”的说法。
兔肉的营养价值
滋养肉
兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉68%、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用，帮助患者尽快恢复体力，是慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者和幼儿、老人以及体弱多病者的理想滋补食品。
益智肉
兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。
美容肉
兔肉富含人体所需的各种矿物质和维生素，尤其是烟酸，而且所含脂肪不仅低于所有其他肉类，并多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可增强体质，健美肌肉，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食。它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，防止皮肤粗糙，使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美以及身体苗条。
兔肉虽属红肉之列，却有白肉之身，特别是无红肉之弊。有言道：“吃兔肉能长寿，喝兔汤保健康。”兔肉对人体的益处可谓多多。当国人清醒之后，不妨在饮食生活中增加兔肉的消费，造就一副强健的身板。
兔肉的吃法
辣子兔
材料
兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。
做法
1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。
葱烧兔肉
材料
兔肉1000克，小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
淮杞炖兔肉汤
材料
兔肉，淮山药，枸杞，桂圆，盐，鸡精，料酒，姜。
做法
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时。
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
麻辣兔肉
材料
兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精。
做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。
2.红椒切斜圈，姜蒜切片。
3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了)。
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦!
结语：以上就是小编为大家介绍的关于兔肉的营养价值以及兔肉的功效，通过文中的介绍，相信大家已经知道了食用兔肉的好处有很多，大家在担心食用红肉致癌的时候，不妨可以吃一些兔肉，营养价值真的很高。
