鸡蛋不仅美味，而且鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋的做法也很多，不管是老人、小孩、年轻人，补充营养都离不开它，但是近日却出现了一批毒鸡蛋，闹得大家人心惶惶，不知道毒鸡蛋是怎么回事，也不知道哪些鸡蛋能吃哪些有毒，下面我们就来了解一下吧。

　　如今，随着科学的进步，真的什么都有，什么鸡蛋都能出来，人造鸡蛋、毒鸡蛋等等，我们都不曾想过，下面就来看看这些害人的“毒鸡蛋”吧。

　　市场上都有哪些“毒鸡蛋”

　　激素蛋

　　早在2015年时，就有一养鸡商户自曝：“他家养了这么多年的鸡，可是家人却从不吃鸡肉和鸡蛋”。原因就是在养鸡过程中，为了让鸡少生病和长得快，从小就会给鸡苗打针，每天给它们吃的食物主要是：玉米，米糠，油饼粉和营养包的混合饲料。

　　里面添加了促进排卵的激素和增长素等各种药物，使得鸡得生殖系统和身体提前长成，喂养三个月后，母鸡就可以下蛋了，而且能下更多的蛋。“因为食用了激素、增长素等，原本24小时才能生一个蛋，现在不到1小时就能生一个蛋”。再加上为了预防“鸡瘟病”(禽流感)等一些疾病,降低鸡死亡率。会定期给鸡喂食大量的“抗生素”(象土霉素,庆大霉素,氟苯尼考等)，这都是一些对人体有害的药物。除了吸收进体内，残留的一部分激素就都是通过产蛋这一途径来排泄，所以鸡蛋里肯定还有抗生素的残留。

　　这也是为什么如今有很多的小孩子发育早的原因，对于这种使用了抗生素、激素等食物，虽然短期内不会有什么危害，但是时间长了是会对人体的健康造成一定的威胁的。

　　人造鸡蛋

　　可能有人会说：我不吃这样的鸡蛋，我只吃土鸡蛋。那么小编想问你，你能确定花高价从超市买来的鸡蛋真的是“土鸡蛋”?而不是假冒的“土鸡蛋”!

　　要知道早在2011年的时候，就有记者揭露了养殖场土鸡蛋造假一事，名为散养土鸡，实为规模化笼养的鸡，喂得也是普通的鸡一样的饲料，还会给其喂氯化胆碱和昕洋碱等添加剂来控制体型增加它们的产蛋率。

　　而为了让鸡下红皮蛋，蛋黄呈橙色，良心一点的商户则会喂食辣椒粉、菊花粉等配制的红色粉末，使其生出来的鸡蛋更接近土鸡蛋，价格也能卖的更高，而更黑心的则会喂养色素，像柠檬黄、日落黄、日落红等，对人体的伤害可想而知。

　　毒鸡蛋

　　在2012年时，美国就曾爆发过全国性的“鸡蛋危机”，数百名消费者因为吃了被污染的鸡蛋而感染了沙门氏菌，并且每周感染超过200起，导致全美召回的鸡蛋就有5亿逾只。在同一年间，德国也出现了“毒鸡蛋”丑闻事件，原因一样也是鸡蛋受到了污染。

　　尤其是现在天气炎热，鸡蛋在运输的过程中，会受到震动、挤压等情况，就会造成鸡蛋出现裂缝、裂纹等，这样就很容易被细菌侵入，放置时间一长就不宜食用了。尤其是现在天气炎热，鸡蛋更容易变质。

　　下列这这几种情况下的鸡蛋就不宜食用

　　臭鸡蛋

　　鸡蛋都发臭了，肯定就是变质了，由于细菌的侵入，在鸡蛋内大量繁殖，产生了变质。这种鸡蛋蛋壳会呈乌灰色，有时还会破裂开，而蛋内的混合物呈灰绿色或是暗黄色，散发着一股臭味，这种蛋是一定不能食用的，否则会引起细菌中毒。

　　死胎蛋

　　死胎蛋也就是很多人口中的“毛鸡蛋”，在很多眼里是一道可口的美食，殊不知这是因为鸡蛋在孵化过程中，受到了细菌或是寄生虫的污染，加上温度、湿度不好等原因，导致胚胎停止发育而死亡，成为死胎蛋。这种蛋所含的营养也已经发生了变化，如果死亡较久，鸡蛋内就会被被分解出多种有毒物质，因此最好不要食用。

　　粘壳蛋

　　很多时候我们敲开刚买的“新鲜鸡蛋时”，会发现蛋黄紧粘在蛋壳上，这其实是因为蛋储存时间过长而导致的，如果局部呈红色还是能食用的，但若是蛋膜紧粘蛋壳很难撕下，且贴皮外部呈深黑色，有异味，那这蛋就不能再吃了。

　　散黄蛋

　　在运输过程中，晃荡激烈，蛋黄很容易破裂，就会出现散黄现象;加上存放时间一长，细菌、霉菌就会从蛋壳的气孔中侵入，破坏其蛋白质结构，使蛋液稀浑浊。遇到这种鸡蛋时，如果散黄不严重，没有异味，高温煎、煮后还是能食用的，一旦出现臭味就必须扔掉。

　　发霉蛋

　　在运输过程中鸡蛋有时候会遭到雨淋或是受潮，就会把蛋壳表面的保护膜洗掉，这样细菌就会侵入蛋内使其发霉变质，蛋壳上也会有黑斑和霉点，看到这种蛋也是不宜采购的。还有泻黄胆、血筋蛋也是不宜食用的。

　　挑选鸡蛋方法

　　1、先看蛋壳，如果是没有光泽，但是有明显的气孔，摸上去手感粗糙，那这鸡蛋就是新鲜的。

　　2、摇一摇鸡蛋，如果没有什么声音，就证明这个鸡蛋时新鲜的，有声音的话，那肯定就是陈鸡蛋或者变质的鸡蛋。

　　3、购买时如果光线较好，可以透光看看鸡蛋，如果蛋白、蛋黄界限比较分明，则是新鲜的鸡蛋，反之则不是。

　　看了那么多鸡蛋不好的方面，是不是觉得这世道太可怕了呢?来点让心情变好的东西吧，下面是我们为大家介绍一种鸡蛋的美味吃法，一起来看看吧，驱散那些不好的内容。

　　鸡蛋灌饼

　　材料

　　面饼原料

　　面粉100克，盐3克，水60克。

　　油酥原料

　　面粉50克，色拉油25克。

　　鸡蛋液原料

　　鸡蛋一个，胡萝卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，葱末10克。

　　做法

　　1、面粉倒入容器中。

　　2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟。

　　3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好。

　　5、将醒好的面团分成四份。

　　6、取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)。

　　7、包入油酥。

　　8、包好，收口。

　　9、将收口朝下，用擀面棍擀圆。

　　10、电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面。

　　11、见饼鼓起，用筷子挑起一个角。

　　12、挑好的样子，足够放鸡蛋了。

　　13、将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋。

　　14、灌好后的样子。

　　15、再翻面将两边烙成金黄色。

　　最后，小编要提醒大家，鸡蛋最好存放在低于7摄氏度的温度下保存，如果放在室温环境下，最好不要超过两小时，遇到破损或坏掉的鸡蛋应该扔掉，食用鸡蛋时也最好煮熟再吃，千万别听信什么生鸡蛋有营养，鸡蛋没煮熟里面的细菌、寄生虫都在。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于毒鸡蛋的相关内容，通过文中的介绍，相信大家已经知道了什么样的鸡蛋不能吃了，我们都知道鸡蛋的营养价值很高，不妨参考文中的鸡蛋的做法来吃美味鸡蛋吧。