西兰花的功效是非常神奇的，有着非常好的抗癌作用，所以我们要常吃，而且西兰花做法也非常简单多样。那么日常生活中西兰花的功效与作用有哪些呢?那么接下来就让我们一起来了解一下吧!

　　西兰花的功效

　　1、抗癌防癌

　　西兰花中含有丰富的抗氧化防癌症的微量元素，所以长期食用西兰花能起到非常好的预防乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症。

　　研究的报道，在众多的蔬菜水果中，西兰花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、清化血管

　　西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

　　3、丰富的维K

　　有的人皮肤受到一点点碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，着主要就是因为体内缺乏维生素K的缘故，常吃西兰花能有效缓解。

　　4、解毒肝脏

　　多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

　　5、维C使者

　　西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。

　　西兰花能有效补充人体所需要的硒和维生素C，同时还能提供丰富的胡萝卜素，能有效阻止癌前病变细胞形成的作用，从而有效抑制肿瘤的生长。

　　6、生物活性

　　据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　此外，研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　另外西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　西兰花的美味做法

　　西兰花炒虾仁

　　材料

　　西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只。

　　色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

　　做法

　　1、西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小。

　　2、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。

　　3、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用。

　　4、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。

　　5、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒。

　　6、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

　　清炒西兰花

　　材料

　　西兰花，胡萝卜。

　　做法

　　1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。

　　2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。

　　4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

　　5、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

　　结语：读了上文相信大家对于西兰花的功效已经有了一定的了解了，西兰花是我们生活中经常吃的食物，有着非常好的抗癌防癌的作用，而且还能有效清理我们的血管，有利我们的血管健康，所以生活中我们应该常吃。