小轩窗

  1. 首页
  2. 饮食养生

食物搭配 “有害”食物这样吃健康

阅读:408

  饮食健康一直是大家很关注的一个话题,类似油条、酸菜鱼、咸肉这类食物吃了是有可能对身体造成一定的伤害的。的那是如果食物搭配的很好,就可以避免这些食物对身体造成伤害。但是食物搭配有讲究的,今天我们就来学习一下营养搭配,看看怎么吃食物就营养了。

  食物吃对了可以增强体质,补充人体所需营养,吃错了则可能引发一些意想不到的事情,所以我们还是来了解一下食物的营养搭配吧。

  1.油条

  油条是不少人早餐的选择,可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害, 并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是,记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

  搭配:豆浆。如果你在食用油条时,佐以豆浆,那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂,可以使他们的记忆力得到一定的好转。

  2.酸菜鱼

  酸菜鱼是很多人都喜欢的一道菜,但是经过腌制的酸菜维生素C已经没有了,而且此时的酸菜中会含有较多的草酸和钙,食用后会引发结石的产生,而且也腌制后的酸菜,含有较多的亚硝酸盐,是一种容易致癌的物质。

  搭配:猕猴桃。科学发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王,一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

  3.咸肉、腊肉、香肠等

  这些东西不仅美味,而且保存时间长,受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物,与猪肉中的物质长期腌制在一起,产生亚硝胺,进入人体后又会形成二甲基亚硝胺,是一种很强的致癌性物质。

  搭配:绿茶。经研究发现,引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶,可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时,不妨在烹制时将肉蒸煮透,再加点醋,可以使亚硝胺分解,又不失美味。

  4.火锅

  火锅虽然好吃,但是对于那些原本就容易上火,或者经常复发口疮的人来说,并不是一件好事。不仅会加重症状,还会反复复发,甚至诱发食道癌变。

  其实,火锅除了容易上火外,浓汤中含有较高的”卟啉“物质,经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸,还可能引痛风病。

  搭配:柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后,吃个柚子,就能有助于滋阴去火,健脾消食。

  5.烤羊肉串

  街上的虽然香味阵阵,非常诱人,姑且不论其肉质安全如何,就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘,进入人体后,就足以对胃造成癌变的威胁。

  搭配:烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后,再吃上一个烤白薯,白薯中含有的大量纤维素,可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外,并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

  6.皮蛋

  不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知,皮蛋在制作中,多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅,将导致智力下降,损害神经系统的发育,引起听力异常,学习能力降低等现象,尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人,因此危害更大。

  搭配:豆腐。“皮蛋豆腐”也是一道家常菜,吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

  膳食搭配的原则

  1、“食不厌杂”。意在食物要多样。目的是通过食物多样化的途径,实现营养全面性的目标。“杂”主要指的是食物的种类要多,跨度要大,属性远,一般人的膳食每日的食物种类应在30种以上(日本人每人每日的食物种类要求35种以上)。

  2、食物的搭配能起到营养互补的作用或弥补某些缺陷或弥补某些损害。

  3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全无毒的。

  4、力求搭配的食物具有共同性能增强营养保健作用。

  5、将现代营养学理论与中医养生理论相结合,指导食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

  主食搭配的技巧

  1、粗细搭配,粮豆混食

  如二米面发糕(标粉、玉米面各二分之一)、绿豆小米粥、芝麻酱花卷、红薯粥。

  2、粮蔬、粮果搭配

  最常见的是南瓜饭、胡萝卜饭,如果再配上些果类,如红枣、莲子、栗子或果仁,不仅会增加主食中的维生素、不饱和脂肪酸的含量,又会使主食别有风味。

  3、主食与麦的搭配

  燕麦、荞麦、莜麦等中的蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、锌等营养素含量均高于小麦粉,某些成份又有降脂等保健作用。如荞麦、玉米粥;大麦、高梁米粥;荞麦、标准粉的家常饼等。

  4、粮菜搭配

  米饭配以素菜好,如油菜饭。

  5、米面混吃

  日常膳食采用米、面混吃的方法是比较科学的。

  6、宴席上的主食搭配

  传统宴席的组成缺陷是主食的比例太小,不能体现主食在膳食中的地位。要改革传统宴席热比关系的不合理性。要做到主食的多样性,花样多、品种齐,营养互补,美味可口。如可增加以下品种,包子、饺子、馅饼、春饼、春卷等主副食搭配的风味小吃均属粮菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品种。

  副食搭配的技巧

  1、荤素搭配

  荤素搭配不只是口味的互补,在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则,也是搭配的关键。

  2、蔬菜的搭配

  如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。

  3、质地搭配

  主料和配料的质地有软、脆、韧配韧,如蒜苗炒鱿鱼;嫩配嫩如菜心炒鸡片。

  4、色泽搭配

  主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大,如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲,反之,如搭配不协调,反而会影响人的胃口。

  结语:以上就是小编为大家介绍的关于食物搭配的相关内容,从文中的介绍中,相信大家已经知道了食物搭配有讲究以及搭配食物需要注意的原则,学习营养搭配食物吧,为了我们的身体健康。

延伸阅读: 菠菜的营养价值 菠菜与什么菜搭配好 面条搭配这一物可口且营养 生姜千万不要搭配这几物 美食界完美搭配多吃可增寿十年 冬瓜搭配这物抗癌效果强十倍 肉桂搭配一宝祛疾更益寿

相关文章

  • 食物搭配有奇效 这样吃让你健康加倍

      大家都知道“一加一大于二”,这在我们周围的世界中可以说是比较常见的现象。不管是工作、还是生活,抑或是游戏,似乎都与之有着很多微妙的联系。可你知道吗?在食物的世界里,一些食物虽就有健康养身方面的功能,但是若搭配着食用,它的效果可真的是事半功倍了。让本小编带你走进食物的世界!   一、红葡萄酒和花生   葡萄果实的营养丰富,所以被做成了美酒。不仅如此,在发酵过程中,葡萄还会

  • 健康饮食 十种食物搭配吃出营养健康

      现在越来越多的人开始注重养生,养生最重要的就是健康饮食和营养的搭配。那么你知道哪些食物搭配在一起更营养吗?你知道健康饮食有哪些吗?今天小编推荐大十种常见食物搭配吃出营养健康,一起来了解一下吧!  1、芝麻配海带  把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。促进甲状腺素

  • 食物巧搭配 健康又美味

      合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。保健养生不一定要吃鱼翅燕窝,只要了解自己的体质和营养状况,正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。今天小编就来为大家推荐几款健康又美味的食物搭配方式。   “绿茶+柠檬”更护心   夏季到来,很多人都喜欢喝绿茶,绿茶有静心宁神的功效,因

  • 为健康加油 学食物聪明搭配

       我们日常摄入的食物有几十种,每种食物含有的营养素不同,如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配,既可很好地吸收营养,还能减少其副作用,令人体得到加倍的健康。   猪肉+大蒜:增加维生素吸收   “吃肉不加蒜,营养减一半”,猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。   如果同吃大蒜,大蒜中的蒜素

  • 不利于身体健康“坏”食物 也可健康搭配

      面对美食的诱惑,难免为饱一时口腹之欲,吃下一些不利健康的食物。下面我们找到健康搭档,很多对身体的伤害是可以避免的。   高脂食物配葡萄。吃下油腻的肥肉,体内的甘油三酯会增多,引起血脂异常。这时吃一小串葡萄,其富含的抗氧化成分将大大减少脂肪对身体造成的损害。   高盐饮食配黑巧克力。刚吃完一顿“有滋有味”的大餐?吃几块可可脂含量在60%以上的黑巧克力,你的血压至少在两

  • 盘点食物中最健康的搭配

        饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒,营养科学观点看,甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。   但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”

  • 营养互补 食物中最健康的搭配

      营养科学观点看,甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。   芝麻配海带   把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能

  • 营养互补 盘点食物中最健康的搭配

      鲤鱼配米醋   鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增。   甲鱼配蜜糖   有仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有辛酸,本多酸、硅酸等,实为不可多的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老。   猪肝配菠菜   猪肝、菠菜都具有补血的功能,一劳一素,相辅相成,对治疗

你可能感兴趣

  • 吃出自愈力 诺贝尔医学奖得主力荐 基于分子营养学的健康饮食指南 用每日饮食抗病抗癌抗衰老 改善亚健康提倡充分运用食物的力量


  • 药济天下血橙粉饮正品旗舰店超级食物可搭配巴西莓粉美白冲饮低卡


  • Comisbell宝宝食物咬咬袋果蔬乐牙胶果汁奶嘴婴儿吃水果辅食器


  • 吃宝宝水果辅食器工具婴儿果汁奶嘴果蔬6-12个月0食物4袋3


  • 【抖音同款】糖尿病怎么吃糖尿病食谱糖尿病食物糖尿病饮食食疗养生食谱书籍大全养生书籍营养食谱九种体质降血糖的主食糖尿病书籍


  • 糖尿病一日三餐怎么吃 糖尿病食谱糖尿病书籍糖尿病饮食书糖尿病食物救命饮食糖尿病菜谱糖尿病饮食指南食疗养生书籍中医大全三高


  • 糖尿病饮食宜忌糖病尿书糖尿病饮食指南糖尿病食谱食物书糖尿病人怎么吃养生菜谱正版【凤凰新华书店旗舰店】化学工业出版社


  • 【正版】抗衰老之路-健康长寿的生活方式和69种抗衰老食物 刘国柱、刘姝倩


  • 【正版】抗衰老之路-健康长寿的生活方式和69种抗衰老食物 刘国柱、刘姝倩


  • 【正版】抗衰老之路-健康长寿的生活方式和69种抗衰老食物 刘国柱、刘姝倩


热门标签

回到顶部