牛奶和豆浆哪个好?常常会拿来被人比较。大家都知道牛奶和豆浆都是营养价值比较高的，但两者之间必然是有营养上的区别，所以牛奶和豆浆之间你该喝哪个，一定要仔细判断。想知道牛奶和豆浆哪个营养价值高以及牛奶的营养价值吗?那就一起来看看吧。
牛奶和豆浆，在生活中都特别常见，想喝哪一个都能轻易买到，所以根据你自己的体质和喜好，可以来判断选哪个好。
牛奶和豆浆不只是眼前的味蕾
牛奶和豆浆可以说是餐桌上最常见的两种饮品，不论是早餐、中餐、还是晚餐，人们都习惯喝上一杯，即解渴又营养，有关牛奶和豆浆的比较，一直都是众说纷纭，有的说牛奶好，有的说豆浆好。那么到底哪个更好呢?
牛奶的营养价值
牛奶中的蛋白质含量平均为3%，消化率高达90%以上，其必需氨基酸比例也符合人体需要，属于优质蛋白。脂肪含量约为3%~4%，并以微脂肪球的形式存在，有利于消化吸收。
碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸，促进胃肠蠕动和促进消化液分泌的作用。另外，牛奶中富含钙、磷、钾且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。
全脂牛奶
全脂牛奶含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，对心脑血管不利。
脱脂牛奶
脱脂牛奶能解决脂肪的问题，但是脱脂的同时也会去除脂溶性维生素，如维生素D。
乳糖不耐受症
牛奶本身是一种过敏原，其含有乳糖，由于有些人体内缺乳糖酶、无法分解乳糖，所以会出现“乳糖不耐受症”。
豆浆的营养价值
豆浆中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇，适合于老年人及心血管疾病患者饮用。
但豆浆中的钙和维生素C含量远低于牛奶，锌、硒、维生素A、维生素B2含量也比牛奶低。
豆浆要煮透喝
大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至一小时，可引起中毒，恶心、呕吐、腹痛和腹泻等肠胃症状。
豆浆嘌呤含量如何
豆浆为含嘌呤较少的食物，每100毫升中含嘌呤小于30毫克。因为豆浆的制作工艺中加入了大量的水，将嘌呤稀释了，使得嘌呤的浓度很低。
一杯浓豆浆(相当于20克黄豆，豆水比为1：10)中所含的嘌呤约为38毫克，我们日常购买的散装豆浆比较稀，大约只有这个浓度的一半(豆与水的比例大约是1：20)，这样一杯豆浆的嘌呤含量更低。
提示
总的来说，牛奶和豆浆都是很好的食品，再补充蛋白质上同样高校。牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管健康和减肥;豆浆则正好相反，长处是有利于心血管健康和减肥，短处就是天然含钙少。
牛奶的作用
1、减轻饥饿增加肌肉
牛奶会保护胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效减轻饥饿感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。
2、钙及乳清蛋白帮助燃脂
研究证实，乳品中的钙和乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪。
身体缺钙时，会释放钙三醇指示增加脂肪储备，并减缓燃烧脂肪。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。
乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%，在母乳中占80%，可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。
豆浆的作用
1、促进脂肪分解降低胆固醇
豆浆含有能降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和卵磷质。黄豆皂素会和脂肪结合，将脂肪溶于血液中，排出体外，同时抑制脂肪合成与吸收，促其分解。
异黄酮可控制血压，降低低密度胆固醇，维持良好代谢，有效预防心血管疾病。
2、洗净肠道清除宿便
黄豆富含维生素、矿物质及膳食纤维，大豆配醣体能使肠壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。
3、异黄酮调整女性荷尔蒙
豆浆中的异黄酮类似女性荷尔蒙，可缓和更年期妇女的身心不适。每500g豆浆含钙120mg，可减缓骨质流失。
喝豆浆也是抗乳癌的最佳方式，因异黄酮会和雌激素竞争结合乳房细胞，能减少因雌激素分泌过多引起乳癌的机率。
4、升高体温加速新陈代谢
血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的牛奶和豆浆你该喝哪个，你们都了解了吧。这对于不知道牛奶和豆浆哪个好的人来说，真的是极好的。看了上面说的牛奶和豆浆哪个营养价值高以及牛奶的营养价值，以后一定要记住了。
