癌症是现在危险人类生命的第一大杀手，人们谈爱色变，就害怕癌症那天找上自己，所以在生活中预防癌症是显得尤为重要，那么大家知道抗癌的食物有哪些吗?抗癌吃什么好呢?下面小编就为大家介绍一下吃什么抗癌防癌吧。
抗癌防癌的食物大家知道不少，什么西兰花呀，西红柿等等，但是大家一定不知道下面这种肉抗癌防癌效果也是非常突出的，下面大家就一起来看看吧。
科学家在抗癌防癌的研究中发现了一种肉在抗癌方面的功效尤为突出，就是我们常吃的鸡肉。
吃鸡肉真的能抗癌吗
我国的研究人员对1956年到2013年近50万名参试者的多项相关研究进行了综合的分析，结果表明了，多吃鸡肉可以使原发性肝细胞癌危险降低31%，而且在现代的中药治疗癌症的药方中也经常会用鸡内金这种药物。
中成药有一种非常有名的方药叫做乌鸡白凤丸，主要原料就是乌鸡和白鸡，可以用来治疗妇科癌肿等疾病。
其实早在宋代，有名的中医方剂书《太平圣惠方》里面，就有用鸡来治疗“噎膈”，也就是包括现在称之为“食管癌、贲门癌”的一大类疾病。
在民间
鸡和参三七同煮，防止肺癌。
鸡和口蘑一起炖，防治肝癌。
鸡和人参一起煎煮，防治胃癌，这些都是古人的智慧结晶，我想防癌效果应该不会差的。
抗癌鸡做法
步骤
1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块;
2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫;
3.锅底铺放姜片、葱段，加入焯过的鸡块和泡发后的香菇;
4.倒入过滤后的泡香菇水，加入料酒、酱油、冰糖;
5.烧开后盖上盖转小火炖半小时;
6.最后加盐调味后收汁即可。
香菇的抗癌效果
日、美近几十年来的很多研究表明，从香菇中找到了葡萄糖苷酶等6种多糖体物质，其注入人体后，能提高机体抑制肿瘤的能力，可以预防癌症和艾滋病的发生。
鸡肉的抗癌效果
自古以来，鸡就被医学家视为“上品”。所谓“上品”，是指“主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人”之物。
由此看来，香菇炖鸡还真是抗癌的黄金搭档呢。适宜人群：三高人群适宜，有皮肤瘙痒、胃病、消化不良患者少吃。
鸡肉的营养价值与功效远不止抗癌这一种哦，鸡肉中还含有人体生长所需的必要元素，所以长身体的孩子和老人多吃鸡肉也是能促进生长的，下面大家就一起来了解一下鸡肉的营养价值与功效吧。
鸡肉的功效与作用
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经;可益气，补精，添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
鸡肉的选购
1.活鸡的选购
在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。
2.鸡肉的选购
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
鸡肉的存储
1.活鸡肉
家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。
2.鲜鸡肉
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
结语：以上就是为大家介绍鸡肉抗癌的全部内容，大家是不是没想到鸡肉的抗癌效果会那么好吧，鸡肉的营养丰富，吃法也非常多，而且价格还比较便宜，所以想要身体棒棒的朋友可要多吃一点鸡肉了。
