鱿鱼丝是一种很美味的零食，无论是青少年还是老年人，他们都很喜欢。但是鱿鱼丝有着很高的营养价值，这让很多怕胖的朋友不敢多吃。鱿鱼丝的热量到底是多少，鱿鱼丝吃多了会怎样？鱿鱼丝吃多了会怎样呢？

　　有人说鱿鱼丝富含很高的热量和蛋白质，有益于中老年人的健康，但是也有人说它所含人量很高，但是到底是怎样的呢？

　　鱿鱼丝的热量

　　鱿鱼丝的营养价值非得高，其中蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此鱿鱼丝的热量就非常低，每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大卡。所以对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种明智的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效的减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，吃鱿鱼更是有益健康的食物。

　　鱿鱼丝经过严格加工工艺精心制作而成味道鲜美、口味适且营养丰富现代人喜爱休闲食品。

　　鱿鱼丝的营养价值及功效

　　现代研究发现，鱿鱼中含有丰富的牛磺酸。牛磺酸有着平衡膳食，促进健康的奇妙功效，而鱿鱼中含有的丰富的钙、磷、铁元素，有利于骨骼的发育和造血，能有效治疗贫血。

　　牛磺酸还可以作为内源性或外源性毒性物质的结合剂或去除剂。它在人体肝脏中与视黄醇结合形成视黄醇牛磺酸，这种复合物可与一些毒素发生抵抗，因此可使机体免于中毒。

　　鱿鱼除了富含牛磺酸和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的蛋白质，蛋白质也是我们人体不可缺少的元素之一，可抑制血液中的胆固醇含量，从而具有缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

　　鱿鱼所含的多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还具有滋阴养胃、补虚润肤的功能。因此肠胃不好的人食用鱿鱼对养胃护胃有很大的帮助。我们都知道牛磺酸是一种体内氧化物质的清除剂。含有高浓度牛磺酸的细胞和组织中如视网膜和神经细胞，常常会产生大量的氧化物质，而牛磺酸可与这些氧化物质结合形成稳定的化合物，从而保护机体免去自动氧化的产生。

　　通过上面的介绍，大家不难看出鱿鱼丝的确是对我们的身体有很多好处的，而且热量也是很低的，如果你在减肥期，可以适量的吃一点，又能吃到好吃的鱿鱼丝又能保护身体。

　　鱿鱼的食用禁忌

　　每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、猪瘦肉的7 倍、带鱼的11倍、墨斗鱼的3.4倍、牛瘦肉的6.75倍、鸡胸肉的7.7倍、羊瘦肉的6.15、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是所有人都适合吃的。其患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食鱿鱼。鱿鱼属于发物性食物，因此患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食鱿鱼。

　　大家在享受海鲜美味的时候，不要喝啤酒。海鲜属于高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒的话，就会造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡。如果尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，就很容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，还无法行走。到最后真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。

　　鱿鱼丝的做法

　　辣酱炒鱿鱼丝

　　材料

　　新鲜鱿鱼须，洋葱，香葱。

　　调料

　　辣酱，蒜，姜，盐，糖，胡椒粉，绍酒，鸡精。

　　做法

　　1、洋葱切丝 葱、蒜也切成末。

　　2、洗净的鱿鱼丝撕去薄膜，切成段、鱿鱼丝可以先用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味。

　　3、 炒锅中放底油，热锅温油。

　　4、油热后加入葱、姜、爆香。

　　5、放入洋葱丝煸香。

　　6、下鱿鱼丝 大火炒出香味。

　　7、煸炒至鱿鱼变软、变色。

　　8、调入辣酱2-3勺。

　　9、迅速翻炒均匀，加入1勺白糖1勺鸡精炒匀，速度要快因为海鲜一类的很容易肉质变老。

　　10、炒匀后倒入切好的香葱末，倒入2小勺的酱油调味拌匀即可。

　　辣炒鱿鱼丝

　　材料

　　鱿鱼，红绿辣椒，蒜苗，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，盐，糖，鸡粉。

　　做法

　　1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。

　　2、红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。

　　3、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。

　　4、然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。

　　5、放少许生抽、盐、糖、鸡粉，再把焯水好的鱿鱼丝均匀翻炒一下使其入味，放葱段即可出锅装盘!香辣鲜美的鱿鱼丝做好了，吃口好爽啊!

　　五彩鱿鱼丝

　　材料

　　鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、绿彩椒、黑木耳、葱、姜、蒜、韩国辣酱。

　　做法

　　1、红黄绿彩椒切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切丝。

　　2、鱿鱼剔骨切成细丝。

　　3、锅热后放入少许油。

　　4、热锅温油放入葱姜蒜丝煸炒出香味。

　　5、放入鱿鱼丝煸炒出香味。

　　6、放入少量韩国辣酱继续煸炒。

　　7、放入青红椒丝、黑木耳丝煸炒。

　　8、直至将菜煸出香味。

　　9、放入盐、鸡精调味。

　　10、勾薄芡后，将煸炒均匀的鱿鱼丝出锅装盘即可。

　　小诀窍

　　鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　结语：鱿鱼丝吃多了会怎样？鱿鱼丝有着丰富的营养，但是也正是因为它的营养价值非常的高，导致很多人都认为鱿鱼丝的热量很高，吃多了会发胖。文章中介绍的鱿鱼丝的做法相信大家都已经知道了，根据自身的情况合理的食用鱿鱼吧。