食盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”。食盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。但是，除了调味之外，食盐的妙用还有哪些呢?食盐的作用有哪些呢?接下来就和小编一起去看看盐的妙用吧。

　　盐的20种妙用

　　1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

　　2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。

　　3.牛奶中少放些盐，不易变坏。

　　4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。

　　5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。

　　6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

　　7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。

　　8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。

　　9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

　　10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。

　　11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。

　　12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。

　　13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。

　　14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

　　15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。

　　16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。

　　17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。

　　18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。

　　19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。

　　20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

　　菠萝为什么要用盐水泡

　　菠萝为什么要用盐水泡吃菠萝之前一定要用盐水泡，这是为什么呢?

　　因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力，用盐水泡过菠萝后，可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜。

　　吃菠萝的好处

　　菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

　　不过，菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

　　盐水洗鼻

　　盐水洗鼻的作用采用温生理盐水冲洗鼻腔，对治疗鼻炎有很好的疗效。如果长期患有鼻炎，可以试一下盐水洗鼻的方法。

　　盐水洗鼻治疗鼻炎的原理

　　1、温盐水杀菌

　　通过温盐水的杀菌作用，把鼻腔内的细菌、过敏原杀灭，消除病菌有助于，减轻炎症症状。

　　2、助恢复鼻腔环境

　　温盐水的温度和浓度与人体体液相似，可有效帮助鼻腔恢复到正常生理环境。脉动水流的频率与鼻纤毛的正常摆动频率相接近，可以逐步帮助鼻纤毛恢复正常摆动。

　　3、清洁鼻腔

　　通过水流把结痂(俗称鼻屎)和分泌物等堵塞鼻孔的物质直接从鼻腔内冲出来，使鼻腔通畅，呼吸顺畅。

　　4、舒缓鼻部肌肉

　　脉动式水流按摩会舒缓鼻部肌肉，改善鼻部血液循环。

　　5、修复水肿

　　生理盐水能对鼻腔组织肿胀和水肿的情况能起到很好的修复作用，从而消除肿胀和水肿，有效舒缓鼻塞症状。

　　相对于服用药物等全身性治疗，盐水洗鼻完全直接作用于患病部位，定向治疗，避免了药物对其他器官产生的副作用。

　　盐水泡脚

　　盐水泡脚的好处平时洗脚时选择用盐水泡脚，可以有效的防治脚气、促进血液循环等。

　　1、盐水泡脚可以治脚气

　　盐水泡脚治脚气，这是因为食盐有很好的杀毒除菌功效，而把食盐放入热水中，利用水中热力，那么皮肤可以更好的吸收盐水的杀毒除菌成分，就可以实现盐水泡脚治疗脚气的功效。

　　2、盐水泡脚可以清洁脚部

　　因为食盐的杀毒除菌功效使得盐水具有很强的清洁能力，用盐水泡脚就可以清洁脚部。

　　3、盐水泡脚可以去角质

　　因为食盐有去角质的作用，所以把食盐放入热水中进行泡脚，就可以利用热水中的热力增强去角质的作用。

　　4、盐水泡脚可以补肾、抗衰老

　　因为我们人体脚部离心脏是最远的，所以血液供应非常少，而式样盐水泡脚，就可以让盐水的有效成分进入肾和心脏，并且促进血液循环，已达到补肾、抗衰老的好处。

　　5、盐水泡脚可以治感冒

　　盐水泡脚促进血液循环，去除足部的寒气，这样就可以达到治疗感冒的作用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道盐的妙用了吧。盐是我们日常生活中必不可少的一种调味料了，除了使用之外盐的作用还有很多，比如食盐洗脸就是一个很好的作用。上文中小编为大家总结了很多的小妙用哦，大家也可以试试哦。