对于鹰嘴豆可能有些人是比较熟悉的，当然还有些人就是不了解的了。顾名思义，鹰嘴豆是一种长相类似于老鹰嘴巴的豆子。说到豆子，大家应该是不陌生的，下面就让小编给大家介绍一下鹰嘴豆的食用方式吧。

　　大家都知道豆子是一种含有丰富蛋白质的食物，含有极高的营养物质，是人们口中常说的豆制品的代表。豆子的用途很广，营养早餐的代表豆浆就是由豆子加工制作而成的。

　　鹰嘴豆也是一种豆子，那么就是说鹰嘴豆中也含有人体所需要的蛋白质等等等营养物质。经常吃鹰嘴豆的人，身体一定是很健康的。鹰嘴豆的食用方法也有很多，那么接下来我就来告诉大家关于鹰嘴豆的食用方法吧，请大家听我一一道来。

　　1.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭。

　　2.煮粥。

　　3.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可。

　　新疆野生土长，长得象老鹰嘴，也叫诺胡提豆。

　　吃它的好处是：补钙(含量比黄豆高)、富含VC、VB、蛋白质、粗纤维、硒、铬等，有“粗粮中的粗粮”之美誉。特别适合糖尿病、高血脂和减肥者。

　　吃法：同奶粉，开水即冲即饮。

　　食用方法:(先用温水泡至12小时左右)在用于烧粥、煲汤。

　　营养成分：含有人体易吸收的八种氨基酸及钙、铁维生素B1、B2、维生素C、E等药用价值：鹰嘴豆对与治疗糖尿病、各种肺炎、消化不良、身体瘦弱、皮肤病等均有良好效果。因此被称为“保健品中一枝花”。

　　做法一鹰嘴豆酱

　　食材：鹰嘴豆1杯事先泡好煮熟，蒜瓣2颗。

　　调料：柠檬(榨汁)2个，盐适量，芝麻酱20克，橄榄油100克，香菜(碎)适量，辣椒粉随意。

　　做法

　　1.将鹰嘴豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。

　　2.倒入盘中，淋上橄榄油，按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。

　　做法二鹰嘴豆南瓜汤

　　原料：南瓜、白蘑菇、鹰嘴豆(需事先泡好煮熟)、扁豆、牛肉汤。

　　调料：橄榄油、胡椒粉、盐。

　　做法

　　1.把南瓜切小块、蘑菇切片，扁豆切小段。

　　2.把所有蔬菜用油翻炒几下后，加入水、牛肉汤和鹰嘴豆煮炖。

　　3.出锅前加入盐、胡椒粉。

　　鹰嘴豆食疗功效

　　功效：补中益气，温肾壮阳，主消渴，解面毒，润肺止咳。

　　食用方法：做米饭、抓饭、煲汤、煲粥、与各种鸡、鱼、肉类同煮等。因其豆质坚硬，食用前应先用温水浸泡10-20个小时。

　　鹰嘴豆炖大排

　　制法：五花排600克、浸泡12小时后鹰嘴豆100克。

　　在食用时先将五花排煮15～20分钟，然后加入鹰嘴豆煮2分钟，根据个人口味加入调味料食用。

　　功效：润肺、消炎、养颜、健胃、解毒、温肾壮阳。

　　目前，我国食品、保健食品等产业都在对鹰嘴豆进行深加工、精加工。

　　1、鹰嘴豆奶粉 用开水冲调，可作早餐食品，是乳糖不耐症者的理想食品。

　　2、鹰嘴豆粉 加牛奶糖，调制成豆浆状，可作早餐食品。

　　3、鹰嘴豆贝壳面 用开水煮熟做成凉拌面、炒面、汤面，可做午餐或晚餐。

　　4、鹰嘴豆珍粉 用于煮粥或和大米各取50%做成米饭、抓饭，口感甚佳，还可起到蛋白质营养互补效果，可用做午餐或晚餐食品。

　　5、鹰嘴豆面粉 可做成面食糕点，若加30%的小麦面粉，制成片状或条状，另外加些蔬菜等辅料，可做炒片、炒面，更合适中老年作午餐或晚餐食品。

　　6、鹰嘴豆营养粉 是选用新疆特产鹰嘴豆、巴旦木仁、杏仁核桃仁、牛奶、奶皮、食用盐、再配以药食兼用品种菊苣、花粉、南瓜仔粉等原料，精制而成的一种粉状方便食品，加开水冲调即可使用。其具有口感好、香味浓郁的特点，是一种营养滋补、强身健体、增加人体免疫力的高蛋白、低脂肪健康食品，可广泛用于糖尿病、心血管疾病等特殊人群的饮食。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对鹰嘴豆的食用方式已经完全了解了呢?鹰嘴豆的营养价值很高，我们很多人可能不是很熟悉，但是通过上面小编的介绍，大家是不是对它的概念已经有了一个清晰的认识了呢，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。