香菇青菜是一道众人皆爱的美食，是一款大众菜品，也是一道家常菜。口感爽滑清脆，而且青菜也是一种营养蔬菜，常食对身体有好处呢。那你知道香菇青菜是怎么做的吗?有哪些做法提示呢?一起去了解一下吧。

　　香菇青菜的做法

　　主料

　　青菜200g，干香菇20g。

　　鸡汤1小碗，盐2g。

　　鸡精2g。

　　辅料

　　香油适量。

　　水淀粉适量。

　　葱碎适量，食用油适量。

　　步骤

　　1.香菇提前泡发备用。

　　2.把青菜洗净。

　　3.锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。

　　4.捞出控干，码放在盘中。

　　5.锅内放油，油热爆香葱碎。

　　6.下入香菇煸炒。

　　7.加入鸡汤转小火焖5分钟。

　　8.汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。

　　9.用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。

　　做法小贴士

　　1、青菜和香菇搭配可以起到预防癌症的作用。

　　2、本品中使用的是干香菇，如果不喜欢干香菇，也可以使用鲜香菇代替。

　　青菜的营养价值

　　青菜属于低脂肪的蔬菜，并且里面含有一定的膳食纤维，而膳食纤维可以和胆酸盐以及食物中的胆固醇和甘油三酯相结合，它的性味比较寒凉，会伤脾胃，所以在食用之前，一定要加少量的寒必温来缓和它的寒性。

　　香菇的营养价值

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

　　1. 提高机体免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。

　　⒉ 延缓衰老

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

　　⒊ 防癌抗癌

　　香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

　　⒋降血压、降血脂、降胆固醇

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用

　　又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是已经很清楚青菜的吃法多种多样，鲜美又营养，是家庭常备的一种食材，老少皆宜，但是由于性寒，对于脾胃不好的人来说，一定要热着吃。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。