羊肉串以新疆烤羊肉串为代表的一款大众型的食品，羊肉营养丰富，含有丰富的蛋白质，维生素以及矿物质。只含有少量的脂肪。具有保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。下面小编就为大家介绍几款羊肉串的美味食谱吧。

　　烤羊肉串

　　材料

　　鲜羊腿肉500g，肥羊肉100g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。

　　做法

　　1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

　　2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。

　　3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键，通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。

　　新疆羊肉串

　　原料

　　羊腿肉300克。

　　调料

　　料酒、盐、酱油、胡椒粉、油各适量。

　　蘸料

　　孜然粉、辣椒粉、白芝麻。

　　做法

　　1、羊腿肉去筋膜洗干净;

　　2、切成大小适中的肉块;

　　3、装入保鲜盒，加料酒、盐、酱油、胡椒粉拌均匀，腌渍半小时以上;

　　4、制作前淋入适量油;

　　5、拌匀，尽量让每个肉块都裹上一层薄油;

　　6、将羊肉穿在竹签上;

　　7、空气炸锅预热200度，将羊肉串放进去炸5-10分钟;

　　8、中间记得翻一翻以便炸的更均匀，拿出来蘸调料享用吧。

　　小诀窍

　　1、羊腿肉是最适合用来烤羊肉串的，鲜嫩无比，尤其是新疆的羊肉，内蒙的也不错;

　　2、肉块的大小不用我说，经常吃羊肉串的都知道切多大合适;

　　3、羊肉一定要先腌渍一下再烤，腌渍的时间越长越入味;

　　4、裹上一层薄油再烤，羊肉串鲜嫩不干巴;

　　5、没有空气炸锅就用烤箱，微波炉，再不行用平底锅煎也行的。

　　结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款羊肉串的美味食谱，大家学会了吗?羊肉串营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。