小龙虾也称淡水小龙虾，是一种营养丰富的食材，而且小龙虾肉味鲜美广受人们欢迎。现在正值夏季，又到了小龙虾成熟的季节。很多人都去饭店吃小龙虾，但是饭店太贵不能老去，那我们该如何在家自制美味小龙虾呢?下面就由本小编来为大家介绍一下吧。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

　　做法

　　1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;

　　2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;

　　3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;

　　4、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;

　　5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　十三香小龙虾

　　材料

　　小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐

　　做法

　　1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

　　2、锅热放油，放花椒炒香后取出花椒。

　　3、放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、茴香、香叶、辣椒酱爆香。

　　4、放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身卷曲。

　　5、倒入啤酒烧开，放适量十三香、盐，转中火烧15分钟左右，待汤汁收浓即可。

　　秘制小龙虾

　　材料

　　小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙

　　做法

　　1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。

　　2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。

　　3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。

　　蒜泥干煸龙虾球

　　材料

　　小龙虾，蒜薹，姜，五香粉，蒸鱼豉油，白酒，盐

　　做法

　　1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，去头，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分，放姜、五香粉、少许白酒抓匀腌制片刻。

　　2、蒜薹洗净切段。

　　3、锅热放油，放入蒜薹煸香，转小火煸至表皮变软起皱。

　　4、转大火，放入小龙虾翻炒变色。

　　5、放蒸鱼豉油、适量盐翻炒入味即可。

　　结语：经过小编的介绍，大家是不是已经对小龙虾垂涎三尺了呢?现在正值小龙虾成熟之际，也正是小龙虾最肥美的时候。在空闲时候，做上一顿小龙虾，美美的吃上一顿，那真是无比幸福的事啊。事不宜迟，大家赶紧试试吧!