生姜是最为常见的一种食物了，很多人都不怎么喜欢吃生姜，觉得生姜的味道比较不好，那么，生姜的功效与作用是什么呢?生姜的功效是什么呢?生姜的好处有哪些?下面就让小编带着大家一起来看看吧。

　　目录

　　1、生姜的功效与作用 2、生姜对脱发的功效

　　3、生姜减肥的功效 4、生姜治疗狐臭

　　5、生姜如何治疗感冒 6、生姜治疗手脚冰凉

　　7、生姜养胃吗 8、生姜的功效与禁忌

　　生姜的功效与作用

　　生姜的功效

　　发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

　　功用

　　为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。

　　适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

　　生姜的作用

　　1、降温提神 增进食欲

　　因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。

　　所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;

　　生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

　　2、抗菌防病 治疗肠炎

　　美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。

　　民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

　　盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。

　　科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。

　　生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

　　3、生姜美容

　　生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。

　　因此，生姜可防衰老。

　　明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草(甘草)，丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”

　　姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，袪斑效果也不错。

　　生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。

　　以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。

　　生姜对脱发的功效

　　现在越来越多的人开始关注脱发,如何治疗脱发人们都很关注,不过很多人对于脱发还不是很清楚,脱发吃什么好?这是很多人都想要了解的一个问题,脱发是日常中很常见的一种现象,对人的外观有很大的影响,给很多患者都带来了极大的困扰,那么脱发吃什么好呢?

　　治疗脱发最好的方法就是从身体内部调理,因为导致脱发的根本原因就是身体内部机能失衡。单纯的外用产品跟药物只能缓解症状,并不能根治脱发,在配以食疗就可以很好地治愈脱发。

　　在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习惯,在《论语-乡党》中有:“不撤姜食,不多食”之说。民间素有“朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”等说法。而如今,不少脱发者也开始用擦生姜,或者用姜水洗发的方法来预防或者治疗脱发,那么脱发擦生姜有用吗?如何有效地用生姜来防治脱发?我们先来看看生姜治疗脱发的原理是什么。

　　生姜治疗脱发的原理

　　中华医药曾对生姜治疗脱发的原理做出了解释。

　　中华医药介绍说:生姜含有多种利于人体的微量元素,其中的姜辣素、姜烯油等成分,可以使头部皮肤血液循环正常化,促进头皮新陈代谢,活化毛囊组织,有效地防止脱发、白发,刺激新发生长,并可抑制头皮痒,强化发根。

　　对于我们日常生活中见到的斑秃现象,生姜甚至有特殊的功效。使用生姜涂抹于斑秃患处,连续几天,秃发处可生出新发。

　　生姜在使用过程中可能不方便,脱发患者可以购买生姜类的洗发液以达到与生姜治疗脱发相同的目的。

　　注意事项

　　黑马专家提示你：生姜含有辛辣的生姜素,对于预防脱发是有一定功效的,特别是脱发的初期或者因身体虚弱而导致的脱发,生姜可以有效改善。

　　但是脱发是一种综合的症状,光用生姜来预防还不够,要进行综合调节,并且加上坚持才能看到更佳的效果。

　　患病最好及时就医,虽然脱发不痛不痒,但是时间拖得长,脱发会越发厉害,耽误了最佳治疗时期,脱发也更难治,因此不要抱着侥幸的心理来治疗脱发。

　　生姜洗发水也有一定防治脱发的功效,但是与直接用生姜擦头皮相比,还是用生姜擦头皮的效果更为明显。

　　由于生姜中含有的姜辣素和姜烯油等成分具有生血的作用，可以促进身体血液循环。所以第一个生姜治疗脱发的方法就是用新鲜生姜涂抹脱发患处，则可以促使头皮的血液循环正常化，活化毛囊组织，从而达到治疗脱发、刺激新头发生长的功效。

　　第二个生姜治疗脱发的方法就是用100克生姜切片，枸杞子50克一起熬水来洗头发。先将生姜枸杞水熬成黄色的汤汁备用。

　　接着用洗发水洗净头发，将泡沫冲洗干净。接着将姜汤倒入盆中，将头发和头皮浸入姜汤中约5分钟。在这个时候继续用新的生姜片擦头皮，尤其是头发稀疏的地方。

　　无需将头发再次冲洗干净，令生姜枸杞水停留在头发上自然干燥效果会更好。

　　生姜水洗头发有什么好处

　　生姜是著名的治疗脱发的偏方，用生姜水洗头对于脱发也有一定的好处。最近，很多网友都纷纷咨询生姜水洗头的好处，接下来小编就从就生姜水洗头发有什么好处开始给大家介绍一下。

　　生姜为什么能防脱发

　　生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强。当生姜外用头皮的时候，能够使头皮充血，促进血液循环，而血液则是头发生长的关键之一。

　　因此，这种充血刺激血液循环的作用能够在一定程度上改善头发的生长，特别是精神性脱发和肾虚性脱发的人，效果非常明显。

　　生姜水洗头的好处

　　既然生姜能生发，用生姜水洗头是否也有生发的效果呢?答案是肯定的。

　　由于生姜直接作用在头皮上可能因为刺激太强烈的缘故，使头皮充血过度，甚至会有肿胀和疼痛的感觉，这样对头皮也造成了一定的影响，而生姜水则有效解决了这个问题，既保留了生姜的刺激生发作用，又让生姜的刺激作用变得均匀和温和，特别适合皮肤比较过敏的体质。

　　此外，生姜水还有一个好处就是对于杀菌去油也有一定的效果，生姜是有名的杀菌食物，可以有效清理头皮堆积的垃圾和油脂，洗完后会非常清爽，但要注意用清水冲洗干净。

　　洗发水主要是由于雄性激素旺盛及频繁的洗发两股力量使得皮脂腺体肥大包住或掐住了发根的脖子,脂溢性脱发根本原因明了.发根无法吸收到血液中的营养而出现了脱发的症状,只有调理皮脂腺体才是关键所在.

　　但用于头皮上来讲,也就说生姜只有通过消化系统的吸收后才会起作用.其作用是微乎其微的,表皮吸收到达不了真皮层,而生姜由于其具有抚慰性,所以不适用于头皮出现炎症的患者.所以生姜治疗脱发目前还只是一种说法,并无科学理论及实验证明.所以脱发患者要慎用,防止脱发没有治好反而引起了更严重的后果. 但主要有遗传和非遗传所引起的.但主要是分为两种类型:生理性和脂溢性脱发的原因有很多种。

　　会使得头皮血液循环减缓变弱,洗发水生理性的有身体组织器官退化引起的头皮组织肌肉层的萎缩.发根出现营养吸收的障碍所致脱发。

　　年轻人呈现的脱发不存在肌肉层的萎缩,血液循环异样是根本原因.前者只有延缓其发展的进程控制肌肉层的萎缩退化就是用胜利.对于后者较易治疗,加快其血液循环,促进发根的营养吸收才是关键。

　　以上就是用生姜水洗头的好处，只要配置的生姜水浓度合适，对人体是不会有副作用的，因此值得一试。

　　方法

　　可以把姜弄碎了放到锅和适量的水一起煮，用生姜浓缩萃取液或者直接用生姜涂抹头发，其中的姜辣素、姜烯油等成分，可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效地防止脱发、白发，刺激新发生长，并可抑制头皮痒，强化发根。有人用生姜直接涂抹头部斑秃患处，连续几天，秃发处可生出新发。

　　含生姜成分的洗发水，有清洁头皮、祛除头屑、防治脱发等功效。

　　特别在冬天，用来洗头并配合头皮按摩，感觉轻松暖和。而用生姜或干姜煮水泡脚，全身气血通畅，温暖舒畅。

　　姜是老的辣,买姜时要选老的,那种看上去鲜嫩,发胀的太嫩,不经吃,也不经存放,食用姜还是选老的。

　　食用时,弄汤拌馅时,要选择中间部分,无杂质且切起来顺手易切碎,而切剩的边角旮旯也不要随便丢弃,炖肉煮排骨时,洗干净放进去一点不浪费. 生姜除了炒制各种菜肴离不开以外,更重要的是还有许多药用性能。

　　俗话说:"生吃萝卜夏吃姜,不劳大夫开药方.""常吃生姜,不怕风霜".生活中的姜除用作调味剂,不食品外,在美容保健方面也显示出它独特的风味和魅力.比如生发防脱发,美容防衰老。

　　另外生姜辣素对心脏,心血管有刺激作用,可以加速血液流动,促使排汗,带走体内多余的热量,且有排毒,养颜,减肥的作用.以香醋浸姜制成的保健醋,醋中带姜香,饭前用能开胃,助消化,软化血管,所以受到许多人的喜爱。

　　掉头发的原因与营养有关,与精神紧张或突然的精神刺激也有很大关系,建议到医院查血微量元素,缺什么补什么,平时不要经常处于精神紧张状态.还可以可在掉头发的地方经常用生姜擦一擦,可促进头发生长,饮食营养要全面,适当多吃些硬壳类食物,适当吃些黑芝麻!还要有充足的睡眠。

　　生姜减肥的功效

　　教你五招生姜减肥法

　　生姜是我们日常常用的料味品，那你可知道生姜有治病的功效呢?平时的风寒感冒就可以喝些生姜水来治疗，除此之外生姜的作用还有什么?生病能生发吗?今天我们就来学习下生姜的另类功效——减肥!

　　生姜减肥法

　　一、洗浴篇 瘦身姜醋浴

　　在盛满温水(水温约40～42度)的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋，泡浴时水位不要过胸口位，浸5分钟休息两分钟，连做5次就会大量排汗，能刺激血液循环，除了可收减肥美白外，可以收紧松弛的肌肤，治疗腰酸背痛。每星期浸一次，每次30分钟已足够。 

　　手脚冰冷，怕冻的朋友们不妨自制个台式生姜浴，浸完包你由头暖到脚。生姜浴的灵魂系生姜精，做法系先将生姜切成薄片，将之晒干或阴干3~4天，然后加水煎煮至原先水量的一半即可，隔渣取生姜水。洗澡时加入适量生姜水，冲完凉时血气畅通，面色都变红润。

　　二、饮食篇 生姜+红茶

　　从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身的作用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率，促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。

　　晚上吃过晚饭后就不要吃任何东西了，饮用生姜红茶!切记哦!饭后和饭前推荐生姜红茶。

　　生姜+蜂蜜

　　生姜蜂蜜减肥法蜕变体质

　　第一，胃口变小，食欲不是那么疯狂了。

　　第二，便秘很容易引起肥胖，偶食疗后排便很通畅。

　　第三，偶的肥胖很顽固，但是感觉食这种食疗办法，能快速的调节细胞代谢，让人体中瘦的荷尔蒙高于胖的荷尔蒙，变成易瘦体质。

　　蜂蜜姜汤

　　姜用两片共10克即可，最好用刀弄成糊糊，很多人切成片，是不够的，活性不足;把姜糊放入杯子里，用200毫克温热水冲开，切勿用高温热水，或者放锅里熬，高温会破坏活性;姜汤里加入一勺蜂蜜后一定要搅拌均匀，然后开喝。

　　很多MM的生姜蜂蜜减肥法是不对的，所以效果不好。

　　普普通通、绝不起眼的生姜，平时在厨房多是饰演除腥等龙套角色，很少被当成主菜来对待。

　　但其实它的力量非常强大，人体一旦被寒气入侵，它可以立即起到驱寒作用。日本就是看准了生姜“热”的特性，用来消脂瘦身。

　　具体的方法，主要就是喝姜水、姜汁或姜茶。生姜含有丰富的姜辣素和姜酚，会在人体的交感神经起化学作用，令体内的脂肪更容易燃烧。

　　在每餐饭后半小时喝一杯姜饮料，再休息半小时后，姜的成份就会发挥作用，令整个人轻微发热、出汗，这个状态最长可以维持达3小时，如果在此期间做运动消耗的热量会较没喝姜水时多。

　　即使只是做做家务稍微活动一下身体，燃烧的脂肪亦会比平时要多。而且，生姜可以促进血液循环，减少废物的积聚，长远来说可以改善体质，令减掉的脂肪不易回头。

　　生姜饮料的做法有很多种

　　1.姜水

　　生姜切成5mm厚的薄片，取4-6片放于1公升的沸水内，慢火煮约10分钟。

　　2.姜汁

　　生姜榨汁。要喝时，将一茶匙的姜汁加入温水里搅匀即可。

　　3.姜茶

　　生姜榨汁，喝的时候加一茶匙进红茶内，紧记要选红茶，绿茶并不适合。嫌自制姜汁麻烦的话，市面也有姜茶冲剂、姜茶茶包可以选择。

　　生姜治疗狐臭

　　夏季是狐臭疾病的多发季节，面对狐臭异味带来的尴尬局面，很多朋友在夏季即将带来，或者是夏季到来后，发现身上有异味，确诊为狐臭病后，开始积极进行治疗。

　　那么，具体有什么方法可以治疗狐臭呢?生姜是个不错的选择哦。。

　　方法/步骤

　　腋臭将腋毛剃除后，取鲜生姜切片涂擦患处，每日数次，治疗狐臭有不错的疗效。

　　足癣鲜生姜100克切片，加食盐50克，清水1000克，放铁锅内煮沸10分钟，待稍温倒入水盆中泡脚，每天1次，每次30分钟。一般泡5-7次，大多可痊愈。

　　脚汗过多取生姜、白矾各15克，水煎后泡脚，每天1-2次，连用5-7天可见效。

　　斑秃鲜姜切片反复涂擦患处，至局部皮肤发红发热，每天数次，能改善微循环，促使新发生长。

　　皮肤瘙痒症用生姜煎水，擦洗皮肤能止痒，治疗皮肤瘙痒症。

　　生姜治疗狐臭的偏方

　　方法一：姜汁治疗腋臭

　　①将新鲜的生姜洗净、捣碎备用;

　　②用纱布包住捣碎的生姜，绞压取其汁液;

　　③将腋下洗净后，用生姜汁涂于腋下，并轻轻按摩。每次10分钟左右，以局部灼热为宜，然后洗净。

　　使用频率：1日2次，连续一周。

　　方法二：姜片治疗腋臭

　　①将腋下洗净，腋毛剃除干净;

　　②取新鲜生姜切片后，涂擦患处。

　　使用频率：1日2次，连续一周。

　　需要注意的是，一定要使用新鲜的生姜，且生姜汁应当天使用当天制作。

　　生姜如何治疗感冒

　　步骤/方法

　　1方法一

　　用生姜煮成的姜汤能发汗去寒。其进入人体后，便立即发挥作用，使人体表的毛孔张开、汗腺分泌加强，在这种情况下，先前侵入人体的风寒邪气，就会随着大量出汗而被排出，从而将感冒的病根铲除。

　　2方法二

　　用生姜30克切片，配红糖50克，泡热水口服，既可去寒暖身，又可发汗去寒，防治风寒感冒。

　　3方法三

　　取鲜姜25克，去皮，切碎，放在可口可乐中，用铝锅煮开，趁热喝下，可防治感冒，还可治小孩恶心、呕吐、厌食、偏食等症。

　　4方法四

　　感冒时，切几片姜，和一把桔子皮(干鲜均可)一起放入适量水中熬煮，喝前放入适量糖(春夏用白糖，秋冬用红糖)，即能有效治疗感冒。

　　5方法五

　　鲜姜和香菜根。取鲜姜10克，香菜根25克，用水煎服，一日3次，数日即可有效治疗风寒感冒。

　　6方法六

　　取梨子1个，生姜25克，均切成薄片，加300毫升水煎服，1次服完。

　　注意事项

　　热姜糖水不能治疗风热感冒。中医学把感冒分为风寒感冒、风热感冒和暑湿感冒。姜有发汗和去寒的功效，对风寒性感冒患者可以起到药到病除的作用，但对风热感冒和暑湿感冒的患者来说，却只会使病情进一步恶化。因此，在治疗感冒时，应认清病情，不要乱饮姜汤。

　　如何用生姜治疗风寒感冒

　　我们知道姜是我们厨房中常用的调味品，在日常生活中，善用生姜，可以治疗诸如感冒、头痛、腹痛、呕吐等多种疾病。今天小编就来为大家介绍3种生姜茶饮，让你不用吃药就能轻松治疗风寒感冒!

　　工具/原料

　　生姜，葱，白茶，红糖，紫苏，大蒜，三药。

　　方法/步骤

　　1生姜葱白茶：生姜6克，取葱白两根，加适量清水，煮沸后加盖5分钟即可，早晚各服1次，服用后盖被出汗。适合恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛、舌苔薄白、脉浮的风寒感冒者饮用。

　　2生姜红糖茶：生姜4片，红糖30克，茶叶3克，生姜加清水煮沸，放入红糖拌匀，再放入茶叶，煮沸即成。宜少量频服，至汗出为佳。适合风寒感冒者饮用。

　　3姜苏茶：生姜15克，紫苏15克，大蒜10克。三药同煎，加适量水，煮沸后加盖浸30分钟，分早、晚两次服用。

　　适合风寒挟湿即恶寒怕冷、头痛无汗、鼻流清涕、四肢酸痛、胸闷、困倦、恶心呕吐、大便或溏、苔白腻的感冒者服用。

　　生姜治感冒去皮效果好

　　如果您认为只有在寒冷的冬季才容易受风寒感冒，那你就大错特错了。由于空调的广泛使用，人们在进入空调房间时，由炎热的环境进入凉爽的环境很容易感受风寒而感冒。

　　这时候，不妨自制一碗热腾腾的生姜红糖水，来发汗驱寒，减轻感冒症状。

　　但是，你知道吗?制作生姜红糖水时，如果生姜没有去皮，不仅会影响疗效，甚至可能适得其反。

　　中医认为，生姜性温、味辛，具有发汗解表的功效。而生姜皮性凉、味辛，具有利水消肿的作用。因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

　　风寒感冒要用温热的生姜来散寒解表。若生姜不去皮，则凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。

　　因此，用生姜治疗风寒感冒时，一定要去皮。

　　生姜治疗手脚冰凉

　　生姜红茶，主要材料有红茶，生姜和适量的蜂蜜。此茶能增强排泄功能，减肥效果非常明显的。适合于经常手脚冰凉或 者处于减肥阶段的人士饮用。生姜红茶断食法对于整整断食一天，会觉得有困难的女孩来说，推荐此法。排泄功能会因此加强。而且可以在茶内加红糖和蜂蜜，喜欢甜食的女孩也很容易接受。喜欢的话，平时早饭只喝生姜红茶，减肥效果非常明显的。

　　【生姜红茶的功效与作用】

　　生姜红茶的作用对于想快速减肥，又觉得有困难的女生来说，可以说是福音。从中医的角度我们已经知道，红茶和生姜有暖身作用。饮用生姜红茶有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。促使以前因为饮食过量而囤积的废物排泄体外。断食结束后，可以持续减肥的效果。

　　【生姜红茶减肥法】

　　第一天

　　早上，正常饮食;中午，正常饮食;晚上，正常饮食。

　　天准备期可以正常饮食，但是注意晚饭后别吃任何东西，戒甜食和零食，可以喝蜂蜜水。

　　第二天

　　早上，胡萝卜+生姜红茶(400ml);中午，胡萝卜+生姜红茶(400ml);晚上，杂粮粥。一天下来你会发现小肚子变柔软了，精神也集中了。

　　第三天

　　早上，断食，喝生姜红茶2杯(400ml);中午，加上杂粮粥;晚上，杂粮粥。

　　第四天

　　早上，生姜红茶;中午，正常饮食;晚上，正常饮食。

　　【生姜红茶的做法】

　　材料

　　红茶一包、去皮生姜五片、蜂蜜适量。

　　生姜红茶制作

　　1、洗干净材料

　　先把生姜洗干净，去皮，然后剁成碎末。

　　2、开水冲泡

　　用九十度以上的开水，冲泡一杯红茶。

　　3、加入生姜

　　最后，把之前准备好的生姜放入红茶中，盖上杯盖。

　　生姜红茶冲泡次数，是以个人口味，可以一天一包到两包茶，姜也可随个人加减!

　　晨起含姜片

　　每天早晨起床后，先饮一杯开水，然后将生姜刮去皮，切成薄片，取4~5片放入盛开水的碗中烫一下，然后将姜片放在嘴里含10~30分钟，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。坚持食用，对预防感冒大有裨益。

　　喝生姜大枣汤

　　每日清晨取大枣10个、生姜5片、红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的朋友食用。

　　生姜过量食用会伤阴助阳，所以阴虚火旺的人不宜多吃。腐烂的生姜含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等，千万不要使用。

　　手脚冰凉护理方案

　　每天进行泡脚

　　泡脚是最有效的方法。在较深的盆中加入40度左右的热水，让水漫过脚踝。浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。如果在泡脚的同时再揉搓双脚，效果会更好。

　　生姜养胃吗

　　生姜像胃养胃：饭不香吃点姜连皮吃内火降。

　　“以形补形”，亦称“以脏补脏”，是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一，比如已经在医学上得到肯定的“以形补形”食物有：猪肝养肝、西红柿养心、生姜养胃、白木耳润肺、腰果补肾。

　　我们再看一看生活中最常见的生姜，怎么加工才能发挥其最大的养胃功效。

　　俗话说“饭不香，吃生姜”，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。

　　自古就有“生姜治百病”之说，仔细看看，生姜与我们的胃长得确实有点相似。

　　“早上三片姜，赛过喝参汤”早中午吃更佳。

　　生姜为姜科，多年生草本植物，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，有发汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止呕等功能，并可解毒。

　　本品常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳，亦可解鱼蟹与鸟兽肉类等食物中毒。

　　西方医学也肯定了生姜的药效：生姜含挥发油，其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等，又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。

　　对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用;动物口服生姜煎剂，可促进胃酸及胃液的分泌，并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。

　　需要注意的是，生姜性味辛温，适宜于外感风寒及脾胃虚寒腹泻等患者服用，凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。

　　俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。

　　1.当作菜肴最好留皮不上火

　　通常情况下，加入菜肴中时，生姜皮最好不要去掉，可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

　　只在一些特殊的时候，才建议将生姜皮去掉，如脾胃虚寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、绿豆芽等寒凉性菜肴时，应去掉姜皮。

　　2.当作中药姜皮辨证而异

　　生姜在治疗疾病时，是否要去掉姜皮，则要辨证论治，因人而异。

　　例如，如果患风寒感冒，喝生姜红糖水可缓解，此时生姜就最好去皮，生姜皮有碍生姜充分发挥其辛温解表的作用，且有止汗的作用，和风寒感冒发汗的治疗法则相矛盾。

　　用生姜来治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮也应去掉。

　　除了生姜属于“以形补形”外，还有一款常见的蔬果也有相似之处，比如西红柿。

　　把西红柿切开，观察它有四个腔室(2心房2心室)，并且是红色的，这与我们的心脏长得很相似。

　　一道既可口又开胃的家常菜

　　嫩姜炒鸡

　　食材

　　嫩鸡半只、嫩姜250g、新鲜红尖椒100g、盐少许、酱油2茶匙。

　　将鸡斩成小块，嫩姜切片(姜皮保留与否，见前文定夺)，红尖椒切小段，备用，鸡块太大的话不容易进味。

　　将鸡丁倒入烧开的清水中，焯水1分钟左右，不停搅拌，捞起备用。

　　将油烧至7-8成热，姜片和辣椒段煸炒1分钟左右，倒入2中的鸡丁，加入适量的食盐，翻炒至香味爆出，需5-8分钟。

　　出锅时倒入少许酱油调色，翻动，即成。

　　功效

　　此菜开胃止食欲不振，还可治呕吐腹泻。

　　生姜的功效与禁忌

　　姜的总类很多，有生姜、干姜、泡姜和药姜，不同的姜用处不同。

　　生长超过两年的姜是老姜，宜熬汤;在两年内的姜是鲜姜，宜配炒菜。

　　生姜具有温中止呕、解表散寒的作用，能发汗、帮助排毒。

　　女性月经期间也可以喝点生姜红糖水。

　　吃河鲜、海鲜等应搭配姜一起食用。

　　姜、辣椒等发散的食物都具有美容的作用，可以滋润皮肤，但不可多吃，会上火。

　　用生姜贴在肚脐上可以治晕车，让热量进入体内达到止呕的作用。

　　小孩皮肤娇嫩不宜直接接触姜，可以把姜捣碎，用纱布裹上在搁在肚脐上。

　　夜晚宜静，所以此时不宜吃姜。

　　【宜忌】

　　阴虚内热者忌服

　　①《纲目》："食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。"

　　②《本草经疏》："久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法韭忌之。"

　　③《随息居饮食谱》："内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。"

　　结语：通过上面的介绍，大家是不是对生姜的功效与作用已经完全了解了呢?生姜的功效与作用很多，是我们日常生活里的小帮手。生姜不仅仅是一种调味剂，它还有很多的药用功效。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。