茵陈蒿是蔬菜也是药材，随着人们养生意识的提高，在生活中遇到一些小病痛时，不会像以前一样随意的去药房买一些药回来乱吃，而是选择制作一些药膳进行食疗，这是非常好的，下面就为你介绍一下有关茵陈蒿的营养价值以及它的吃法。

　　茵陈蒿的营养价值

　　茵陈蒿作为一种中药材，它的营养价值很高，在日常的饮食中，不妨食用一些，对人体健康有清热利尿的作用。

　　茵陈蒿的营养价值十分的丰富，在我们平时饮食上，这种茵陈蒿可以做成不同的美味菜肴，且可以起到了药理的作用。这种茵陈蒿在使用的时候，可以帮助人们治疗一些常见的小便不利，以及发生了疮疹瘙痒的情况，还是具备了解热、镇痛、消炎的效果。

　　茵陈蒿有明显的利胆退黄作用。茵陈可使胆石症病人胆汁流量明显增加，胆汁中胆固醇含量降低，可预防胆固醇结石的形成。无论对正常实验动物，还是对CCl4所致肝损伤大鼠，均有促进胆汁分泌和排泄作用。茵陈利胆作用的有效成分主要有茵陈香豆酸A、医|学教育网搜集整理B及6，7-二甲氧基香豆素、茵陈色原酮、茵陈黄酮、茵陈二炔、茵陈二炔酮、茵陈炔内酯、绿原酸、咖啡酸、对羟基苯乙酮等。

　　茵陈蒿有较强的抗病原微生物作用，在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。茵陈抗菌活性成分主要是茵陈炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分。

　　茵陈蒿在治疗动脉壁粥样硬化斑块病上有显著的疗效，且营养价值很高，对人体健康有很好的作用。

　　茵陈蒿怎么吃

　　茵陈蒿红枣汤

　　材料

　　茵陈嵩45克，红枣5枚，冰糖少许，薏米100克。

　　做法

　　(1)将茵陈嵩洗净，入沙锅内加水200毫升，煮沸后改为文火煎至100毫升，去渣取汁备用。

　　(2)砂锅中加入洗净的红枣以及适量薏米，薏米的祛湿消肿效果很好。加大约6000ml的水，待其烧开。

　　(3)煮沸后改为文火，慢慢熬煮至汤稠后，加冰糖拌匀即可食用。

　　茵陈嵩酱鱼片

　　材料

　　鲷鱼片1片，中筋面粉15公克，鲜奶油50㏄，橄榄油20㏄，茵陈嵩10公克，白酒10㏄，鸡高汤20㏄，盐适量，白胡椒粉适量。

　　做法

　　(1)鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。

　　(2)热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。

　　(3)另热一锅，加入茵陈嵩、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。

　　(4)将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。

　　茵陈嵩鸭肉汤

　　材料

　　茵陈嵩(6g)，鸭边腿一只，葱8g，姜5g，清水适量，盐适量。

　　做法

　　(1)茵陈嵩清水快速冲净，葱切段姜切片，鸭边腿切块后焯水去血沫备用。

　　(2)炒锅上火加入适量植物油下入葱姜炒香后取出备用。

　　(3)锅上火加鸭块、茵陈嵩、葱姜后加入适量清水。

　　(4)大火烧开转小火盖好盖子煮40分钟鸭肉烂软加入调味品即可。

　　结语：茵陈嵩的营养价值很高，在家中不妨制作一些这样的药膳来为自己的身体进步一下，春天是进步的好时节，平时应该多了解一些这样的养生吃法，给自己和家人吃出一个健康的身体。