钙是人体最需要的物质，它能影响我们的生长发育，维持心脏的健康。而不同年纪的人，对钙的需求又不一样，如果只靠正常饮食则无法保持充足的钙摄取量。孕妇、婴儿及中老年人都是最容易缺钙的人群，他们补钙吃什么好?
目录
1、孕妇吃什么补钙 2、婴儿补钙吃什么好
3、中年人补钙吃什么好 4、老年人补钙吃什么好
5、哺乳期补钙吃什么好 6、孩子晚上吃什么补钙好
7、吃什么可以补钙长高 8、更年期补钙吃什么
钙是体内含量最多的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿之中。钙和磷相互作用，制造健康的骨骼和牙齿;还和镁相互作用，维持健康的心脏和血管。成人骨骼中的钙每年都有 20 %被再吸收和更换。
正常人的血钙维持在2.18-2.63毫摩尔/升(9-11毫克/分升)，如果低于这个范围，则认定为缺钙。人体自身不能制造钙，必须从食物中补给。根据我国的调查，缺钙是一个极其普遍的现象，尤其是婴幼儿、中学生和孕妇。但对于60岁以上的老年人，由于生理原因，老年人甲状旁腺激素长期代偿性增高，引起了“钙搬家”，使血钙增高，这样，测量结果就不能真实反映体内钙的含量。此时，就应进行骨密度测量。
孕妇吃什么补钙
孕早期的时候宝宝钙质的需求还不是很大，所以孕早期可以不用补，但是到了孕中期和孕晚期，孕妇对钙的需求量增大，缺钙的症状就开始慢慢明显，会出现失眠、腿部浮肿、抽筋、烦躁、腰酸背痛等，建议及时补钙。
绿叶蔬菜
蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。100克雪里蕻中含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克钙含量也在150毫克左右。
芝麻
芝麻酱是非常好的补钙食品，含钙量不逊色于奶酪。芝麻本身有硬壳，营养素的消化率也低，但经过磨制成芝麻酱，消化率大大改善。芝麻酱美味可口，吃1大勺芝麻酱，大概相当于25克的量，其中所含的钙可达200毫克左右，实在不可小视。除了大量的钙之外，芝麻酱还提供了十分丰富的钾、镁、铁、锌等矿物质以及大量的维生素E、维生素B1、尼克酸，还有蛋白质和单不饱和脂肪酸。
奶产品
半斤牛奶含钙300毫克，并且其中的多种氨基酸、乳酸、矿物质和维生素还能促进钙的消化和吸收。牛奶与肉不同，并非成酸性食品，而是弱成碱性食品。所以，牛奶并不会让人体液偏酸，也就不会促进钙的流失。综合评价，牛奶仍是最佳的补钙食品。因此，作为人体最易吸收的钙源，牛奶应当作为日常补钙的主要食品，其他奶制品如酸奶、奶酪、奶片也是不错的选择。
海带和虾皮
海带和虾皮等也都是高钙海制品，只要每天吃上25克，就可以补钙300毫克，并且能降低血脂，预防动脉硬化。特别是虾皮，25克中就含有500克以上的钙质，虾皮紫菜蛋花汤补钙效果就要比大骨汤强百倍。但是虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物，放多了不利健康。
豆制品
大豆除了是高蛋白食物之外，其实含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙500毫克。不过需要提醒的是，引用豆浆需要反复煮开7次才可食用。而豆腐则不可与菠菜一起烹饪，虽然按理说能够既补钙又补铁，但是菠菜中含有草酸，易与钙相结合生成不被人体吸收的草酸钙结合物。
孕妇补钙误区
骨头汤补钙不科学
骨头里面的钙绝不会轻易溶出来。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
孕妇补钙不能吃什么
1、草酸―菠菜、苋菜、竹笋等蔬菜
怀孕后，很多孕妈咪开始注意多吃蔬菜水果。但是，有些有涩味的蔬菜含有草酸，草酸在肠道中可与钙结合形成不溶性的沉淀，影响钙的吸收。因此，建议孕妈咪每天吃蔬菜、水果500～750克即可。也可以将这些蔬菜用水先焯一下，去掉涩味后再烹饪。
2、植酸―大米、白面
大米和白面中所含的植酸，与消化道中的钙结合，产生不能为人体所吸收的植酸钙镁盐，大大降低人体对钙的吸收。因此，孕妈咪可先将大米用适量的温水浸泡一会，这样米中的植酸酶将大部分植酸分解;而发酵后的面食分泌出植酸酶也能将面粉中的植酸水解，避免影响身体对钙的吸收。
3、磷酸―碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包等
正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，如果孕妈咪过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10～20，这样，过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。
4、钠―盐
孕妈咪摄入过多盐分会影响身体对钙的吸收，同时还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。这是因为盐中含有钠，而肾脏每天要把多余的钠排出体外，每排泄1000毫克的钠，就会同时耗损26毫克的钙。所以孕妈咪饮食还是以清淡为主。
5、脂肪酸―油脂类食物
脂肪分解的脂肪酸(尤其饱和脂肪酸)在胃肠道可与钙形成难溶物，使钙的吸收率降低。因此，孕妈咪要合理安排好膳食，不要吃过于油腻的东西。
孕妇补钙有讲究
一是食补
从均衡饮食结构入手，不仅是最安全最合理的补钙方式，也更易为人们所接受。孕妇可多吃些含钙丰富的食物，如奶和奶制品、动物肝脏、蛋类、豆类、硬果类、虾皮、芝麻酱、紫菜、海产品、山楂及一些绿色蔬菜。但要注意饮食搭配，防止钙与某些食品中的植酸、草酸结合，形成不溶性钙盐，以致钙不能被充分吸收利用。含植酸和草酸丰富的食物有菠菜、竹笋等。所以，不要将这些菜与含钙丰富的食物共烹。
二是药补
如果通过食品还不能满足身体所需，可在医生指导下服用补钙产品。
目前国内常见的补钙产品及钙含量为：碳酸钙40%、氯化钙27%、碳酸氢钙23%、柠檬酸钙21%、乳酸钙13%、葡萄糖酸钙9%。
一般来说，钙制剂标明含钙量有两种方式
一种是含钙化合物的量;另一种是含钙元素的量，在购买钙产品时，应注意产品包装上标明的以钙元素计算的钙含量。但单以钙含量作为选择钙制品的标准是片面的，还要兼顾其溶解度、吸收利用度以及价格、口味等。如维生素D是钙磷代谢最重要的调节因子之一，因此在钙片中应适量添加维生素D，以增加钙吸收。但要注意服用钙片后不宜立即饮茶或用茶水服用。此外，孕妇补钙要适量，摄入钙过多会影响铁等其他营养素的吸收，可致孕妇便秘和高钙血症，甚至导致结石。
每个孕妇都需要补钙吗?
这个答案是肯定的，每个孕妇都需要补钙。因为胎儿骨骼形成所需要的钙完全来源于母体，准妈妈消耗的钙量要远远大于普通人，光靠饮食中的钙是不够的。因此就要求准妈妈在孕期要多补充钙剂。如果孕期摄钙不足发生轻度缺钙时，可调动母体骨骼中的钙盐，以保持血钙的正常浓度。如果母体缺钙严重，可造成肌肉痉挛，引起小腿抽筋以及手足抽搐，还可导致孕妇骨质疏松，引起骨软化症。
但是，需要注意的是，补钙首先应该从丰富食物种类，均衡饮食结构入手，其次才是选择补钙产品。
婴儿补钙吃什么好
婴儿生长速度很快，钙的需要量相对较多，但我国居民每天膳食中钙的摄入量往往达不到推荐的摄入量标准。因此，现在多主张婴儿从出生后2周起，便应该额外补充至少1/3推荐量的钙剂。2岁以上的宝宝随着饮食摄入的多样化及奶类摄入占比降低，有可能钙摄入不足，需对平日宝宝饮食进行合理调整。在不能保证钙摄入的情况下应该进行补充，补充原则为缺多少补多少。对于已经出现缺钙症状或医院检查出缺钙的宝宝，应进行治疗性补充，每天饭后/睡前补充300毫克钙剂，或遵医嘱。
丝瓜虾皮猪肝汤
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许。
DIY
1.将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡;
2.起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃。对宝宝缺钙形成的四肢软有治疗作用，可防治佝偻病，并有利牙齿发育。
虾皮炒菠菜
原料：虾皮10克，菠菜400克，植物油25克，葱、盐适量。
DIY
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段;干虾皮用温水稍泡，洗净;
2.将炒锅置于火上，放入油，待油热后放入葱花及虾皮略煸炒;
3.将菠菜放入，一同煸炒几下，再放入食盐等，炒匀即可。
特点：此食谱含钙336.3毫克，适合于1～3岁的宝宝食用。丝瓜虾皮猪肝汤虾皮中含钙丰富，每百克中含量高达2000毫克;猪肝含丰富的维生素D，可促进钙的吸收;丝瓜性凉有通络作用。合用可起到通络行血、补钙强骨之功效。
补钙套餐内容：主食+荤菜+素菜+汤羹+点心
主食：白米烂饭
荤菜：奶香鱼条
原料：净鱼肉350克、蛋清1个。
调料：盐、葱姜水、鸡精、精制油、白糖、牛奶、黄酒、淀粉适量。
制作方法
(1)将鱼肉斩成鱼茸，加入盐、葱姜水、蛋清、淀粉拌匀后放入盘中，上笼蒸熟后取出，冷却后改刀成条。
(2)在炒锅中加入少许油，放入少许水，加盐、白糖、牛奶烧开后放入鱼条，水淀粉勾芡，淋上少许麻油即可。
特点：色泽白净，奶香味浓。
营养价值：鱼肉蛋白质、钙质丰富。牛奶富含钙质，容易消化吸收，营养丰富。
素菜：莴笋炒三丝
原料：莴笋100克、猪肉50克、胡萝卜丝50克、土豆丝50克、菌菇丝50克。
调料：精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉。
制作方法
(1)洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。
(2)取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。
(3)炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。
特点：色泽亮丽，咸鲜爽口。适合2岁以上宝宝食用。
营养价值：莴笋营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分，常食莴笋还能增强人体抵抗力。瘦猪肉蛋白质丰富，维生素B1、锌含量亦高，合之具有助长作用。
汤羹：胡萝卜泥肉糜豆腐羹
原料：净肉糜25克，胡萝卜50克，豆腐400克。
调料：精油少许，蛋清、鸡汤适量，盐少许，水淀粉适量。
制作方法
(1)豆腐切成小方块，锅中放适量精制油，煸炒洋葱出香味后放入肉末。
(2)将先前做好的胡萝卜泥放入一起煸炒，再放入高汤和豆腐，烧开后加盐、鸡精，勾芡即可。
营养价值：猪肉富含优质动物蛋白，豆腐为优质植物蛋白，动植物蛋白互补，营养倍增;胡萝卜维生素A含量高，经常食用能增强宝宝体质。
点心：贝贝虾仁鲜肉酥
面团原料：面粉300克，黄油150克，鸡蛋2个。
调料：糖90克，奶粉10克，泡打粉2克。
馅心原料：虾仁100克，猪肉糜200克。
调料：葱姜水适量，盐、鸡精、麻油少许。
制作方法
(1)油面、油酥分别成团后铺在两个大小相同的方盘中进冰箱冷冻。
(2)用四次"三折法"将冷冻的油面、油酥制成酥皮。
(3)将酥皮擀制成2.5mm厚的面皮，并切成4cm见方的面胚。
(4)在面胚上抹上鲜肉和虾茸制成的馅心卷起。
(5)在酥卷胚上刷上蛋黄液，再撒上白芝麻入烤箱烤10～12分钟(烤箱温度：上、下火都为200度)。
特色：香酥可口、色泽鲜艳。
营养价值：虾仁含有丰富的蛋白质和钙质、宝宝食用具有一定的补钙作用。
婴幼儿补钙注意事项
1.钙剂不可与植物性的食物同吃
植物性的食物大都含有植酸、草酸，它们可以和钙相结合生成多聚体，从而妨碍钙剂的吸收，果汁等也是如此。对菠菜等含草酸高的，宜先焯(使草酸溶于水)再炒。大米宜浸泡，面粉宜发酵，以降低其中的植酸。
2.补钙时间应适当掌握
许多人习惯白天补钙，但钙的吸收夜间处于峰值，因此，睡前补钙效果更好。
3.钙需要持续补充
钙在维持骨骼健康中的作用是一个长期的过程，因此，补钙需要长久、持续地服用钙制剂。
中年人补钙吃什么好
中年人的身体开始走下坡路，应该说身体的各项机能开始退化，因此对于身体的保健成了必然，当然补钙也开始提上了日程，为了避免以后骨质疏松等疾病的发生，可以说补钙还是相当有必要的，那么中年人补钙吃什么好呢?这个是可以一个很严重的问题。
1、补钙时莫忘加点醋
因为醋与食物中的钙能产生化学反应，生成既溶于水又容易被人体吸收的醋酸钙。因此，提倡食物中加点醋，如常吃糖醋排骨、糖醋鱼等。
2、注意食物中钙磷含量
钙在人体内的吸收和利用经常受到其他成分的影响，钙的吸收和利用率有较大影响是钙磷的含量比例。当钙和磷的比例在1∶1—1∶2时，钙的吸收率达到极致，为最高的时候。
3、最好夜间补充钙质钙，这时只能从体内唯一含钙部分骨骼中索取钙;另一方面，由于睡觉时人体的含钙量不多，所以临睡前摄取钙质能很容易被吸收。
4、还应该注意维生素D
维生素D对于钙的吸收有很大的帮助，因为钙的充分吸收必须有足够的维生素D，维生素D有两种吸收方式，一个是从食物中，一般像在鱼肝油和菌类植物里面有。但是大部分80%还是需要人体自身合成，这样就需要足够的阳光。因为太阳里的紫外线它可以照射皮肤以后，有利于维生素D在人体的转换，再经过肝脏、肾脏，然后变成活性可以吸收的维生素D，才能发挥它的效用。所以人要注意多晒太阳。
老年人补钙吃什么好
老年人是非常需要补钙的人群，人的一生当中骨钙含量呈现一条向上凸起的曲线,一般在35岁左右达到最大值,医学上称为骨峰值。年轻时骨峰值较高的人,到了老年,骨钙虽然也会流失,但是由于基础好,缺钙的情况会大大缓解。因此,在年轻时增加钙的储蓄,提高骨峰值,是预防中老年骨质疏松的最好办法。
虾皮炒韭
虾皮50克，洗净后泡发;韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
牛奶蛋黄汤
蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。
坚果
坚果的营养丰富，是很多中老年人都喜欢的食物，可以适当的吃一些果仁，或者是核桃，以及花生等等，里面含有丰富的维生素，尤其是对老年人来说，经常吃坚果，可以抵抗大量疾病，增强自身的身体免疫能力，还可以补充日常生活中的钙。
一些药店有液体钙的出售，如果是缺钙严重的情况下，建议大家吃一些液体钙。适当补充液体钙能够帮助身体更好的恢复，还有利于钙的吸收，但是保健品不能常吃，否则对身体不好。
中老年人在选择适当的补钙食物的同时，也要加强自身的身体锻炼。可以多进行一些户外活动，去爬山，或者是提高自己的抗病能力。有效预防各种缺钙现象。
哺乳期补钙吃什么好
1、海米紫菜蛋汤
原料：紫菜、海米、香油各10克，鸡蛋1个，植物油、盐、葱、香菜各少许。
制作：先将海米用开水泡软，再把鸡蛋打散，在碗内搅匀;香菜、葱分别择洗干净，香菜切成小段，葱切成葱花;紫菜撕碎，放入汤碗内;炒锅放油烧热，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液后，放香菜和葱花，冲入汤碗内即成。
这款汤除了富含钙之外，还含有丰富的碘、铁、蛋白质、维生素A、C等多种营养素。即可为哺乳妈咪补钙，还可以滋补身体。
2、松仁粉丝
原料：松仁200克，粉丝250克，姜葱各适量，豆瓣酱、盐、白糖、香油等各适量。
制作：油锅烧热，把松仁下油炸熟;粉丝放在水里泡发、沥干水分;姜去皮切末;葱切成葱花;另取一个锅，倒入油烧热，放豆瓣酱、姜末、葱花炒香，再加上粉丝炒透;加盐、白糖翻炒，最后淋上香油、松仁即成。
松仁中富含钙质，是哺乳妈咪补钙的佳肴之一。同时，松仁中还富含磷和锰，对宝贝的脑发育有益。
3、黄豆炖猪骨
原料：猪骨500克，黄豆200克，葱姜、高汤、盐、白糖各适量，料酒、胡椒粉、枸杞、香油各少许。
制作：将猪骨剁成段，黄豆泡发，枸杞泡透，姜去皮切片，葱切段;将猪骨冷水下锅，煮净血水，捞出洗净;锅烧热后，炒香姜片、葱段，加入猪骨、黄豆、枸杞、料酒、高汤，小火炖熟，去掉葱段，加盐、白糖、胡椒粉;淋上香油，再炖一会即成。
黄豆既含有优质的植物蛋白，又富含钙质，与猪骨一起炖汤，是一道很好的为哺乳妈咪补钙的菜肴。
4、红烧虾米豆腐
原料：豆腐500克，虾米20克，精盐、白糖、植物油、香油、酱油、绍酒、葱姜蒜末、水、淀粉等各适量。
制作：先将豆腐切成方丁，放入小盆里用浅水浸泡;再把虾米用水洗净后，加入葱、姜、绍酒，上笼蒸10分钟、捞出;锅里加水，放入豆腐块和适量盐，烧开后捞出;炒锅里加植物油烧热，放葱姜蒜煸香，加入豆腐、虾米，用高汤调味;用水淀粉勾芡，淋入香油即可装盘。
豆腐富含优质植物蛋白和钙质，加上虾米，既味道鲜美，又富有营养。
孩子晚上吃什么补钙好
胡萝卜排骨汤
原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。
DIY
1.将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块;
2.将锅置中火上，加水适量。放入胡萝卜块、排骨块，炖约2小时;
3.将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟即成。
4.可因宝宝的喜好添加其他作料，如加入米醋，汤中钙质更易被吸收。
特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均鲜香适口。对行动迟缓的宝宝、筋骨发育欠佳的宝宝都有疗效。
鸡肉面片
原料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。
DIY
把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟，开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后稍加一点香油，即可出锅食用。
牛奶蛋黄粥
原料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜少许。
DIY
1.将大米淘洗干净，加入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟;蛋黄用小勺背面研碎备用;
2.出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入少许蜂蜜即可。
特点：此食谱适合于4个月刚开始添加辅食的宝宝食用。
吃什么可以补钙长高
对于孩子长个儿，每个时期都很重要。很多家长以为想长高就得多补钙，不惜买很多高钙食品和营养品让孩子吃，其实补钙是有原则的，不能过于盲目。孩子长个儿期间所需要的营养物质不仅仅是钙，还需要蛋白质、维生素等多种营养物质，此外，个子长得高与否，与遗传因素关系密切。对于身体健康的孩子，食补是满足孩子生长发育最安全、最有效的方法。只有体弱多病、挑食而营养不均衡的孩子，才需在医生的指导下对症补钙。每天钙的摄入总量不能超过2克。若钙摄入过多，会出现便秘、心血管功能改变、骨骼过度钙化、甚至出现转移性钙灶，如肺部出现钙化点等。
补钙长高原则
1、每天保证牛奶或酸奶摄入量250—500克。
2、坚持每天户外活动不少于1小时，多与阳光接触，尽量多露出皮肤。因为多晒太阳可增加体内维生素D的自身合成，以促进机体对钙的吸收。
3、多食绿叶蔬菜，因绿叶蔬菜中的维生素K对长个有好处。
4、多食豆类食物，因其中的大豆异黄酮成分有利于生长发育。
补钙长高补钙时期
不少家长虽然用心重视孩子的补钙问题，却往往不知该从何入手，帮孩子抓住这身高快速增长机会。在“你会为孩子在哪个年龄段补钙?”的问题中，超过70%的父母选择为0-3岁年龄段的孩子补钙，仅20%的父母会重视4到10岁的孩子的补钙问题。
事实上，4到10岁是骨骼发育的关键时期，是人一生中骨骼发育和身高快速增长的阶段，人体内骨矿含量在这一时期存储较多，是为身高打基础的关键阶段。当外界补充的钙质越多，越及时，孩子的骨骼营养基础更牢靠，身高增长也就更有可能实现。
补钙标准
调查发现，而在产品选择方面，品牌和妈妈们重追看重的因素，比重高达46%;同时35%的妈妈会留意钙制剂配方是否优化;9%的妈妈则看重口味是否好;另外10%的妈妈表示价格因素也会影响她们的选择。而吸收好不好和品质是否安全是妈妈们对补钙产品最担忧的问题，比例分别为51%和43%。另外4%的妈妈当心孩子喜不喜欢吃补钙产品。
一：合适的钙元素含量;
二：含有适量维生素D;
三：安全可靠，适宜人群广泛;
四：具有经循证医学验证的临床效果;
钙补还是药补好
“钙质”是哺乳类动物重要的营养素之一，也是以往中国人或素食者最容易缺乏的矿物质，它是构成身体骨骼及牙齿的重要成分，尤其是在成长阶段的孩子，因为身体快速地发育成长，对钙的需求量特别多。另外钙质也是细胞内及细胞外的重要电解质，可以促成生化反应、血液凝固、心跳调节、肌肉收缩、神经传导等等。
不过一般人最在意的还是钙对身高的影响。事实上，在青春期摄取充分的多种营养素，包括钙质，对长高绝对有帮助;通常在发育年龄可发现，有些十几岁的孩子的确在短时间内就能快速长高。
但要提醒大家的是，那终究是在发育期间，一旦过了青春期，骨头的生长已经完成，就算以荷尔蒙刺激或者吃再多的钙片，想继续长高也是不可能的。所以任何宣称可以让二三十岁的人在几天内增加10厘米的广告，其实都是吹嘘之词。
钙质吸收量的多少，除了依照食物中含钙量的多寡而定外，另外还须以身体吸收的难易程度来决定。
大体而论，动物性食物如肉类、牛奶、乳酪、软骨、小鱼干中的钙质，很容易被小肠所吸收及被人体利用;但如果让含高钙及高蛋白质的牛奶或乳制品与巧克力、菠菜、豆类等一起调配食用，则不利于钙质的吸收，因为这些摄物中含有草酸，会与奶品中的钙质结合成不溶性的草酸钙，不但无法吸收，食入过多的草酸，还会出现头发干燥、腹泻、缺钙及发育缓慢等现象。
患有乳糖不耐症的人，喝牛奶会有腹泻情况发生，可以试喝发酵乳来替代。另外，汽水、可乐中含有磷酸盐，也会妨碍钙质的吸收。
而植物性食物中的钙质，如蔬菜中的钙质则比较难吸收。若在食物中加点醋，则有助于将食物中的钙质充分溶解出来，利于肠道吸收。
通常一般人每天需要的钙质约600—1000毫克，相当于一至两杯牛奶的含量，此外食物中另外尚含有钙质。以目前国内的生活水准而言，只要婴幼儿定量地喝牛奶，且没有刻意偏食，日常饮食中的钙质已足够供应身体发育所需。
盲目听从不实的药品广告，以药物方式来强行补充钙反而有害。世界上并没有单一的“神奇营养素”可以健身长高，所有的营养素皆需要与其他食物(营养素)互助，才能充分被身体吸收运用。至于“活性钙”，只是在钙中混入维生素D，以帮助钙质的吸收。
维生素D可帮助钙质的吸收及贮存。皮肤经过充足的日晒，有助于身体内活性维生素D的合成，所以要鼓励多晒太阳，并多吃含维生素D的食物，如：蛋黄、肝脏、鱼肝油。此外，运动有助于身体将钙质贮存于骨骼中，反之卧床过久，骨骼中的钙质就会大量流失。
父母应与专业人员(如后儿保营养师)商量及咨询，评估孩子每日饮食中钙质的摄取量，再来决定如何补钙。钙质的补充有许多途径，“药补不如食补”，自然饮食内的钙质最好，切忌盲目地给孩子补充钙片。
专家解答
1、为什么要给孩子补钙?
被问到这个问题时，很多父母都会说：“为了促进孩子生长!”在他们看来，钙就是促进孩子长高的要素，多吃钙片才能长得快。殊不知，这是一种严重的误解。
“钙对于人的生长肯定是必需的，但它绝对不是促长剂。”，人体长高主要是靠骨骼长度增加，骨骼生长需要钙，同时，钙的多少还决定了骨的硬度。如果钙不够，骨骼就会变软，人就会得“软骨病”。
“但是，钙绝对不是使骨骼生长的原动力。，正常孩子如果营养摄入正常，有足够的运动，一般不需要补钙。孩子身高的生长需要人体自身分泌，以生长激素为主的各种调节生长的内分泌激素以及钙以外的其他营养素，其中从食物中获得的总能量和蛋白质最重要。缺乏生长激素的孩子，即使有足够的钙，他们的个头一样长不高。而总能量和蛋白质摄入不足者只补钙也绝对不会长。如果孩子生长迟缓，千万不要胡乱补钙以求助长，而应咨询儿科内分泌医生，找出确切病因。
2、过多补钙反而长不高?
“一般两岁以上的孩子我们不主张补钙，否则容易使骨骼过早钙化，反而长不高。除非有明确低钙的孩子，才要适当补充钙剂。父母在正常饮食之外，每天给孩子喝牛奶，均衡饮食，就可以保证孩子生长对钙的需求。一些五十到六十岁中老年人可以补充一些钙剂，特别是女性，可以延缓老年骨质疏松的发生。
需要注意的是，补钙也要适量，不是越多越好。婴幼儿每天摄入的钙量约为400毫克，青春期孩子与成人相仿，每天可摄入800毫克的钙。如果摄入的钙量大大超过以上的标准，可能会便秘，甚至干扰其他微量元素如锌、铁、镁等的吸收和利用，还可能导致肾、心血管等器官组织发生钙沉积，如产生肾结石的潜在危险等。
维生素D和钙片婴儿分开服为宜维生素D和钙平时碰到真正缺钙的孩子很少。平时说的“缺钙”确切地说应是缺维生素D。维生素D的作用是让钙从肠道充分吸收，同时保证体内的钙不会从尿里流失。“每天摄入的维生素D的量应达到400国际单位。如果维生素D量不够，就会表现为‘缺钙’。量太多了，又会产生维生素D中毒，引起各器官和血管钙化等表现。所以我们主张婴儿吃不含维生素D的钙片，同时补充鱼肝油等维生素AD制剂，因市售的这些制剂已有固定的每日建议用量。含维生素D的钙片内含的维D量较少，也需再补充鱼肝油等维AD制剂，但这会使每天补AD制剂的量要重新调整，使简单的事反而复杂化。”
补充维生素AD通常是一天一次。另外，一定要到户外晒太阳，不能隔着玻璃晒，多晒太阳也会帮助钙的吸收。
3、补钙可以长高吗?
钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。
当今社会青少年一旦发现身材矮小，家长就大量的购买钙片，让孩子长期补钙，也不管自己的孩子到底缺不缺钙，总以为补了钙就可以增高，其实这是走入了误区，大量服用钙制剂，不仅不能长高，反而对身体还会引起好多不良症状，如果要治疗矮身材，就必须要找正规医院，不要盲目治疗。
人体的生长是一个复杂的生理过程，更是由一系列因素共同作用的结果，孩子身材矮小的主要原因有遗传因素、代谢疾病、内分泌系统以及营养缺乏等，这些都可能影响孩子的身高。
长期以来，人们对矮小症的认识和治疗存在着一些误区，主要表现为以下几点：
补钙越多对孩子长高越有利，补锌越多对孩子长高越有利，吃的越多对孩子越有利;蛋白质含量越多对孩子长高越有利。
更年期补钙吃什么
女性进入更年期后，由于雌激素水平突然下降，对钙质的吸收能力随之锐减，容易出现各种缺钙症状，比如脚跟疼、骨质疏松等。但这种症状只有出现在女性四十八九岁，且已绝经的情况下才可能预示更年期的到来，在这个年龄段之前出现类似症状的，还是建议去医院的骨科查查。
调味料：芝麻酱
芝麻磨制成芝麻酱之后，消化率大大改善。吃一大勺芝麻酱(约25克)，其中所含的钙可达200毫克左右。芝麻酱可用来做凉菜调味汁，也用在花卷、烙饼等面点中。
果蔬类：苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好。
豆制品：豆腐干
经过压制浓缩而成的豆腐干，钙含量在豆制品中出类拔萃，如小香干的钙含量可高达水豆腐的7倍。用豆腐干来替代肉炒菜，钙含量会大幅提高。
豆类：芸豆
每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍，芸豆既可以做成开胃小菜，也可以做成零食，不失为一种好的补钙方法。
谷类：燕麦
各种谷类粮食当中，以燕麦的钙含量最高，达精白大米的7.5倍之多。尽管燕麦中的钙吸收率不如牛奶中的钙，仍然对预防钙缺乏有益。如果将燕麦和黑芝麻一起熬成美味的粥品，补钙效果更佳。
更年期补钙注意事项
一、多吃蔬菜有利于骨骼健康
不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙。
二、喝碳酸饮料不利于补钙
饮料中大多含有磷酸盐，而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收，促进钙的流失。饮料中的精制糖也不利于钙吸收。所以，凡是需要补钙的人，都要严格控制饮用甜饮料。茶水含有丰富的钾离子，其中含磷量低，还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素，因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
三、不是喝任何牛奶都能满足补钙需求
牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已，水分含量却高达87%。普通牛奶每100克中含有104毫克以上的钙，如果要达到每天额外需要补充的量的话，要喝5到6杯。当然也可以选择经过营养强化并富含维生素D的高钙配方奶，每天2杯即可满足钙质所需。
结语：钙不仅能让骨骼更强健、促进发育外，对白内障、骨骼变形、消化系统疾病的预防都有至关重要的作用。因此不管你是青壮年还是属于缺钙人群，在日常生活中都要注意多吃补钙的食物，平时也要多晒太阳。
