开心果是属于一种坚果类的食品，而由于其美味以及好的功效以及作用使得人们是非常喜欢它的。但是对于它的了解你有知道多少呢?今天小编就为大家详细的介绍一下开心果的营养价值、功效与作用以及几种的不同的食用方法。
目录
1、开心果的营养价值有哪些 2、开心果的三大健康功效
3、开心果的六大作用 4、吃开心果有什么好处有哪些
5、开心果的几种食谱 6、开心果减肥法
7、孕妇能吃开心果吗 8、与开心果相克相宜的食物有哪些
开心果简介
开心果，又名必思答，绿仁果等。阿月浑子(Pistachio)，是一种干果，俗称开心果，又名“无名子”，类似白果，开裂有缝而与白果不同。开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择。
它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。中国新疆亦有栽培，开心果适合在该区正常生长，且有很好的经济效益，同时可以作为一个优良的水土保持树种。
开心果营养成分
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。
种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
营养分析
1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质;
2. 由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
开心果的营养价值
油酸
油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C，属于“坏”胆固醇，被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。开心果含有较多的油酸，其含量占开心果所含脂肪的一半以上。
维生素E
如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话，丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。
原花青素
原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分，它在开心果，尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容。研究发现，原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员，也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中，最引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此，人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。
白藜芦醇
开心果中含有一定量的白藜芦醇。白藜芦醇亦是著名的天然抗氧化剂之一，可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外，白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。
槲皮素
开心果还含有一定量的槲皮素。槲皮素是一种类黄酮，在洋葱、大葱、蒜薹等蔬菜中含量较为丰富，具有较强的抗氧化作用。正是因为开心果含有上述维生素E、原花青素、叶黄素、白藜芦醇和槲皮素等多种抗氧化成分，有检测(美国农业部)表明，开心果的整体抗氧化作用要超过杏仁、腰果等常见坚果，甚至也超过绿茶。
植物甾醇
像大豆一样，开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一类物质。不过，与来自动物性食物的胆固醇不同，植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他还出。
恰好相反，因为植物甾醇在肠道“以假乱真”地抑制胆固醇吸收，反而有助于防范血脂异常及动脉粥样硬化。
膳食纤维
膳食纤维几乎存在于所有的植物性食物中，对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有较好作用。与其他坚果相比，开心果的优势是膳食纤维含量较高，吃20～30克(不算壳的重量，大约30～50粒)开心果含有2～3克膳食纤维。
史书中的“开心果”
早在一千多年前的时候，开心果就已经传入我国，最早有记载开心果的时候是在《本草拾遗》中，书中把开心果称为“阿月浑子”，此书还记载“阿月浑子味温无毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”讲的就是开心果的特殊功效以及保健作用。
此后在《海药本草》中也有记载“阿月浑子”有治疗肾虚等效果。此外还有一些书中也有提到开心果对治疗内外伤以及各类出血和一些皮肤病、妇科病等症状有帮助。所以史书中对“阿月浑子”的药用价值以及食用价值都是持有肯定的观点。
开心果的功效与作用
开心果的作用一起功效也是比较多的，也都是对于我们的健康是十分的有益处的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
开心果的健康功效
开心果味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症，开心果果仁可药用，对心脏病，肝炎，及胃炎和高血压等疾病均有疗效。
美国加州大学洛杉矶分校医学院李兆萍医学博士表示，开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来三个功效。
【心脏“保镖” 】
富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
【保护视力】
开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
【让身体苗条】
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果的作用
减肥
开心果富含维生素B6、铜、锰，也是蛋白质、膳食纤维和有益脂肪的绝佳来源。在所有坚果零食中，开心果是脂肪含量和热量最低的。一把带壳开心果(30颗左右)其热量仅为100卡路里，与14颗杏仁或者11颗腰果相同。开心果富含的蛋白质也会让人更有饱腹感。
每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
开心果中还含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
补肾壮阳，理气开郁
我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。
清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
减压强体质
现代营养学研究表明，开心果不仅含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，可以起到增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力;来自美国《实验生物学》的一项研究表明，食用开心果可帮助人们减轻生活压力。
抗衰老
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油。开心果还能通过降低胆固醇来促进心脏健康，提供植物食品中的抗氧化剂以抵抗衰老。果仁中含有的维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。而且开心果越嚼香味越浓，余味无穷。
食用开心果可助降血糖
控制饮食是预防和治疗糖尿病的关键，而零食作为正餐之间的营养补充可以防止饮食过量，如开心果就是不错的选择。今年世界糖尿病日期间公布的一项研究表明，开心果等坚果类零食可以帮助2型糖尿病患者有效控制餐后血糖。
开心果所含的纤维在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁人体健康。而对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。
如果将开心果加入到有较高血糖指数的食物(如米饭、面条)中，餐后的血糖指数可降低20%~30%。
吃开心果有助防肺癌
美国癌症研究协会近日发布一项研究数据显示，每天吃2盎司(大约68克)开心果能在一定程度上有助于降低肺癌及其他癌症的发病风险。
研究称，目前已知维生素E对某些种类的癌症具有一定程度的预防作用。γ-生育酚是一种形式的维生素E，摄入较多γ-生育酚可能降低罹患肺癌的风险。开心果是γ-生育酚的一种非常好的来源。
吃开心果可以增加γ-生育酚的摄入量，因此在设计降低肺癌风险的饮食策略时，可以加入每天2盎司开心果，并稍微调整其他食物的摄取热量，这样也不会导致体重的明显增加。
吃开心果有什么好处
中医认为，开心果不仅仅味甘无毒无害，同时也是滋补身体的良药。它有着温肾暖脾，调理中顺气，滋补身体虚损等特殊的功效。
1、对经常忙于工作的年轻朋友来说，不妨在日常空余时间吃一些开心果，它能够很好的缓解精神压力，同时也能改善熬夜引起的眼睛浮肿，贫血等疾病症状。
2、对于中老年朋友来说，护心养心是一个很重要的问题。这个时候老年朋友可以吃一些开心果，它可以帮助人们降低血脂，从而有效缓解动脉血管硬化，让老年朋友做一个“好心人”。
3、对爱美的女性朋友来说，吃一些开心果，不但能够缓解减肥带来的饥饿感，而且还不会发胖。这样就能很好的控制体重，从而达到减肥的目的，让女性朋友保持完美的身材。
4、对埋头苦读的莘莘学子来说，多吃开心果，更有改善视力，保护视网膜的神奇功效。
开心果的药用价值突出
从中医的角度来看，开心果味辛性温，入肺、肾、脾三经，有润肺止咳、强肾固精、健脾养血的功效，对于身体虚弱导致的营养不良、贫血、腹泻、久咳、腰痛、肾虚等症状有着良好的治疗作用。
现代医学研究发现，开心果中含有的不饱和脂肪酸，能够软发血管，预防和治疗心脑血管疾病，它所含有的维生素C和维生素E能够增强免疫力和减缓衰老，它含锌丰富，能够改善性功能，它含有的钙、钾、磷等无机盐能够营养大脑神经，增强记忆力，预防老年痴呆。
开心果中含有的精氨酸有降血压、降血脂的功效，被称为心脏保镖，它含有丰富的花青素和叶黄素，是天然的抗氧经剂，能够减少细胞老化，保护视力。
开心果食谱
开心果通常是作为一种零食而被人们食用的，但是其实它也是可以制作一些食谱的，这些食谱也是非常美味以及营养丰富的，下面小编就为大家详细的介绍一下吧!
食法推荐：开心果不仅可生食种仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。
1)孕妇食谱——开心果色拉(营养)
材料
开心果100克，小番茄4～6个，红椒、黄椒各1/2个，黄瓜1/2根，柠檬汁2小匙，盐、胡椒粉少许，素色拉酱适量
步骤
1. 开心果炒熟，去壳(也可用炒熟的开心果替代)。
2. 小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净，切块。
3. 将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀，加入柠檬汁、素色拉酱，即可。
专家点评
开心果与蔬果凉拌，充分摄取各种食物中营养。加入色拉，吃起来清香爽口，适合孕妈咪。
2)开心果春笋香菇
所需食材：春笋桂圆肉(干)鲜香菇开心果。
调味料：素蚝油香油。
制作方法
1、我们将桂圆肉用温水浸泡在小碗中，时间大约15分钟即可。将开心果去皮，香葱切葱肚，大蒜切成蒜片，备用。
2、笋的皮很薄，最多两层即可见到鲜嫩的笋肉了。所以只需将春笋洗净，用小刀在笋身上轻轻划开一条小口，即可轻松地将其外皮去掉。
3、先香菇洗净去掉根部和靠近底部的根蒂。切成茄丁状。春笋斜刀切薄片接下来就该烹炒了。炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，先将从葱肚和蒜片放入锅中爆香，然后放入春笋煸炒，大约一分钟后，倒入鲜香菇，继续煸炒，见香菇略显软塌时加入浸泡好的桂圆肉。
这里有一个要点，就是浸泡桂圆肉的汤汁千万别倒掉，它可是天然的高汤，随着煸炒时间的延长，你会发现食材在锅中有点干的感觉，此时浸泡桂圆头的汤汁就派上用场了，分三次，一边煸炒一边倒入汤汁，锅中的食材在吸收了汤汁后，会更加爽嫩。
到这里你会发现，怎么没加调味料啊。不急，只需用适量的素蚝油提鲜即可。同时浸泡桂圆肉的汤汁里含有桂圆肉的糖分，因此糖也省了。
4、好了，大约煸炒5分钟后，我们这道菜基本上就大功告成了，最后，将开心果倒入，翻炒几下，即可装盘上桌啦。
小贴士：做这道菜，最好选择鲜春笋，目前市场上的鲜冬笋大约7元一斤，而春笋需要10元。但多花3块钱吃个鲜，谁能说不值呢?
3)好吃易做的冬季暖身饮品——开心果紫薯糊
用料
紫薯1个(300g左右)，红豆沙30g(可有可无)，糖20g 。
做法
1、紫薯去皮切小块。将冰糖放在锅里，加入600ml清水，烧开煮至冰糖完全融化后，下切好的紫薯煮烂，加入红豆沙搅匀(如果没有红豆沙可不放，我用的是之前做月饼剩下的袋装清水红豆沙)。
2、将煮好的紫薯红豆沙糖水放凉一会儿，用料理搅拌机充分搅拌均匀即可到出饮用。
3、敲碎点开心果放在糊糊上面既是装饰，吃的时候也在香甜糯软中融入了脆脆的口感。
贴士:个人觉得，如果完全不用担心肥胖因素的话，我会煮点汤圆在里面，想到都觉得应该会更加美味。
4)开心果炒青瓜番茄
配料
开心果1/2杯，青瓜(黄瓜)2条，番茄1个，蒜蓉6茶匙，红辣椒粉1/2茶匙。
操作
1、开心果去壳，果仁研粗粒，青瓜洗净，切去两头对开切片，番茄洗净去皮切粒。
2、烧热油锅，先炒熟青瓜片，再放入番茄、开心果仁炒匀，加入盐和调味料即可。
5)开心果营养炒饭
食材主料：米饭200g、鸡蛋2个、腊肠50g。
辅料：油适量、盐适量、开心果适量、芝麻适量。
步骤
1.开心果准备好，取出芯，碾碎。
2.腊肠切丁。
3.将芝麻放入炒锅炒熟，盛出。
4.热锅放入油，放入鸡蛋炒熟盛出。
5.放入米饭炒散。
6.然后加入炒制的鸡蛋和腊肠。
7.再加入芝麻，炒2分钟，加入盐，出锅。
8.摆盘，撒上开心果碎胡金额。
6)开心果蜂蜜脆饼
开心果营养又好吃，蜂蜜润肠道，脆饼可谓是青少年最喜爱的休闲食品之一，三者的碰撞将展示出怎样的炫美滋味呢?快来试试吧。
材料
无盐奶油30g，蜂蜜50g，低筋面粉120g，泡打粉1/4t，开心果20g。
做法
1、无盐奶油隔水加热或微波加热融化后，加入蜂蜜用打蛋器拌匀。
2、降温后，一切筛入粉类及泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入开心果，用手爪成均匀的面团。
3、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约2.5公分的圆柱体，再用蛋糕纸包好冷藏约2小时候凝固。
4、用刀切割厚1cm的圆片状。
5、烤箱预热后，160度烤15分钟左右，熄火后继续用余温烤10分钟左右即可。
开心果减肥法
减肥是现在很多人都在做的事情，并且也是都是会通过各种不同的方法来做的，而开心果也是有减肥的功效以及作用，下面小编就为大家详细的介绍一下开心果减肥法以及食谱吧!
研究发现我们许多人依赖于自己的感觉，与饥饿相比，我们更容易受自身感觉的影响，从而导致饮食无度。通过对行为的轻微改变及使用视觉提示，在减少热量摄入同时，不会产生任何被剥夺感从本质上说，这就是“骗自己瘦”。
您可以试试博士所提供的以下提示和技巧
使用视觉提示。坚果是一种健康的零食，但是其选择必须慎重。像加州开心果等带壳坚果能够降低食欲;空壳还可以作为一种重要的视觉提示。潘特博士的研究表明食用带壳开心果的受试者热量减少了45%。
了解健康不等于不含热量。研究表明人们往往更多地摄入健康食品的热量，如多吃橄榄油而少吃黄油，抑或多吃地铁三明治而少吃麦当劳，因为他们认为前者更有益于他们的健康。
使用小碗、小碟、小杯子。使用小碗进食可以使您在减少食量的同时吃得舒心。而用高细酒杯取代矮宽酒杯饮酒能够让您在喝得尽兴的同时，减少热量摄入。
购买小份食物。通过购买单份薯条和小糖块，而非家庭装食品，能够“骗自己瘦”。研究表明大包装会平均增加22%的热量摄入。
考虑环境因素，明智地选择用餐环境。潘特认为明亮的灯光和快节奏音乐会加快您的用餐速度，并最终使您摄入更多热量。而且，集体用餐也会增加您的食量。
记住食品种类并不总是生活的佐料。限制三餐和零食的种类能够控制饮食。这部分解释了为什么我们吃自助餐时，总会吃得很多。
让刺激性食物遁迹。让加州开心果等坚果、水果和蔬菜等健康零食随处可见;而让巧克力、糖果和点心在橱柜里好好呆着。
开心果是含热量最低、含脂肪量最少、含纤维最高的坚果之一，含有30种不同的维生素、矿物质和植物营养素，是您明智的零食选择。但经过漂白的开心果，将有可能会使原本丰富的营养流失，为了能够从开心果中摄取到充足的营养元素，建议在购买的时候选择纯天然不漂白的加州开心果。
开心果瘦身食谱
因为开心果就能够很好的增加我们的饱腹感，有效的抑制食欲和减少热量的吸收，是非常不错的瘦身食物。下面，我们就来介绍几款非常不错的开心果瘦身食谱。
一，开心果鸡肉沙拉
首先准备的材料有：适量的开心果、鸡胸肉、柠檬汁、薄荷叶、生菜叶、葡萄和优格。
配料准备：葱、食盐和胡椒粉。
1，首先，把鸡肉煮熟或者煎熟，然后切成小块，接着把薄荷叶和葱切碎，葡萄对半切开留下来备用。
2，把鸡肉块、葡萄块、生菜叶、开心果和葱末放在同一容器中搅拌均匀。
3，最后加入柠檬汁、薄荷末、食盐以及胡椒粉搅拌均匀即可。
这款瘦身沙拉味道清香鲜美，鸡胸肉的热量比较低，而且含有丰富的蛋白质，薄荷以及柠檬都含有降低脂肪的成分，这些食物和开心果搭配起来可以达到非常充足的饱腹感，而且清爽可口，并且能够有效的降低食欲。
二，青红开心果沙拉
准备的材料有开心果、黄瓜、西红柿以及蒜末、红辣椒和适量的沙拉酱。
1，把开心果剥出来，研磨成比较粗的颗粒，黄瓜和西红柿洗净切片，红辣椒切末，留着备用。
2，在锅内放入少量的植物油，烧热后放入黄瓜片翻炒几下，接着放入番茄片和开心果继续翻炒几下，撒上少许的食盐出锅即可。
3，接着把它们盛入容器中，把蒜末、辣椒末以及少许的沙拉酱加入搅拌均匀即可食用。
这款开心果瘦身沙拉非常的营养健康，黄瓜和番茄中含有丰富的维生素和膳食纤维，而且热量也非常低，这款沙拉作为早餐非常适合。番茄有很好的瘦身效果，搭配红辣椒还可以提高身体的新陈代谢，让瘦身的速度更快。
吃开心果上火吗
生活中，人们特别钟情于坚果类食物，大家偏爱开心果，不仅因为其名字让人开心，更因为它独特的口感，让人爱不释手，更因为是产量不大，更是被人们所珍爱。开心果易剥壳，品尝起来干脆爽口，味道纯正，果仁味十足。人们只要轻轻一掰，果仁就会显现出来，放在嘴里吃起来香香的，咸咸的，让品尝完之后的人们满口留香。所以爱吃的人们往往停止不住对它的喜爱，一直吃个不停。那么“吃货们”这样不受控制食用开心果，那么吃多了会上火吗?
中医眼中的“上火”
我们常常说的“上火”其实是中医学的专用名词。中医认为，诱发“上火”，是由于人体自身的阴阳失调，导致人体的新陈代谢不能正常进行，从而引发一系列的症状。中医认为，“上焦火”位于人体的上半部，上火的症状有头痛，头晕，咽喉肿痛等。
“中焦火”位于人体的身体中部，上火的症状有口渴，舌头发黄，胃疼等。“下焦火”位于人体的身体下半部，上火的症状有便秘，小便发黄，尿少等症状。所以不同部位的“上火”会有不同的症状，所以我们要预防各类“上火”的情况，避免各类症状的出现，从而影响人们正常生活，学习以及工作。
不要吃开心果“太过火”
虽然我们都知道开心果含有丰富的营养物质，对人们的身体好处很多，但是我们也要注意不要食用过量。中医认为，食用太多的开心果，会引起“上火”，便秘等症状。所以我们一定要控制食用量，适量而食才能吃的健康。
开心果中含有油酸，亚油酸等不饱和脂肪酸等物质，一旦吃多就会导致体内油脂堆积，从而诱发上火的发生。食用过量者常常舌头红肿，牙龈肿胀疼痛，小便发黄，便秘等情况，所以出现这类情况者，应该停止食用，及时“去火”。
上火者应该在日常生活中，尽量少吃油腻油炸类食物，多吃一些清淡类食物，平时多吃一些新鲜蔬菜和水果。我们也可以借助一些清热解毒的凉茶，比如菊花，银耳，薏米等泡制。如果上火情况比较严重，最好在大夫的指导下败火。
孕妇能吃开心果吗
果实圆润饱满， 繁忙的生活有时候让我们疲惫不堪，我们需要放慢脚步、轻轻的聆听呼吸、关心自己的健康，几粒果实圆润饱满的开心果，能够让你抛开烦恼，享受生活。开心果跟榛子，胡桃及杏仁一起成为全世界最受欢迎的坚果类食物。
其中开心果以其独特的营养功效，味道口感佳以及吃法多样化而闻名。我们知道开心果的保存也十分方便，只要存储在密封的地方就可以了，闲暇的时候吃几个开心果，惬意之极，开心之极。
女性一旦怀孕，那么就要经历“十月怀胎”的艰难旅程。中医认为，孕妇怀孕初期是胎儿器官的形成时期，这个时候的日常饮食以及生活习惯都会对胎儿以及母体有所影响，因此一定要慎之又慎的对待怀孕问题。
其中如何安胎是人们所关心的问题。孕育胎儿是一段十分漫长的过程，在这段时期身体需求也是不同的，我们一定要做好充分的准备工作，并且注意日常饮食以及生活禁忌。
那么孕妇能吃开心果吗?吃了之后是好是坏呢?答案是孕妇能吃开心果，开心果中所含的营养物质不仅仅对孕妇有帮助，而且对胎儿也有一定的好处。
开心果如何帮助“准妈妈”
中医认为,开心果药性温和，无毒无害，食用价值不仅滋阴补肾，强壮筋骨，并且对人的肾脏，腰部，皮肤等都有神奇的功效。同时对孕妇来说也是极好的。现代医学研究发现开心果具有很高的营养价值，并且含有丰富的维生素，叶酸，铁，磷，钾等物质。
这些营养成分对胎儿以及孕妇都是有好处的。但是也不能因为开心果营养含量高，而过量食用，应该有所控制才行。
开心果中蛋白质，糖类，维生素等各种微量元素，可以补充人体每日所需的营养物质，更有温肾暖脾，补益虚损，调中顺气等功效，对怀孕女性都是有很大帮助的。
开心果中含有丰富的叶酸对胎儿是极有好处的。叶酸也叫做维生素B9，是维生素B族的一种，这些物质能够帮助胎儿早期的成长发育以及胎儿大脑智力形成。同时孕妇对叶酸的需求量也比正常人要来的多，所以这时候食用开心果无疑是明智的选择。
我们都知道孕妇由于其特殊的体质以及日常饮食有所变化，很容易诱发便秘。那么我们在这个时候食用开心果是有帮助的，因为开心果中含有油脂可以有助于润肠排便，从而更好的帮助孕妇预防便秘，排除体内毒素。
高血压能吃开心果吗
开心果是属于坚果类的一种，它的仁可以食用。它的壳有一些厚中间咧着一道大缝，像一个笑脸。大家用手指就可以轻轻的掰开开心果，近年来，开心果的销量越来越大，不仅在中国受到广大消费者的青睐，在国际上也具有一定的知名度。它的医疗价值很高，可以治疗一些心脏病。
开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
补肾壮阳，理气开郁
中国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。
清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
通过以上的介绍，大家可以详细了解到开心果的营养价值，开心果大家是可以长期食用的，而且在市场上都可以看到开心果的身影，它的价格也不是很昂贵，每天吃上那么一两把开心果就可以有效的预防一些难治的疾病。
尿毒症患者不宜吃开心果，增加肾脏代谢负担
开心果是坚果中的一种，既美味又富含营养，但对于尿毒症患者来说开心果并不适合吃。
开心果是坚果中的一种，富含多种营养，并且能够滋补虚损，调气暖脾。虽然开心果的药用价值较高，但对于尿毒症患者而言，却非常的不适合食用，这是为什么呢?
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
从上面可以看出，开心果中含有较多的钾和钠，而尿毒症患者需要限钾、限钠，所以，尿毒症患者一般不能吃开心果。
尿毒症患者为什么需要限制钾和钠呢
这是因为尿毒症患者肾脏有着严重的损伤，残存的肾功能不足10%，这些残存的肾功能不足以承担肾脏代谢负担。此时，那么会增加肾脏负担的食物尿毒症患者都不能吃。而摄入过多的钾和钠就会加重肾脏负担，所以需要限制。
开心果吃多了会过敏吗
开心果Pistachio是一种干果,看样子有点像白果,但由於它常常是开裂有缝而与白果不同.开心果是漆树科黄连木属的阿月浑子的果实,其拉丁学名应是Pistaciavera.这个种是由瑞典植物学家林奈於1753年,在他的《植物志种》一书中发表的。
《中国植物志》收入了这个种.据记载该种的形态特征是一种小乔木,高5～7米,奇数羽状复叶,有小叶3～5个,但常为3个.小叶卵形或阔椭圆形,长4～10厘米,宽2.5～6.5厘米,全缘.圆锥花序长4～10厘米。
雌雄异株,雄花有花被片3～5,大小不等.雌花花被片3～5,膜质.子房卵圆形,果实较大,长圆形,长约2厘米,宽约1厘米.先端急尖,熟时呈黄绿色或粉红色。
阿月浑子又名“开心果”、“无名子”,主要产於叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧.我国新疆亦有栽培。
由於阿月浑子非我国原产,传入我国也仅在边远地区,故内地多不熟悉,而在叙利亚等国则很普遍.传说公元前3世纪,亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时,军队粮草成了大问题.但是天无绝人之路,士兵们发现一个山谷中长满了一种树,果实累累。
他们试著采此果充饥,结果发现此种果实不仅能吃,而且有股香味,吃后使人精力充沛,又据传公元前5世纪,波希战争时,波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛,连打胜仗的.当时波斯牧民在游牧时,必身带足够的阿月浑子,才进行较远的迁移生活。
我们见到的开心果,外面那层硬皮为果皮,里面即为种仁,有一层薄的种皮,种仁烤制后有香气,即我们吃的那部分,且越嚼其香味越浓,馀味无穷.阿月浑子营养丰富,其种仁含蛋白质约20%,含糖15%～18%,还可以榨油.果仁还含有维生素E,有抗衰老的作用,能增强体质.古代波斯国国王视之为“仙果”,不是没有道理的。
阿月浑子之名始见於《本草拾遗》,此书成於8世纪,可见千多年前阿月浑子已传入我国.《本草拾遗》中记曰：“阿月浑子味温无毒,主治诸痢,去冷气,令人肥健.”可见千年前,古人即知此种果对人有保健作用。
《海药本草》中也记载了阿月浑子可主治腰冷、阴肾虚弱之症的功能.据说阿月浑子最早产於土耳其,公元前1000年左右即已由人工栽培.后来传到伊朗、阿富汗、叙利亚.现在美国栽培很多.但至于过敏,是因人而异的,大部分不会。
开心果这样吃能防癌症
开心果含有多种对人体有益的物质，对包括癌症在内的一些疾病有预防作用。法国国家癌症研究所(Inca)发布了新的对于癌症的建议，该建议基于7000名癌症患者的研究报告，得出癌症的诱因如下：超重和肥胖，酒，过量的盐，肉类，和胡萝卜素类的食品添加剂。并认为，在法国每年新增的320000起癌症病例中，约30%本可以通过好的饮食和生活习惯避免。
运动、母乳喂养、多吃蔬菜水果都可以降低患癌症的风险。从数量上讲，每天要吃5份蔬菜和水果，蔬菜和水果都可以预防食道癌，但只有水果能预防肺癌。最新的成果表明，每天食用开心果可以预防肺癌。
开心果中也含有被称为白藜芦醇的物质。白藜芦醇可以降低胆固醇，从而减少心脏病的发生，同时也可以防止一些癌症的发生。此外，开心果还具有明目、促进细胞更新和强化呼吸系统的功效。
开心果富含维生素E、A、B1以及多种矿物质。在维生素含量方面，开心果甚至比核桃还多。因此，一天吃一小把开心果，可以满足人体每日对维生素的大部分需求。
“世界上不存在一种神奇的蔬菜或水果包含各种重要的物质，”法国国家营养卫生委员会主席SergeHercberg教授说，将各种食物混合起来吃，使它们产生互补的作用，才能达到预防癌症和心血管疾病的效果。
开心果适合人群
老少皆宜的休闲食品，建议亲们每天28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。尤其对一下几类人群帮助颇大。
心脏不太好的大家伙可以考虑下。开心果里含有大量精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。可以说得上是您心脏的保镖。
老年人，更适合经常吃一点开心果，开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
吃开心果稳定血糖、稳定壮阳
开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
开心果含有大量纤维，适量食用开心果有助稳定血糖。
专家说，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用，有助于调节血液中的葡萄糖含量。开心果所含的纤维，在人体肠道内可以延缓糖分进入血液，从而避免血液中葡萄糖浓度过高威胁健康。对于糖尿病患者来说，适量食用开心果有助防控并发症。
我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有认识，如元代太医忽思慧认为开心果具有“调中顺气”的功效，即可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍认为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具有很好的补肾壮阳功能。
清代医家赵学敏认为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可见，开心果不仅可以理气开郁，让人保持心情愉快，而且还具有很好的补益肺肾的作用。
开心果吃多了会怎么样
现代社会在不断的进步，经济水平的提高，人们的物质生活大大的改善，对人们来说温饱再也不是问题。同时我们所享受到的美食不仅仅花样繁多，而且味道更是醇正鲜美。所以现在新兴起来“吃货”这个名词，就是很形象描述了现代人吃的“很开心”。但是我们吃东西也应该遵守吃的规律，不然很可能出现“吃‘力’不讨好”的后果。
开心果是否能多吃呢
我们伟大的领袖毛泽东主席曾说过“忙时多吃，闲时少吃”。当时中国正处于“三年困难”时期，很多人常常吃不饱饭，但是只有吃饱后了才有力气干活。所以才有了这样的一句话。但是现在情况完全相反，人们常常忙的时候不记得吃，而空闲下来就想找东西吃。更有一些人一吃起来就停不了。我们要知道凡事我们都应该把握好一个“度”字，如果过度的话，就会有问题的产生。
开心果香脆可口、甘香味美、口味醇香，能够在舌尖上勾勒出灵动的美味，吃后醇香能让你无穷的回味着。开心果果仁中含有多种营养物质，不仅仅能够帮助人们预防心脏疾病，而且还能延缓衰老，增强体质，排毒润肠等功效。
开心果如此美味，如此多的功效，如此醇香的诱惑?你是不是忍不住多吃了呢，那么告诉你，不能因为它功效显著、口感诱人，而过度的食用开心果，这点一定要谨记于心。
开心果吃多了会怎么样
我们都知道开心果是坚果类食物，所以不能过量食用。
中医认为，过量食用开心果容易引起体内虚火旺盛，从而导致上火，便秘等症状发生。同时也会造成肠胃功能紊乱，出现头晕，消化不良，腹泻等。尤其是儿童过量食用更加不利于肠胃吸收，从而有害于身体健康。
开心果属于坚果类食物，一般含有的油脂比较高，虽然开心果在坚果家族中热量算是低的，但是过量食用，还是会带来肥胖、饱腹不消化等负面影响，女性朋友要注意下。
现代医学则认为，开心果大多是散装出售的，外壳都是经过漂白的，其质量是否过关，还是一个值得探讨的问题。如果开心果在加工过程中不正规生产，残留一些有毒物质很有可能引发中毒的情况，所以建议人们在日常生活中食用开心果应该适量食用。
开心果每天大概吃35粒左右最为合适，既能享受起营养价值，也不错过其美味的诱惑，而且价格不便宜的开心果吃多了岂不是“吃”紧了我们的口袋。
与开心果相克相宜的食物
与开心果「相克」的食物
黄瓜+开心果
开心果多油脂，黄瓜性凉味甘，二者同食，会增加其滑利之性，极易导致腹泻。
与开心果「相宜」的食物
豆类+开心果
富含膳食纤维，与开心果同食，可帮助吸收开心富含的油脂，使二者相得益彰。
蔬菜+开心果
开心果富含油脂，与蔬菜同吃不仅不能形成新的脂肪，反而消耗体内原有脂肪，是肥胖者的减肥餐。
结语：对于开心果相信很多人都是极其喜爱吃的，特别是孩子以及女性朋友更是极其喜爱的。而它的营养价值也是非常高的，它的功效以及作用也是非常多的，这些都是人们喜欢它的原因之一。而本文为大家介绍了一些开心果的食用方法，大家可以试试。
