对于谷芽，可能有很多朋友不是很清楚吧，到底谷芽是什么呢?都有哪些功效呢?这是大家都应该了解的问题，其实，谷芽的形成很简单，主要是是由禾本科植物稻的成熟果实经过特定的加工发芽而成的，为了让大家更加清楚的认识谷芽，笔者特对此做了详细的介绍。

　　谷芽是什么

　　我们知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而来的，而我国很多地方都可以进行生产，尤其南方地区，生产此稻谷非常多，所以是有足够的稻谷进行加工的，说到这里，想必大家对于谷芽是什么有了一定的了解，其实，谷芽的炮制方法也很简单，即取拣净的稻谷，用水浸泡1～2天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽) 长约3～6毫米时，取出晒干。

　　炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。

　　焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。

　　谷芽还有很多药用功效，主要表现以下两个方面

　　⑴消食化积;健脾开胃。

　　用于食积停滞;

　　胀满泄泻;脾虚少食;脚气浮肿。

　　⑵消食和中，健脾开胃。

　　用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。

　　焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。

　　方剂

　　方剂名称：谷芽枳实小柴胡汤。

　　药物组成：谷芽1钱，枳实1钱，厚朴1钱，山栀6分，大黄6分，柴胡6分，黄芩6分，陈皮5分，半夏5分，人参5分，炙甘草5分。

　　方剂主治：谷疸，食已即肌，头痛，心中郁怫不安，饥饱所致蒸变而黄。

　　用法用量：上加水2盏，生姜3片，大枣1个，煎8分，不拘时候服。

　　处方来源：《医统》卷十八。

　　由此看来，谷芽是人们保健的一种不错的食品，并且谷芽的制作方法有很多，大家自己在家也可以进行炮制，十分简单方便，说到这里，想必大家对谷芽是什么也了解了吧，希望能够帮到大家。