醋放时间长了以后，就会生白，怎样做可防止白浮的产生呢，这个个是大家比较关心的话题，今天小编为了让大家了解醋放久了会生白，和解决这个问题，准备了相关的内容，如果您比较感兴趣，就和小编一起去看一看吧。

　　醋放久了会生白

　　醋也是容易生“白浮”的调味品。

　　人们利用醋酸菌在稀的酒精溶液中活动把酒精氧化变成醋酸，这就是醋了。

　　我国有不少着名的醋，象山西醋、四川果醋：镇江醋等等都是各具独特风格的名牌土特产。

　　这些醋不单纯是酸的味道，还有香味和甜味，而且颜色很漂亮。

　　醋是厨房中不可缺少的调味品之一，贮存久了，会生产生一些白浮， 醋生白浮，一般是因为微生物在醋中活动生成的菌膜。

　　它们虽然嗜好醋酸，但醋酸浓度大了，就不敢光顾。

　　如果醋酸浓度超过l%以上的醋，是不容易生白浮的。

　　一般醋只有酸味，没有香味。

　　如果在醋中加入一些酒精(一杯醋加3—4滴就可以了)，或者是添加一些烧酒，然后再掺少许食盐，加以搅拌，就可以使酸醋变香，而且长时间也不会生“白浮”。

　　像酱油一样，用一些熬过的食油“封面”，也可以防止醋生“白浮。

　　食用醋的选用技巧

　　1、闻香尝味

　　闻香

　　好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。

　　尝味

　　酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。

　　鼻子是我们选用食物和物品的最好利器，如果食用的食物有异味，会让我们提不起食欲，吃完以后还会出现不良的胃肠道反应，导致呕吐等不良的症状。

　　因此，首先要闻起来香，才能有吃下去的理由!

　　2、观察色泽体态

　　看色泽

　　具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。

　　看体态

　　体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好，反之质量较次。

　　3、看标签

　　看标签上标明的醋酸含量

　　一般来说配制食醋含量不得小于2.5g/100ml，酿造食醋不得小于3.5g/100ml。非调味食醋不在此限(如饮用醋等)。

　　看标签上标明的生产方法

　　是酿造食醋还是配制食醋，根据个人爱好选购。

　　看原料

　　用面粉、糯米、大米酿出的醋质量更好，且有营养，而用醋精兑水制作出的醋，质量较差，毫无营养成分。因此观察原料也可以辨别真假醋。

　　看清生产日期

　　一般来说，醋的保质期是6个月至1年。不要购买过期产品。

　　看清生产厂家

　　不要被类同标签图案误导。

　　4、认准“QS”

　　购买食品认准“QS”标志，以此来鉴别食醋优劣。

　　5、震荡

　　将两瓶醋拿起来，来回地摇晃震荡后观查：若是真醋，震荡后的泡沫不会很快消失，假醋则不然，过一会儿泡沫就会消失。

　　另外，专家提醒说，醋有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵醋应呈琥珀色，有食醋的特有香气，酸味柔和绵长，稍有甜味，体态澄清，浓度适当。液态发酵醋酸味感强，外观较透明。

　　温馨提示：大家在日常生活中，每天都会食用醋，因此，购买时不可粗心大意，有些不良商家故意购买一些便宜的劣质的醋，以赚取暴利，但是我们在选购时，就需要了解以上的一些选购技巧，以防被不良商家坑骗!

　　总结：经过上述的学习，小编相信大家对醋放久了会生白有了一定的了解，也知道了一些处理方法，在日常的生活中，大家可以根据自己的需要，选择一些的处理方法，如果您还想了解醋的相关内容，可以继续阅读下面文章。