在生活中，大家经常见到醋泡花生，有很多喝酒的人经常吃醋泡花生，但是有很多人并不知道醋泡花生的功效，今天小编为大家准备了醋泡花生的作用，如果大家感兴趣，就和小编一起去看一看吧~

　　醋泡花生的作用

　　花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。

　　含蛋白质30%左右， 相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。

　　而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。

　　此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。

　　而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。

　　熟、生花生米均可。

　　尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。

　　如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;

　　磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;

　　正在服碳酸氢钠、胃舒平等碱性药的时候，不适合吃醋;胃溃疡和胃酸过多病人也不适合吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡。

　　腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺激,缓解病人腹泻症状,防止和纠正水电解质平衡。

　　在发热、腹痛、腹泻的时候，应该禁食，当症状减轻的时候，可以吃一些清淡、营养丰富易消化少流食。如藕粉，米，汤，果汁，菜汁;

　　禁饮牛奶、豆浆、及易产气的饮食，以保证肠道充分休息，要补充水分及电解质。每日6餐，每餐200～250毫升。

　　腹泻症状好转后，可食用少渣无刺激性饮食，由少渣、少油半流过度到半流、软食、或普食。

　　可食用粥、面条、面片、小馄饨、豆腐、蒸蛋羹、小肉丸、鱼丸、菜泥等。每日可3餐或5餐，量不宜过多。

　　应该多饮水，改善脱水和毒血症的症状，这样有利于毒素的排泄。禁食油煎或者油炸的食物，芹菜、韭菜、咖啡、酒类、浓茶、刺激性调味品和一些生冷食物，待肠道病变康以后再食用普通的膳食。

　　醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

　　长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　花生的益寿作用主要有

　　(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

　　(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　总结：经过上述的讲解，小编相信大家对醋泡花生有了更多的认识，醋泡花生的好处比较的多，但是 有一些的人适不适合吃醋泡花生的，比如正在服用某些西药、发热、腹痛、腹泻的患者都不适合食用哦。