食用菌是一类营养价值非常高的食物，它的种类非常的丰富，而且每种都有很多的食用功效。那么你知道菌类有哪些吗？今天小编就向大家介绍4种最具有营养价值的菌类食物，赶紧来了解一下吧！

　　1、香菇

　　香菇含有蛋白质、粗纤维、维生素等营养成分，其中蛋白质含量在菌类食物中最高，人体必需氨基酸就有7种。香菇不仅能增进食欲，促进发育，而且有很好的增强记忆的功效，对促进儿童智力的发育和延缓老人智力的衰退有着很好的疗效。

　　2、蘑菇

　　蘑菇味道鲜美，能增进食欲，调养胃气。鲜蘑菇水煎或做菜，能够辅助治疗急慢性肝炎，蘑菇炖汤喝还可以缓解咳嗽气逆症状。蘑菇还具有加强机体结构活性的能力。体虚的人可以经常食用，能够增强人体的免疫功能。

　　3、黑木耳

　　黑木耳所含的磷脂主要是脑磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麦角甾醇，这些物质对脑神经的生长发育有良好的滋养作用。

　　黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，经常吃的话，可以健脑益智，经常失眠多梦、眩晕、健忘的人可以经常食用。

　　4、白玉菇

　　提高机体免疫力

　　白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　镇痛、镇静

　　白玉菇中含有一种物质，这种物质具有镇痛、镇静的功效，而且效果比吗啡还要好。

　　止咳化痰

　　白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　通便排毒

　　白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

　　推荐4款食谱

　　白玉菇滑鸡柳

　　材料

　　鸡脯肉，白玉菇，葱，姜，盐，鲍鱼汁，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉。

　　做法

　　1.鸡脯肉切条，用盐、酱油、淀粉上浆。白玉菇去根洗净，葱、姜切片。

　　2.鸡肉下温油中滑油。

　　3.葱、姜炒出香味，下白玉菇翻炒几下。

　　4.下入鸡肉条、高汤、料酒、盐、酱油、鲍鱼汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分钟即可。

　　酱炒香菇

　　材料

　　香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量。

　　做法

　　1、香菇去蒂洗净挤净水份。

　　2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。

　　3、锅中放油，入甜面酱炒香。

　　4、加入香菇翻炒。

　　5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。

　　6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

　　奶油蘑菇浓汤

　　材料

　　牛奶2袋，面粉30g，橄榄油适量，盐，鸡精适量，口蘑5朵，淡奶油。

　　做法

　　1、在锅里倒少量橄榄油，倒入面粉，小火不停地翻炒，一直炒到有香味出来即可。翻炒要快，千万别糊了。出锅后加适量水调成面糊。

　　2、牛奶倒入锅内，小火。

　　3、加入切成小丁的蘑菇。如果喜欢的话也可以放一些火腿，但不要加味道太重的火腿，不然会掩盖汤的味道的。

　　4、加入面糊。小火煮，当心别让面糊沉淀糊锅。最后加调味料：一点点盐和鸡精。一边加一边尝味道。

　　木耳烩双花

　　材料

　　菜花适量，西兰花适量，黑木耳适量，有机番茄酱适量，蒜蓉适量，盐适量，油适量，白糖适量，姜粉适量。

　　做法

　　1.把西兰花和菜花撕成小朵备用;

　　2.木耳洗净切成丝备用;

　　3.锅里放少许油，放一半的蒜蓉炒香后倒入西兰花、菜花和木耳，中火炒2分钟后，加适量的水，改成小火直到菜花变成自己喜欢的软硬度;

　　4.放番茄酱、盐、糖、姜粉和蒜蓉，收干水就可以了。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道哪4种最具有营养价值的菌类食物了吗？你知道这些食物有哪些食用功效了吗？冬天是适合养生保健的季节，大家可以经常食用一下这样的食物，让自己吃得健康又营养！