猪肉是人们平时经常吃的一种食物，猪肉的营养价值非常高，而且吃法很多，味道也非常美味，深受大众的亲睐。那么你知道猪肉怎么挑选吗？你知道猪肉的做法有哪些吗？今天小编教大家5个秘诀挑出健康好肉，一起来了解一下吧！

　　1、观察肉的颜色

　　健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

　　2、观察肉皮

　　健康的猪的猪肉，肉皮上面应该没有任何斑点。

　　3、闻气味

　　新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。

　　4、观察淋巴结

　　健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。

　　5、看弹性

　　正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。

　　5款猪肉食疗方

　　1.猪肉莲子百合汤

　　瘦猪肉250g，莲子30g，百合30g。共放锅内加水煮汤，调味服食。每日一次，连服数天。养神、益气、固肾。治疗心脾亏损性神经衰弱、干咳烦躁、渴饮、失眠多梦、肺燥阴虚性慢性支气管炎。

　　2.百合猪肉

　　瘦猪肉500g，百合100g。猪肉切块与百合共煮，加盐调味食用。清心安神、益气调中。防治冠心病、心绞痛。

　　3.鱼肚炖猪肉

　　瘦猪肉60g，鱼肚30g，冰糖1 5g。隔水炖熟，一次吃完。治疗胃痛日久，体虚，食少，消瘦。

　　4.海带冬瓜瘦肉汤

　　猪瘦肉、花生各50g，海带30g，冬瓜100g，同煲，加少量食盐。防治高血压。

　　5.云耳骨碎补肉汤

　　猪瘦肉200g，骨碎补50g，云耳50g，杜仲40g，米酒50ml。诸料洗净后放瓦煲内，加水煮熟，调味食用，治脊椎损伤，老人跌伤、扭伤、腰背痛。

　　猪肉搭配7种果蔬营养好

　　1、猪肉+洋葱：滋阴润燥

　　洋葱具有防止动脉硬化和使血栓溶解的效能，同时洋葱含有的活性成分能和猪肉中的蛋白质相结合，产生令人愉悦的气味。

　　洋葱和猪肉配食，是理想的酸碱食物搭配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴润燥的功效。

　　猪肉炒洋葱适合于辅助治疗阴虚干咳、口渴、体倦、乏力、便秘等病症，还对于预防高血压和脑出血非常有效。

　　2、猪肉+大蒜：增加人体吸收

　　民间素有“吃肉不加蒜，营养减一半”之说，确有科学道理。以维生素B1为例，猪肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此种维生素不稳定，在人体停留时间也短。

　　若同吃大蒜，大蒜中之蒜素与维生素B1结合，将其水溶性变为脂溶性，进而大大增加人体的吸收与利用，保健效果更佳。

　　3、猪肉+黄瓜：清热解毒

　　黄瓜性味甘凉，具有清热、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黄瓜烧肉是由黄瓜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成的，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘者。

　　4、猪肉+莲藕：滋阴血、健脾胃

　　藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。

　　适合于体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用则可补中养神、益气益力。

　　5、猪肉+黄花：滋补气血

　　黄花菜又名金针菜。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑，黄花菜的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素等营养物质。

　　能安五脏、补心志、明目，与滋补肾气的猪肉配成菜肴，具有滋补气血、填髓添精的作用。可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退等，还可辅助治疗食欲欠佳、体虚乏力等。

　　6、猪肉+苹果：抑制胆固醇升高

　　一般人家很少这样做，但苹果搭配猪肉确实有独特的功效。苹果与猪肉搭配既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。

　　苹果搭配猪肉味道鲜美清淡，既可吸收猪肉中丰富的蛋白质，又摄入了苹果中的果胶，能保证血浆胆固醇不至于升高，既营养又科学。

　　7、猪肉+大葱：充足吸收蛋白质

　　大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。

　　总结：通过小编上文的介绍，你知道挑出健康好肉的5个秘诀了吗？你知道猪肉的做法有哪些了吗？虽然猪肉的营养价值非常高，不过大家也要擦亮双眼，不要被一些不健康的肉所蒙骗，健康饮食才能让你远离疾病。