在日常生活中，每个人都有喜欢吃的食物，那么，你是喜欢吃肉类食物还是喜欢吃水果蔬菜呢?这背后有什么原因或因素么?随着小编一起来看看下面的文章，也许你就知道了。
性别之分在生物界比比皆是，然而食物也有男女之分吗?
宾夕法尼亚大学保尔·罗森(Paul Rozin)教授用一系列定量研究证实了食物与性别隐喻间联系的存在。基于对文学、风俗等人文社会现象的观察，他们用语言学、人类学、心理学的方法直接或间接地测量了态度或信念系统的相关成分，为“肉是男性的象征，是具有男性色彩的食物”这一假设提供了有力的证据。
其实，人类学家们早已在某些文化中发现了与性有关的隐喻关系。赫斯曼(1974)发现头发在印度具有性意义——女性抚摸男性头发被视为亲密举动，而兄弟姐妹触摸头发被视为乱伦。梅格斯 (1984) 发现对于巴布亚新几内亚人来说，柔软的红色果子是女性符号。
在具有性别意义的事物中，人类社会的一种重要商品——肉——颇受研究者的关注。据统计，一个美国人一年要消耗195磅的肉，其中男人平均比女人消耗得更多。肉不仅提供生理上的基本能量和营养，更重要的是受到人们心理上的喜爱。这暗示了肉有超越生理需求的意义。有研究者认为，肉承载的意义还可以从人类的进化过程说起：在捕捉、杀戮和分享肉的过程中，作为狩猎活动的获得品，肉往往落入男性的世界。在“战果”分配时，作为一种稀缺资源，肉也代表着力量和权力。另外，在以男性为中心的父系社会里，为了获取强健的身体力量，肉被看作的“适合男性的食物”。作为理想的营养来源，肉(更具体而言是肌肉而不是内脏)甚至常常只供男性食用。
肉与男性的隐喻联系引起了不少社会科学学者的关注，其中最精彩的阐述来自卡罗·亚当斯。基于女性主义视角，她认为性别统治决定我们如何看待食物，因此在父系社会，肉便被赋予了男子气概。另外，她提出相较于肌肉，奶、蛋这些由雌性生产的食物是雌性蛋白，具有“女性意义”。
基于以上的理论模型和假设，为了验证肉与性别隐喻之间的联系，罗森和同事进行了以下六项研究。
内隐性联想测验
相比于传统问卷对外显态度的测量，内隐性测验能探究人类认知深处的隐喻性联系。目标词汇被分为四组，分别是具体的肉、蔬菜的名称、典型的男、女姓名。随机呈现目标词汇后，被试将目标词汇归入两个类别(肉或男性为一组，蔬菜或女性为一组)中的一个;更改类别(肉与女性为一组，蔬菜与男性为一组)，计量两次配对所用的反应时间。结果表明，肉与男性、蔬菜与女性的配对的反应时间比第二组配对的反应时间更短，这表明肉与男性、蔬菜与女性的联系比肉与女性、蔬菜与男性的联系更强，从而支持了肉与男性的内隐性联系。
自由联想
在自由联想实验中，研究者让被试写下看到牛肉时最先出现在脑海中的词，随后对答案进行内容分析，鉴别是否为性别词汇。尽管在由肉产生的诸多联想中，与男性有关的词汇并非最为显著的，但相比于“巧克力”和“牛奶”，肉产生的男性联想更多。
基于间接情境的推理
如果肉象征着男性，那么一个人是否吃肉或是否喜欢肉的信息，应该会增强他人对其男子气概的评价。基于此原理，研究者让被试观看不同的人物描述，随后对主人公的男性/女性倾向进行评价(下图为男性倾向结果图)。而研究者向被试提供的人物描述，除了主人公喜欢的食物外都相同。结果，评价者认为吃牛排的人比吃蔬菜的人具有更低的女性倾向和更高的男性倾向。
食物的性别意义排序
在这项测试中，被试分别对每种食物的男、女性意义及食物的美味或难吃做出评判，0表示程度最低，10 表示程度最高。下表中，23项食物依次按最男性食物到最女性食物从上到下排列。可以看到，该研究结果十分支持肉(特别是肌肉)的男性意义的假设，而对于奶、蛋等雌性食物的女性相关不明显。另外，“越多工序烹调的食物更具女性意义”的假设仅在水煮鸡与鸡丁沙拉的对比中获得部分支持。
偏好/选择研究
随后，研究者也通过调查美国学生的食物偏好(其中1分表示十分不喜欢，9分表示十分喜欢)，用相关性检测计算出了人们所喜欢的食物与性别的相关程度。研究发现，牛肉、肉、橙汁为显著的男性食物，而水果、蔬菜、沙拉则为显著的女性食物。与上一项研究一致，该研究发现了肉与男性的强相关，但并未发现奶、蛋等雌性蛋白与女性的相关。
语言学分析
对20种不同起源的语言(例如欧洲起源于罗马的语言折合为一种)中的食物进行判别，认为食物具有男性、中性、女性意义的分别得1分，0.5分，0分。由于一些文化(语言)中没有某些食物(例如汉堡本起源于英语国家，其他国家没有)，故该词总分小于20分。结果发现，肉(及牛羊肉等具体的肉)在66%的情况下被认为与男性有关，有明显的男性倾向;而奶、蛋等来源于雌性的食物仍然在60%的情况下被认为与男性有关，并未显示出女性意义。
这项有趣的研究用多元、多学科的方法探究肉与男性的隐喻性联系，并殊途同归，得到相似的结果，从多方面有力的支持了假设。在如今品牌身份往往决定市场领先者和追随者的背景下, 研究消费者对于商品可能会产生的联想有利于推动品牌、产品定位的艺术向科学发展。不论是运动鞋、豪华车还是食品饮料，一个重要的品牌区分因素便是品牌产生的联想或象征符号。
对于后续的研究，作者指出，研究者应以肉和男性作为一个案例，积极探索其他商品的隐喻意义。看来正如英语谚语“You are what you eat”所言，食物绝不仅仅是满足生理需求那么简单，还承载着十分丰富的性别意义。
合理膳食的五条建议
一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象。如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替。
二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量。
三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡 蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两。以鱼类、豆类蛋白较好。
四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克。以广东型最佳，上海型次之);三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱。
五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施。当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等。
结语：肉先生和菜小姐，你想吃个什么性别的食物?呵呵，不管吃什么，喜欢吃什么，都要注意合理饮食，均衡搭配食物哦，营养合理才更有益于健康。(作者：faye菲，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容。)
