中医讲究的是调节人体五行针对根源进行治疗保养，中医食疗有着长久性的价值，不仅可以治病，还可以美容养颜抗衰老，对于减肥也有着很好的疗效。中医食疗适用于所有人，只需要平时多加注意改善即可有着神奇的效果。下面和小编一起来了解中医的食疗方法。

　　目录

　　1、中医食疗理论 2、中医食疗养生

　　3、中医食疗美容 4、中医食疗抗衰老

　　5、中医食疗减肥 6、中医祛斑食疗

　　7、中医食疗食物 8、中医食疗原则

　　中医食疗理论

　　食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。

　　因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

　　药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。

　　食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

　　此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。

　　食物疗法与药膳

　　药膳是近几年来逐渐从食疗学中分化出来的一种特殊形式的食疗食品。它是把药物和食物合理配伍，运用中国传统的烹调技术，结合现代食品工艺流程，制作而成的有一定保健治疗作用，色香味形俱全的特殊食品。药膳取药物之性，食物之味，借助食品的形式，食借药威，药助食势，相得益彰，共同起到保健强身、治病延年的目的。

　　食疗食品与普通膳食

　　食疗食品是具有治疗作用的食品，与普通膳食有共同之处，即必须利用一定的烹调方法进行加工处理，符合食品的要求，具有色、香、味、形。但食疗食品又不能等同于普通膳食。因为它是在中医理论指导下，有目的地选择某些食品，通过一定的搭配和烹调，达到防治疾病的目的。

　　中医食疗养生

　　食疗养生法简称“食养”。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。俗话也就是通过吃来对我们的身体进行保养。

　　通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

　　随着社会的发展，人们越来越讲究养生之道。很多适合养生的食品也随之被推广，常见的有养生杂粮粉，杂粮粥，药膳等等。

　　中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

　　中医四季食疗

　　人与天地相参。人生活在大自然中，与自然息息相关，人类的生存有赖于大自然提供的各种条件，人体与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。因此，药膳食疗应遵循顺乎自然的法则，适应气候变化的规律，春夏季节应注意保养阳气，秋冬季节应注意保养阴液才能起到良好的养生作用。

　　春季养肝健脾

　　宜用药物：天麻、米仁、党参、淮山、白芍等。

　　宜用食物：兔、鱼、鸡、木耳清热养阴。

　　宜用药物：石斛、燕窝、蛤士蟆、绞股兰、野菊花等。

　　宜用食物：老鸭、鱼、冬瓜、西瓜、荷叶等。

　　夏季保肝护肝

　　宜用药物：枸杞叶、虎尾轮、牛奶根、香藤根、佛掌榕。

　　宜用食物：鸡、猪小肠、猪肝。

　　宜用药物：石橄榄、金线莲、丰柜斗草、鸭掌草、地参。

　　秋季滋阴润肺

　　宜用药物：麦冬、玉竹、芦根、石斛、菊花、百合等。

　　宜用食物：甲鱼、鱼、老鸭、泥鳅、芹菜、白果、白木耳、莲藕、梨等。

　　冬季益气滋肾

　　宜用药物：洋参、当归、熟地、太子参、虫草、杜仲等。

　　宜用食物：鱼、禽类、黑芝麻、核桃、羊肉等。

　　养生杂粮粉

　　食用时间：一般是饭前半小时服用，如果脾胃不好，身体虚弱，最好饭后半小时服用。

　　食用剂量：正常一日两次，每次10~20克(塑料勺一勺，约为10克);

　　5~12岁以上的孩子每日最多不超过20克;

　　0~5岁孩子每日最多不超过10克。

　　一般来说国内比较知名的品牌有长沙善瑞养生坊，深圳五谷磨房、青岛若谷草堂、北京正德易生、安徽燕之坊。他们在全国都有直营店，超市里一般也会有他们的产品，善瑞养生坊，青岛若谷草堂是以加盟为主的，深圳五谷磨房和安徽燕之坊主要以直营为主。

　　中医食疗美容

　　中国历史上三位女皇中最早的一位，汉高祖刘邦的皇后吕雉。

　　有传在楚汉时期，吕后的日子虽然并不好过，但尽管如此，吕后已经非常爱吃银耳(又名白木耳)。刘邦一统天下后，虽然有更多名贵的滋补品可供吕后享用，但吕后却依然喜欢食用银耳，她每天起床都必吃银耳羹作为早膳。

　　银耳性味甘，平，质优品称为“雪耳”，银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。很多爱美的女仕对“银耳”呢称为“平民燕窝”。

　　银耳的价格经济，吃用方便，吃用前用水泡开，和冰糖、莲子或木瓜等慢火炖至银耳酥烂起胶，汤汁变浓稠即可。

　　“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”白居易诗中讲的就是四大美人之一杨玉环。

　　杨贵妃之所以冰肌玉骨、貌美如花，除了因为她“天生丽质”之外，还与她善于运用各种养颜术，不无关系。当中最为出名的莫过于以她为名的美容秘方“杨太真红玉膏”，而红玉膏的主要成分就是杏仁。

　　杏仁蜂蜜水敷脸

　　在温水中加放一勺杏仁油、一勺蜂蜜，拌匀，放入柔软棉质的小毛巾，让它吸满水分后，趁温热敷在脸上，直到湿度降低，重复浸温水、敷脸的步骤数次，让皮肤做到简单的桑拿。杏仁油和蜂蜜能使皮肤软化，变得柔滑，温热感有助于舒缓皮肤，以便让皮肤更好地吸收后用的护肤品。

　　“红玉膏”能使杨贵妃容颜不老，而“香汤”(也就是温泉)则是杨贵妃全身肌肤冰肌玉骨的美容秘书。坊间有传，杨贵妃除了爱泡温泉外，还喜欢在沐浴时加入牛奶，保持全身肌肤柔嫩。

　　现代人要享受温泉护肤、牛奶浴等大可不必像古代人那样繁锁。使用含有该成份的护肤、护理品，也是个相当不错的选择。

　　成分相似的护肤品薇姿温泉矿物保湿霜，含法国温泉矿物成份雅芳牛奶沐浴露，含牛乳成分，让全身肌肤喝上牛奶。

　　武则天是中国历史上第一个女皇，而且是一个活了81岁的长寿女皇，武则天是非常讲究保养的人，御医们也为她的皮肤护理开出了很多美容秘方，其中最有名的有两个。一个是“益母草泽面方”(又名“神仙玉女粉”)。

　　益母草是妇科良药益母草是妇科的良药，既可内服，也可外用。外用敷面可以美白肤色、祛斑、皱纹内服有调经、止痛经的功效。益母草膏及益母草软胶囊都是今天常用的益生保健品，服用起来很方便，使用之前请先咨询中医师。

　　武则天另一个美容方，是御医张文仲给武则天开的，叫“常敷面脂”(相当于我们今天使用的面膜)。面脂在唐代很为流行。当时的面脂全部用天然的药材制成的，主要

　　成分有细辛、葳蕤、黄芪、白附子、山药、辛夷、川芎、白芷、瓜蒌、木蓝皮，再加猪油炼成的。

　　太平公主是我国历史上赫赫有名的人物，她不仅仅因为是中国历史上第一个女皇武则天的女儿，而且几乎真的成了“武则天第二”。

　　农历三月三采桃花，阴干研细末七月初取乌骨鸡血，与桃花末调和成糊状即可，用时取适量敷面及其他部位。太平公主是女皇武则天最宠爱的女儿，此方是她用来美容的面药，不仅可以滋养皮肤，促进其新陈代谢而令“面白脱如雪，身光白如素”，而且还能防治某些皮肤病(如白癜风等)。

　　乌鸡又称乌骨鸡，在唐朝，乌鸡被当作丹药(maifengdanyao)的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝著名的<本草纲目>说道泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。现今药店里，“乌鸡白凤丸”依然畅销。

　　永和公主是唐肃宗的女儿，有古代的“美容大王”之称。她一心研究美容养颜，并给后世留下了两个护肤的秘方。

　　第一个是洗面的，第二个是洗澡的。收在宋代的《太平圣惠方》里。

　　洗面的是用鸡骨香90克，白芷、川芎、瓜萎仁各150克，皂荚300克，大豆、赤小豆各250克，研磨筛尽，去筋去皮，制成药粉。洗脸时当洁面粉用，早晚各用一次。

　　皂荚、豆粉、瓜萎仁可以清洁皮肤，除角质川芎、白芷都有活血功用，也有美白效果鸡骨香也是植物，又叫木沉香，也是祛风活络的，还可以除湿，消除脸上的水肿，同时也是洗面药里添加的香料。

　　洗澡：把米泔水(淘米水，或者舀一碗米用清水浸泡几天)煮沸，放入鹿角胶让其融化，再加入糯米熬成粥，粥就变成半透明固体，很像美丽的香皂，将这“香皂”晒干，待用。再取桃仁、杏仁、黑豆、白芷、白蔹、白及、白术、白茯苓、沉香、皂角及少许麝香，全部研成末，洗澡时用“香皂”蘸药粉涂抹全身，可以使皮肤幼滑白嫩，身体芳香不散。

　　这两个方子里都有白芷，白芷是古代妇女养颜都会用到的一味药。其他的药，多多杂杂，都是为了达到去污、活血、美白、芳香的几重效果。

　　现代的女子即便很想按上述方法尝试，只怕也懒得动手，不妨多选用些有白芷作原料的中草药面膜，而手工皂也盛行起来，很多天然的护肤品牌都有手工制的皂可供选购。

　　慈禧太后擅用珍珠粉养生保健，她设立了专门研究珍珠药效地机构，配备御医研制珍珠粉，十年如一日定时定量服用。可以说慈禧太后充沛的精力和历久不衰的艳丽是靠长年服用珍珠粉来维持的。

　　今天的珍珠粉种类繁多，口服用的宜选择老字号、大品牌的产品，以粉质精细，柔滑为佳。每次约一小勺(或根据使用说明)，以温水送服，入口会略带腥味。服用珍珠粉不但能美容护肤，还有定惊安眠之效。

　　取新生鸡蛋一只，壳上开一小孔，去黄留清，装入朱砂细末20克用蜡封孔后与其它鸡蛋一起让母鸡孵化，待其它蛋孵化出来后即可取用，每次洗脸后取少许涂面。古医籍《肘后方》称此方可以“令面白如玉，光润照人”。宫女们在洗澡时，会将黄酒1升放入洗澡水中，连洗两个星期，肌肤自然变得细腻无比，若能用美玉摩擦更妙。

　　DIY蜂蜜鸡蛋面膜

　　取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。敷在脸上约5分钟洗净即可。

　　中医食疗抗衰老

　　中药是中医与疾病作斗争、保健强身的武器。经过长期的实践，中医又不断发现新的有抗衰老作用中药。这里，选取部分经中西医都证实有抗衰老作用的中药做简要介绍。

　　何首乌：宋代《开宝本草》称之“久服长筋骨，益精髓，延年不老”。现代研究发现，何首乌能够促进神经细胞的生长，对神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助治疗作用。并可调节血清胆固醇，降低血糖，提高肝细胞转化和代谢胆固醇的能力。何首乌还具有良好的抗氧化作用。

　　黄芪：中医认为“脾为后天之本”。脾胃派代表人物李杲认为黄芪“益元气而补三焦”，清代的黄宫绣称黄芪为“补气诸药之最”。现代研究发现，黄芪不仅能扩张冠状动脉，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能够延缓细胞衰老的进程。

　　人参：《神农本草经》认为，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服轻身延年”。现代研究发现，它还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。吉林中医研究所霍玉书等用人参果皂甙对50岁以上年龄的人进行抗衰老研究，证实人参果皂甙有“返老还童”的功效。

　　三七：清代名医赵学敏在他所著的《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等”，称三七为“中药之最珍贵者”。现代研究发现，三七的化学成分、药理作用和临床应用与人参有相似之处。其人参总皂甙含量超过人参。三七可扩张血管，降低血管阻力，增加心输出量，减慢心率，降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性，在心血管病防治方面比人参有明显的优势。

　　剌五加：《本草纲目》称之“久服轻身耐老”，“宁得一把五加，不用金玉满车”。现代研究发现，剌五加有抗衰老、抗疲劳(其抗疲劳作用比人参皂甙还强)、强壮作用，还能调节神经系统、内分泌系统、心血管系统功能，且有抗菌消炎和一定的抗癌作用。

　　灵芝：农本草经》认为，灵芝能“补肝气，安魂魄”，“久食，轻身不老，延年神仙”。现代研究证实，灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接影响人体衰老进程。

　　枸杞子：《神农本草经》称枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。《本草汇言》赞之“使气可充，血可补，阳可生，阴可长”。枸杞子有类似人参的“适应原样”作用，且能抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服之有增强体质，延缓衰老之功效。

　　红景天：古代本草中没有红景天的记载，是近代才发现的抗衰老新秀。它有补益元气，清热，解毒，止血，宁神益智的功效。现代药理和临床研究发现，红景天有类似人参的补益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抑制癌细胞生长，提高工作效率，延缓机体衰老。

　　绞股蓝为葫芦科植物，在古代本草中不见其名。日本科学家发现其组成中有多种成分与部分人参皂甙结构相同，近年来发现，绞股蓝具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、调节内分泌功能，能提高人体应变能力和免疫力，降低胆固醇和转氨酶，预防肿瘤，抑制溃疡，缓解紧张，镇静、镇痛。

　　蜂王浆是蜂制品中的珍品，含有丰富的营养成分，可促进蛋白质合成，促进细胞生长，增进机体的新陈代谢，增强组织再生能力。同时，因其含有丰富的超氧化物歧化酶及维生素C、E，是不可多得的抗衰老良药。

　　冬虫夏草是一种传统的滋补中药，其最重要的成分是虫草素。虫草素具有恢复人体本身的新陈代谢能力，双向调节人体平衡，抗衰老等作用。

　　养生抗衰老：老化是一条无法逆向行驶的单行道，但你可以选择减速慢行，延长到达终点的时间。要延缓老化，科学饮食很重要。抗老的饮食原则是减少摄取会产生自由基的食物，多摄取含抗氧化物的食物。

　　传统上重视食补一些药食同源的食品也是抗老化的重要帮手：蜂乳、花粉、枸杞、红枣可滋润肌肤，达到美容功效，山楂、玉竹、桑椹可预防脂肪堆积及动脉硬化核桃、首乌、黑豆则可以防治白发;金针菇、黑木耳、香菇能软化血管，防止癌症。

　　中医食疗减肥

　　降低热量的摄取

　　营养学家认为，无论你控制什么蛋白质、碳水化合物或脂肪，最终降低的是热量的摄取。如果一个人每天少摄取800大卡的热量，可在6个星期内减少10磅体重，少摄取500大卡，可在2个半月内减轻10磅体重。但切忌体重降得过快，否则是很危险的。须知，每人每天至少要摄取1200千卡的热量，如果供给身体的热量太少;就会失去肌肉。肌肉是人体消耗热量、促进新陈代谢的关键。

　　减少食物的摄入量

　　要想减轻体重，无须放弃喜爱的食物，重要的是要加以控制。如果偏爱某种食物且食用量大，那就要注意减少每次的分量。不是每周4次，每次200克肉的食用量，而是每次100克，这样就可以少摄取1200千卡的热量，可在大约7个半月的时间内明显减少体重。建议减肥者在厨房放一个秤，贴一条提示标语，注意提醒自己摄取食品的重量。

　　少吃1口肉

　　每1克脂肪合9千卡热量。与脂肪相比，碳水化合物和蛋白质每克所含热量要低得多，约4千卡。因此，要减肥不必少吃东西，可以以新鲜的蔬菜、水果、谷物代替每日所食用的含脂肪的食物(如奶油等食物)，专家们认为，如果做到每天只吃20―40克脂肪，可以在2个月内减轻体重10磅。然而，不是每个人少吃脂肪都能减肥，如果碳水化合物食用过多，也会使体重增加。

　　每天1餐流食5周减10磅

　　通常，流食的制做是很方便的。若每天有一餐只食用流食或饮料，则可在8个月内减轻10磅体重。流食要多样化，以免缺少营养。在医生指导下，甚至可以每日两餐流食。这样可在5个星期内减轻10磅体重。但要确保所选择的流食能提供身体所需的营养素和蛋白质，并要保证一日三餐。

　　中医减肥食谱

　　中医减肥：冬瓜、西瓜翠衣、黄瓜、苹果、芭乐、萝卜、茼蒿、菠菜、芹菜、白菜、莴苣、荷叶、黑木耳、白木耳、苦瓜、蕃茄、茶叶、燕麦、薏苡仁、菊花、鲤鱼、蒟蒻、洋菜、海带等。

　　酸味西芹

　　材料：决明子3钱、杜仲2钱。美国芹菜3支、蒟蒻块2两 、海蜇头 2个。大蒜5颗、生姜3片、橄榄油1大匙。白醋1大匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、白砂糖1小匙、香油2茶匙。

　　作法：海蜇头泡水2-3小时多搓及换水洗去盐分后成小块，芹菜洗净削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小块，水烧开将芹菜和蒟蒻烫熟，熄火后放进海蜇头稍川烫即刻捞起，一起同橄榄油扮匀，置盘上待凉放冰箱备用。

　　淋酱制作：将药材1用1杯水以小火熬剩1/3杯，后放入4料及大蒜、生姜(切细)搅拌均匀，食用时则淋在西芹上即成。

　　功效：能凉血平肝，消脂化瘀，有降血压，降血脂肪，通便，减肥等功效。

　　腐皮银芽卷

　　材料：茯苓3钱、薏仁5钱。腐皮银芽卷2.腐皮3大张、绿豆芽约12两。芝麻酱1小匙、柴鱼酱油1大匙、白糖1小匙、盐1/2茶匙、白醋1茶匙、麻油1茶匙、白芝麻1茶匙。

　　作法：将药材1用1碗水以小火熬至剩1/2碗过滤取药汁，趁热调芝麻酱，融 化后加入柴鱼酱油、糖、盐、白醋、麻油即成酱汁备用。烧一锅水(约10杯水)，烧开后放入绿豆芽及1茶匙盐，约10秒钟即刻捞起冲凉水，并用手压干水份，分成3份备用。

　　取腐皮3大张，分别包上绿豆芽，包紧后开口以面糊黏上防止其松开，后入油锅将腐皮炸至酥即可，切数段至盘上。(绿豆芽应顺丝排列，勿相交杂)，淋上酱汁，洒上白芝麻即成。

　　功效：健脾除湿，清热利尿;适合于小便不利，脚气水肿，体湿身重者食用

　　仙人掌吊筒

　　材料：仙人掌、吊筒、木耳、草菇、鸡腿菇、枸杞。

　　仙人掌吊筒做法：将仙人掌洗干净后切掉边缘和表皮，切成片待用。米尔、草菇、鸡腿菇洗净后切成片，将锅烧热后放入蒜头爆香后倒入鸡汤，烧开后加入仙人掌、吊桶、枸杞、木耳、草菇和鸡腿菇煮熟，出锅前加入适量的盐调味即可。

　　点评：这道美味的药膳很美味，仙人掌肉已经开始变得慢慢普遍。仙人掌的营养非常的丰富，而且具有很好的药用价值，吊筒其实就是小鱿鱼子，都含有很多维生素，可以促进人体消化，达到减肥的好作用。

　　中医祛斑食疗

　　治疗黑斑的处方都以调整体内五脏气血，增加新陈代谢为主要目的。常用药物有：桃仁、莪术、川芎、赤芍、柴胡、枳壳、白芍、甘草、附子、肉桂、山药、山茱萸、菟丝子、鹿角胶、枸杞子、当归、杜仲等。选方可用：桃红四物汤、黑木耳红枣汤、知柏地黄汤、柴胡龙骨牡蛎汤等。不伤身体，安全，无刺激，只是见效慢。

　　病因一：肝气郁结，凡忧患抑郁、肝失条达、肝气郁滞，郁久化热，灼伤阴血，致使颜面气血失和而发病成为了色斑成因。

　　病因二：脾虚湿阴，凡饮食不节，劳倦过度，偏嗜辛腻，致脾失健运，化源不足，气血不能润泽于颜观，故色如尘垢，萎暗不华而成色斑。

　　病因三：色斑成因还需知道，肾气亏损。因房劳过度，伤及肾精，肾阴不足，虚火上炎，以致肤失所养，或肾阳不足，阴气弥散，肾之本色泛于颜面而成。

　　胡桃芝麻饮：胡桃30克，芝麻20克，牛乳、豆浆各200毫升，白糖适量。将胡桃仁、芝麻研为细末，与牛乳、豆浆混匀，煮沸饮服，白糖调味，分作2份，早晚各1份，每日1剂。可补益虚损，生津润肠，润肤消斑。

　　黑白消斑散：黑木耳10克，白木耳5克。将二耳共研细末，每次5克，每日3次，蜂蜜水冲饮，连续1月。可消淤化斑，润肤滋肌。

　　白鸭消斑汤：白鸭1只，山药200克，生地100克，枸杞子30克，调料适量。将白鸭去毛杂骨，洗净，用食盐、胡椒粉、黄酒涂抹鸭体内外，撒上葱姜腌1小时左右后切为丁;山药切片。生地布包，置碗底，而后纳入山药、枸杞、鸭丁，上笼蒸熟服食，每周2-3剂。可补益肝肾，养阴消斑。

　　枸杞生地散：枸杞子100克，生地30克。将杞子、生地焙干、研末、混匀，每取10克，每日3次，温开水或用白酒适量冲服，连续1月。可补肝肾，去黑斑。

　　健脾消斑粥：生山药30克，莲米、赤小豆各15克，生苡仁、生芡实、白扁豆各10克，大枣10枚，大米100克。将诸药加水煎沸40分钟后，纳入大米煮粥，分作2份，早晚分服，连续1月。可健脾疏肝，去脂消斑。

　　当归山楂茶：当归、山楂各10克，白藓皮、白蒺藜各5克。将诸药同置杯中，冲入沸水，密封浸泡10-20分钟后代茶饮用，每日1剂，连续1月。可疏肝健脾，消斑化淤。

　　猪肾消斑粥：猪肾1对，山药100克，苡仁50克，大米200克，食盐适量。将猪肾去筋膜，洗净，切丁，加诸药，大米同加清水煮粥，食盐调味，分作2次服食，每日1剂。可补肾健脾，祛淤化斑。

　　茯苓消斑汤：白茯苓、白僵蚕、白菊花、丝瓜络各10克，珍珠母20克，玫瑰花3朵，红枣10枚。上药同置锅中，加清水适量水煎取汁，分作2份，饭后饮用，每日1剂，连续7-10天。可健脾消斑，祛风通络。

　　中医食疗食物

　　食物是最好的药物。如果有一种方法只要通过饮食调理，就能保养身体，祛除疾病，想必人人都想尝试。其实，食疗养生是根据不同的人群、不同的年龄、不同的体质、不同的疾病，在不同的季节选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过科学合理的搭配和烹调加工，做成具有色、香、味、形、气、养的美味食品，这些食物既是美味佳肴，又能养生保健，防病治病，能吃出健康，益寿延年。

　　中国传统膳食讲究平衡，提出了五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

　　莲藕具有多种食疗效果。现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血;煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。

　　莲藕生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。生藕并有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核;且对于经常流鼻血的人，也有止血效果。对情绪不稳定、焦虑、失眠或神经紧张，生藕汁也有安神作用。但生藕有类似收缩血管效果，如有妇女痛经、经期不顺或手脚冰冷的人，不建议经常吃;产后需等恶露排净再用。莲藕煮熟则有健脾胃功效，很适合老人、小孩补养。

　　提醒：莲藕属淀粉类，糖尿病患者不宜多吃。莲藕含高纤，会促进肠蠕动，建议有溃疡、胀气和大肠激躁症的人不要吃多。

　　燕麦含水溶性纤维β聚葡萄糖，可增加胆固醇代谢，很适合高血脂的人。

　　燕麦的麸皮含丰富维生素B群，有助胎儿发展，孕妇可以多吃;燕麦的维生素E则可增加记忆力;叶酸、矿物质及铁质，可抗癌、预防贫血并帮助伤口愈合。燕麦纤维含量高，易有饱足感且帮助排便，不但延缓血糖升高速度，减少脂肪堆积，且热量比米饭、面条低，很适合作为减重食物。

　　提醒：燕麦属于高纤食物，胀气及对麸质过敏的人不适合吃。

　　核桃，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，核桃果在国外，被称为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑养生效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

　　现代研究发现，核桃的营养非常丰富，特别是不饱和脂肪酸含量很高。因此，常吃核桃，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对於治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。

　　核桃有益大脑的真正原因是核桃仁中富含磷脂，磷脂在体内通过转换能够起到活跃大脑神经的作用，从而使人体保持充沛的精力和良好的记忆力。以核桃为原料的植物蛋白饮料如六个核桃、核桃花生露等，饮料中富含的亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，尤其对于老年人来说，也省去了剥壳的工序。

　　核桃功效

　　健脑益智功效：核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

　　抗衰老功效：核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”“长寿果”之称。

　　降低胆固醇、有益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核桃对人的心脏有一定的好处。

　　治疗失眠、神经衰老：经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。另外，患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

　　镇咳喘：核桃仁有对抗组织胺致支气管平滑肌痉挛的作用，还有镇咳作用。《本草纲目》记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止。”

　　此外，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

　　提醒：核桃的热量高，油脂多，此外，阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。吐血者、出鼻血者应少食或禁食。吃得过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻，甚至水样大便，造成身体脱水，如果因食用核桃造成腹泻，必须及时就医。

　　黑芝麻有健脑乌发养血功效，很适合大量消耗体力的人。现代科学证实，黑芝麻中含有九成不饱和脂肪酸及亚麻油酸，是很好的护心食物。其中芝麻素可预防皮肤癌、降低胆固醇，对肝脏及脑神经具有保健效果。专家建议一定要咬破或碾碎吃，不然芝麻素无法被身体消化吸收。

　　提醒：黑芝麻在中医里属发物，有些人吃了会产生疹子或引发旧疾，若有这类体质的人要忌口。

　　白木耳，真菌类银耳科银耳，又称银耳、白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美称。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

　　在日常生活中，可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体，一举两得。银耳中含有丰富的蛋白质维生素等，所以银耳粉有抗老去皱及紧肤的作用，常敷还可以去雀斑黄褐斑等。白木耳有润肠通便、润肺生津功效，可缓解秋天的燥咳，所以有“平民燕窝”之称。

　　莲子可以健脾胃、清心安神。四神汤含莲子、芡实、茯苓和山药，可健脾胃、去除体内湿气，是很好的养肝食物。白木耳莲子汤含大量胶质并可安定心神，有美白回春功效。

　　莲子营养价值

　　防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

　　降血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

　　强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

　　滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

　　清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　提醒：莲子属淀粉类，糖尿病患者要适量摄取。另外，胀气、大便干的人，也不要吃太多。

　　空心菜可清热解毒、润肠通便，如同天然保护罩，可防止夏天的细菌病毒入侵。

　　空心菜体内。以营养学角度来看，空心菜的碱性会降低肠内酸度，大量纤维质可降低胆固醇。

　　提醒：空心菜性味偏寒，体虚者不适合多吃。空心菜会影响中药补养药物，如服用人参、当归、川芎、何首乌，宜错开2—3小时后再吃空心菜。

　　白萝卜具多种养生价值，维生素C丰富，是苹果和梨子的10倍。白萝卜生食可止渴、清热，并促进肠胃蠕动、帮助消化，有“小人参”美称。

　　提醒：服用补气的人参和高丽参时，要避开白萝卜，以免补气效果减半。因白萝卜较寒，胃溃疡、先兆性流产和经期不顺的人，勿过量生食白萝卜。

　　甘蔗味甘平，具有解热止渴、生津润燥、利尿和滋养功效，生饮甘蔗汁可

　　甘蔗清热助消化，凡是口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可使用，有“天然复脉汤”的称呼。

　　提醒：甘蔗糖分高，中医认为甜食会生痰，痰多的人不适合生饮甘蔗汁。糖尿病患者、代谢异常及血脂高者要小心饮用。

　　鱼类蛋白质利用率高、消化率达九成，容易消化吸收，适合老人、小孩或

　　鱼类肠胃刚恢复的人。鱼类经过烘烤和水煮，能提升Omega-3脂肪酸效益;搭配低钠酱油和豆腐，更有助于预防心血管疾病。

　　提醒：鱼类虽含有优质脂肪酸，但中医认为，海鲜容易引起过敏，仍要适量摄取。

　　多吃蔬果润肺防秋澡

　　专家建议，秋分后辛辣食物不宜多吃，养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，秋梨、白萝卜、胡萝卜、藕、荸荠、甘蔗、柑橘、山楂、苹果、葡萄、百合、银耳、淮山、柿子，是克制秋燥的有效蔬果。还没到冬天大量进补的时节，因此，饮食最好以清淡为主。

　　秋季还是胃病多发与复发的季节。有慢性胃炎的人要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被子。不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过黏的食物，忌暴饮暴食。

　　随着天气渐凉，就容易出现疲软、困乏等情况。为摆脱这种“秋乏”，刘志龙建议，最好在晚上10时前睡觉，早睡早起，适应“秋冬养阴”的原则，能够使人体尽快适应季节变化，保持充沛精力。

　　精神调养是养生的重要方面，秋天里尤其要保持乐观情绪，保持神志安宁，收敛神气，避肃杀之气。珠海市区有山有水，建议市民多选择登高远眺，可使人心旷神怡，消解忧郁、惆怅等不良情绪。

　　中医食疗原则

　　辨证施膳

　　辨证施治是中医治疗疾病的指导原则，即在临床治疗时要根据病情的寒热虚实，结合病人的体质以相应的治疗。只有在正确辨证的基础上进行选食配膳，才能达到预期的效果。否则，不仅于病无益，反而会加重病情。

　　中医认为，临床病证不外虚证、实证、寒证、热证。如神疲气短，倦怠懒言，舌质淡，脉虚无力等为虚证;形体壮实，脘腹胀满，大便秘结，舌质红，苔厚苍老，脉实有力等为实证;怕冷喜暖，手足不温，舌淡苔白，脉迟等为寒证。口渴喜冷，身热出汗，舌红苔黄，脉数等为热证。根据中医“虚者补之”、“实者泻之”、“热者寒之”、“寒者热之”的治疗原则。

　　虚证患者以其阴阳气血不同之虚，分别给予滋阴、补阳、益气、补血的食疗食品治之;实证患者应根据不同实证的证候，给予各种不同的祛除实邪的食疗食品，如清热化痰、活血化瘀、攻逐水邪等;寒性病证，给予温热性质的食疗食品治之;热性病证，给予寒凉性质的食疗食品治之。

　　另外，在辨证施膳的时候，还必须考虑个人的体质特点。例如形体肥胖之人多痰湿，宜多吃清淡化痰的食品;形体消瘦之人多阴虚血亏津少，宜多吃滋阴生津的食品。春季万物始动、阳气发越，此时要少吃肥腻、辛辣之物，以免助阳外泄，应多食清淡之菜蔬、豆类及豆制品

　　夏季炎热多雨，宜吃些甘寒、清淡、少油的食品，如绿豆、西瓜、鸭肉等;秋季万物收敛、燥气袭人，宜吃些滋润性质的食品，如乳类、蛋类等;冬季天寒地冻、万物伏藏，此时最宜吃些温热御寒之品，如羊肉、狗肉、干姜等。

　　全面膳食

　　所谓全面膳食，就是要求在饮食内容上尽可能做到多样化，讲究荤素食、主副食、正餐和零食等之间的合理搭配。现代营养学认为人体所需要的各种营养素主要包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和纤维素七大类物质。

　　这几大类营养素分别存在于不同种类的食物中，如粮食类食物主要含有丰富的糖类，蔬菜、水果中含有大量的维生素、矿物质和纤维素，鱼、肉、奶、蛋类则是蛋白质的良好来源。

　　如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质的供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收，引起一系列症状。

　　而效仿西方的膳食结构模式，大量摄入动物性食品，势必使某些肿瘤如乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、直肠癌等的发病率明显升高，也使动脉硬化、冠心病、糖尿病、痛风等病的发生增多。所以，为了保持身体健康，必须采用平衡膳食，全面膳食。

　　全面膳食是现代营荞学一个基本的观点，其实，在中医食疗学中也早有类似认识，如我国医学典籍《黄帝内经》中曾经明确提出膳食配伍的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

　　五谷，为米、麦及其他杂粮类食物的泛称，五果、五菜则分别指古代的五种蔬菜和果品，五畜泛指肉类食品。谷、肉、果、菜这四大类食物，分别提供人体所需要的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素等，以满足人体功能活动的需要。

　　饮食有节

　　饮食有节是指每天进食宜定时，定量，不偏食，不挑食。主要有两层含义，一是指进食的量，一是指进食的时间。

　　定量

　　饮食定量，主要强调饮食要有限度，保持不饱不饥，尤其是不暴饮暴食。否则会使肠胃功能紊乱，导致疾病的产生。如《黄帝内经》所说：“饮食自倍，肠胃乃伤”，《千金要方》更明确指出饮食过量的害处，“不欲极饥而食，食不可过饱;不欲极渴而饮，饮不可过多。饮食过多，则结积聚;渴饮过多，则成痰癖”。现代医学认为，人体对饮食物的消化、吸收和利用，主要靠脾胃的功能正常，若饮食过量，短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，使食物不能及时消化，进一步影响营养物质的吸收和输布，从而产生一系列疾病。相反，进食过少，则脾胃气血化生乏源，人体生命活动缺乏物质基础，日久会导致营养不良以及相应病变的发生。因此，饮食有节，食量有度是保证身体健康的重要条件。

　　定时

　　我国传统的进食方法是一日三餐，即早、中、晚三餐。这与饮食在胃中停留和传递的时间有关。食物进入胃中，一般素食4小时，肉食约6小时，然后由胃经十二指肠进入小肠，当胃剖空到一定程度时，便产生饥饿感，故可再度进食。研究证明，早、中、晚这三个时间内人体的消化功能特别活跃。按照相对固定的时间，有规律地进食，可以保证消化、吸收功能有节奏地进行活动，脾胃协调配合，肠胃虚实交替，有张有弛，食物则可有条不紊地被消化、吸收和利用。若不分时间，随意进食，零食不离口，就会使肠胃长时间工作，得不到休息，以致肠胃消化的正常规律被打破，胃肠虚实无度，久而久之可发生脾胃病变。

　　三餐合理搭配

　　在一日三餐中，历来主张“早餐好，午餐饱，晚饭少”。这种说法有一定的科学性，与人体昼夜的生理变化有关。因为人身的阴阳气血的运行，在昼夜中有盛衰的不同。早餐时间，经过一夜的休息，早晨阳气活动开始旺盛，胃中处于相对空虚状态，亟需补充营养，以满足上午的工作需要;午餐时间，处于一日当中，且经半天的劳动，消耗较多，故宜适当多进食，才能弥补损耗，满足下午劳动工作的需要;晚饭后，一般活动较少，消耗不多，故宜少食，否则常为致病之因。当然，一些夜生活丰富者，晚餐不仅要好，还要加夜宵。

　　结语：中医的食疗有着不一样的理念，重视身体内在进行调养。不仅可以拥有健康的身体，还能同时拥有好气色。但需要的是长期坚持，才可以看见效果。要知道中医食疗养生和养花草植物是同理，根源健康，还怕没有好气色嘛。