学营养、找熊苗【熊苗营养教育中心】健康频道：今天买了一些羊奶粉来喝，头一次喝羊奶，感觉和牛奶就是不一样。我想很多人也没喝过羊奶，因为市面上卖的不多，牛奶和羊奶有什么区别吗?以下是一个优缺点分析

　　羊奶和牛奶比较，究竟有何优点?有何缺点?

　　优点一：羊奶更易消化吸收

　　羊奶较牛奶含有更多的α-乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易为小肠中的乳糜吸收。

　　优点二：羊奶可解除大部分牛奶蛋白引起的过敏症

　　牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏源。在正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果人体的消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。一般而言，婴儿0-6个月是最最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的小朋友不再对牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状是皮疹、湿疹以及腹痛、腹泻等胃肠道反应。

　　经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占1-3%;其次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此羊奶可以解除大部分牛奶过敏症。

　　优点三：羊奶可增加人体的抗病能力

　　羊奶中含有和人乳一样的活性因子─上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，增强人体的抗病能力。

　　缺点：羊奶中缺乏叶酸，维生素C，含铁质亦低，鲜牛奶也如此，因此用鲜羊奶比用鲜牛奶喂养的婴儿更易发生营养性贫血。

　　哪些人最适宜喝羊奶?

　　由于奶品为全营养食品，建议所有的人终生都要坚持每天喝奶。羊奶适合所有的人群，但因为资源的原因、经济收入的原因、个人偏好的原因 等，也可以选择其它奶制品。羊奶由于其特殊的营养价值，更适宜以下人群，如果条件允许，这类人群应将羊奶做为首选奶制品：

　　1)0-7岁的宝宝;

　　2)正在青春期的陔子;

　　3)孕期、产妇、哺乳期的女士;

　　4)中老年人;

　　5)胃、肾、支气管炎、高血压、高血脂患者;

　　6)过敏症患者;

　　7)肥胖或担心发胖者;

　　8)更年期女士;

　　9)乳糖不耐受者(喝牛奶胃部不适、腹胀或经医院检测为乳糖不耐受);

　　10)皮肤色斑、粗糙、无光泽及希望肌肤白皙滋润者。

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