最近，台湾一位渔民捕获了一条超大米鱼，引起诸多民众的围观。大米鱼的营养价值是很高的，可以养血补肾润肺健脾等等，那么如何做米鱼才能将其功效发挥的更好呢?下面小编教大家米鱼做法，感兴趣的朋友快去学学吧!

　　台湾渔民捕得45.5公斤大米鱼 总价近2.5万元

　　据台湾报道，台湾嘉义县陈姓渔民今天(16日)出海捕获一尾重达45.5公斤的大米鱼，这是嘉义沿海近20年来抓到最大只米鱼，引起民众围观。

　　嘉义县东石乡陈姓渔民凌晨出海捕鱼，在外伞顶洲附近海域捕获一尾大米鱼，上午运到东石鱼市场准备拍卖，秤重约45.5公斤;由于现在不是米鱼盛产季节，且又是超级大米鱼，准备拍卖时造成轰动，引起民众围观。

　　东石鱼市场主任吴纯裕表示，这只米鱼是东石鱼市场成立60年来，捕获的第2大尾米鱼;早在1991年左右，曾有渔民捕获重达50公斤左右的大米鱼，今天捕获大米鱼，即使1次100人来吃也不一定吃得完。

　　吴纯裕说，45.5公斤重的大米鱼，未拍卖前，就直接被以1公斤540元(新台币，下同)议价买走，总价近2.5万元。

　　吴纯裕指出，目前米鱼每公斤拍卖价约在450至500元之间，这只大米鱼的每公斤议价高，主要是春夏之际才是米鱼的盛产季节，现在的量稀少，加上接近中秋节，因此未拍卖前，就被议价买走。

　　米鱼做法 米鱼怎么做好吃

　　红烧米鱼

　　主料

　　新鲜米鱼、葱、姜。

　　辅料

　　料酒、老抽、白糖。

　　红烧米鱼的做法步骤

　　1. 米鱼去鲮鳃肠洗净, 吹干鱼身上的水分;

　　2. 将锅烧热后用姜片在锅底抹一遍再到入油，油烧热后放入鱼煎;

　　3. 煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;

　　4. 锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;

　　5. 加老抽、白糖调味,加少许清水,中火烧2-3分钟即可。

　　清蒸米鱼

　　用料

　　米鱼1条(1斤左右)，黄酒2勺，盐半勺，蒸鱼豉油2勺，姜片，干辣椒适量。

　　清蒸米鱼的做法

　　1.杀好的米鱼洗净刮干净鳞片后，沥干水分，鱼身两面划几刀。

　　2.将料酒倒在鱼的表面，涂抹均匀，之后加入盐巴，继续涂抹均匀，姜片切丝，取一半塞在肚皮里，另一半放在鱼身上，静至10分钟左右，更好的入味。

　　3.锅内加入适量的水，一定要大火将水烧开后，再放入鱼，(这样蒸鱼的关键)然后转中火慢蒸5-7分钟即可，关火后，别打开锅盖，鱼先不取出，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后可出锅，在淋上蒸鱼豉油可以开吃咯。

　　剁椒米鱼

　　食材明细

　　米鱼1条，剁椒2勺，盐2克，玉米适量，毛豆适量，鸡精适量，黄酒适量。

　　制作步骤

　　1. 米鱼洗净斩块 (连在一起)。

　　2. 用少许盐腌一下倒点黄酒放入姜片加点鸡精。

　　3. 毛豆玉米粒洗净加2勺剁椒拌开。

　　4. 将拌好的剁椒均匀地洒在鱼上。

　　5. 大火蒸10分钟(鱼眼睛凸起熟了)。

　　米鱼的功效

　　米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血，吐血，肾虚遗精，疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。

　　总结：大米鱼的功效是很多的，常吃大米鱼对身体的好处多多，大家如果想吃大米鱼进补，那么照着上面说的方法去做，既能尝到美味，又能进补身体，何乐而不为呢?