编者按：山楂在我们的日常饮食中经常看到，也经常吃到，你知道山楂有什么营养价值吗?你想知道山楂的一些营养吃法吗?那就马上跟着小编去看看吧!

　　防癌、抗癌

　　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而实验研究表明，山楂提取液不仅能阻断亚硝胺的合成，还可抑制黄曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂，对于已经患有癌症的患者，若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用。

　　强心、降血脂、降血压

　　临床研究证实，山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶饮。

　　治疗痛经、月经不调

　　痛经怎么办?中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3～5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为1个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。

　　吃山楂的禁忌

　　孕妇出现早孕反应时，酸甜可口的山楂常是她们的最爱。其实，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。

　　推荐食谱：

　　山楂决明汤

　　山楂30克，决明子60克。加水煎汤服。

　　山楂、决明子都有降低血压和血清胆固醇的功效，饮用也较适口。用于高血压和高血脂症。

　　山楂瘦身汤

　　玉米须30克，生山楂15克，决明子15克，茯苓皮15克，冬瓜皮30克，生首乌40克，橘络15克，荷叶50克，莱菔子15克，茵陈15克，薏苡仁30克，大腹皮15克，虎杖15克，泽泻10克，水煎服。

　　山楂藕片

　　原料：莲藕1截、山楂50克、冰糖50克、食盐1克。

　　做法：

　　1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖;

　　2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右;

　　3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片;

　　4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟;

　　5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱;

　　6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

　　山楂酒

　　做法：将山楂干洗净，去核，切碎，装入带塞的大瓶中，加入白酒，塞紧瓶口，浸泡7-10日后饮用。每次15毫升。浸泡期间每日摇荡1-2次。

　　功效：有健脾、通经功效。适用于妇女痛经症，并可促进身材和皮肤健美。

　　选购原则：

　　一、果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。

　　二、果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　三、产地。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。

　　四、果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。

　　五、果肉质地。软而面的甜;硬而质密的偏酸。挑选时，5个方法任选其一即可。

　　总结：上面的关于山楂的功效你都记住了吗?虽然山楂的好处很多，但是不是每个人都适合吃的哦，像孕妇就不易多吃山楂的哦!还有介绍了一些关于山楂营养又美味的吃法，在平时一定要做一下哦!