编者按：豆腐是一种大家都公认的营养品，豆腐的营养价值是非常丰富的。那么豆腐搭配什么食物能更加有营养价值呢?麻婆豆腐是如何做出来的呢?下面就让小编带您来详细了解下吧!

　　1.配点肉，蛋白质好吸收。大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

　　因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。>>>吃豆腐的禁忌 这样吃豆腐的会中毒

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　　2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

　　蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

　　3.加海带紫菜，能多补碘。豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。>>>健康来了：吃哪种豆腐最健康

　　4.放青菜、木耳，更防病。豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

　　麻婆豆腐的做法

　　1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

　　2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫。>>>小葱拌豆腐竟相克 警惕易致病食物搭配

　　3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散。

　　4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒。>>>豆腐减肥食谱 这样吃1月狂甩20斤

　　5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

　　6、下肉汤煮沸

　　7、放入豆腐煮3分钟

　　8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味。如果觉得够咸就不用放盐。>>>养生润颜 豆腐这么做最好吃

　　9、用湿淀粉勾芡即可。

　　10、盛出后撒上花椒面。>>>豆腐吃多有害 注意相宜相克食物

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

　　总结：综上所述，豆腐的食疗效果是非常好的。我们在日常饮食中可以多吃一些豆腐，这样对自己的健康是非常有利的。能够亲手为家人做出香喷喷的麻婆豆腐，也是一件很温馨的事情!