目录：

　　第一章：萝卜营养高 养生效果胜胃药

　　第二章：果蔬 前列腺小护士

　　第三章：“光感性”蔬果易致过敏

　　编者按：一年四季不管是什么时候，萝卜永远是个不过时的话题。萝卜中含有丰富的维生素可以帮助我们清除体内的废物，并且促进新陈代谢。

　　萝卜营养高 养生效果胜胃药

　　◆煮萝卜 胜过胃肠药

　　萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。

　　做法：将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量的油烧至5成熟，炒香辣椒酱后倒入清汤，将白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末，盛出即可。

　　◆萝卜糖 缓解喉痛

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　　萝卜中含有一定的芥辣素，这让萝卜有一种天然的辣味，加上萝卜本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用萝卜来解决这些恼人的问题。

　　做法：可以把白萝卜切丝榨成汁，把白萝卜汁涂在纱布上，或者用棉球蘸取汁液，然后塞入鼻孔中。用这种方式反复2-3次，每次5分钟左右，鼻塞症状会自然得到缓解。喉咙痛的人可以自制萝卜糖，即把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出，每次喉咙痛的时候吃上一点，疼痛就会得到一定的缓解。

　　◆冰糖萝卜 能润肺

　　萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时，做一些冰糖萝卜也格外有效。

　　做法：用新上市的白萝卜一个，要圆圆的、大肚子的那种。把萝卜洗净，在萝卜的上部1/3处横切一刀，用小刀把下部的中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖，再把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好。把萝卜放入密封罐，放到冰箱中保存，五六天后拿出来，打开萝卜，里边的冰糖已成浓汁。这种萝卜汁对肺有很好的滋养作用。

　　果蔬 前列腺小护士

　　研究表明，高脂饮食会刺激前列腺癌生长，经常摄入大量肉蛋类和奶制品的男性较容易患前列腺癌，因为这些食物中含有较多的饱和脂肪酸。而水果、蔬菜等低脂饮食对降低前列腺癌的患病风险有益。下面就介绍几种有助干预防前列腺癌的水果和蔬菜。

　　西红柿

　　西红柿含有一定量的胡萝卜素、维生素C、B族维生素和膳食纤维，这点和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有丰富的番茄红素，它是一种使西红柿变红的天然色素，具有较强的抗氧化作用，抗氧化能力是维生素E的100倍。有研究表明，大量进食西红柿的男性罹患前列腺癌的风险相对较低，这与西红柿中番茄红素的抗氧化作用有一定的关系。另外，西瓜、葡萄柚等红色水果也含有丰富的番茄红素，同样具有预防前列腺癌的功效。

　　石榴

　　石榴含有丰富的抗氧化剂，也具有抗前列腺癌的作用。研究发现，深红色石榴汁中的多酚类抗氧化物质，不仅能抵制体内受损细胞发展成癌症，而且可以显著延缓前列腺癌患者体内恶性肿瘤的生长速度。石榴汁不仅可以辅助治疗前列腺癌，而且没有任何不良反应。

　　十字花科蔬菜

　　此类蔬菜种类丰富，如白菜类、甘蓝类、芥菜类、水生蔬菜类等。近期研究表明，多摄食十字花科蔬菜可以降低罹患前列腺癌风险。同时研究者还指出，十字花科蔬菜的抗癌作用机制比较复杂，可能与其成分可以改变生物转化酶的表达和活性有关。

　　大蒜、洋葱，细香葱和韭葱等葱属蔬菜

　　此类蔬菜可以预防前列腺癌。有研究报道，每天摄入10克以上葱属蔬菜的人患前列腺癌的可能性比不摄入或摄入少的人低很多：但这并不是说人们必须增加对大蒜等葱属蔬菜的摄入量，饮食中的其他成分也一样重要。坚持均衡的饮食才是最科学的。

　　大豆

　　大豆含有非常丰富的大豆异黄酮，其结构与雌激素相似，被称为“植物雌激素”。很多研究表明，大豆异黄酮可以降低男性罹患前列腺癌的危险.延长前列腺癌患者的生存时间。

　　此外，绿茶、红葡萄、草莓、蓝莓、杨梅、猕猴桃、板栗、豌豆、绿豆等也具有预防前列腺癌的功效。

　　“光感性”蔬果易致过敏

　　又到春季时令蔬菜水果大量上市的季节，可不少人在食用后却出现了皮肤上长皮疹、发红、发痒等过敏症状。每年春季都是各大医院皮肤病门诊的高峰季节，除了花粉过敏等原因外，不少人是因为食用当季一些“光感性”蔬果造成的。

　　春天是过敏多发季节

　　朱女士看到市场上有卖小芒果的，就买了不少回来尝鲜，没想到才吃了两只，嘴巴周围就出现了过敏反应，吓得她立即放弃;高阿姨看到春笋上市，新鲜又便宜，就买来不少或炒菜或煮汤，结果浑身发红、发痒，竟吃出了皮炎……

　　上海市徐汇区中心医院皮肤科主任李大宁教授说，春季本身就是一个过敏多发的季节，因此，春天一直是过敏就诊率较高的时段。按照中医说法，人体在春季较易“发”，抵抗力较弱的人，应避免对原本就易“发”的身体“火上浇油”。

　　食用“光感性”果蔬应适量

　　“在春季，特别要避免食用一些具有‘光感性’的蔬菜，以避免光敏作用产生!”李大宁说，光感性食物被人体吸收后，所含的光感性物质会进入皮肤，再被阳光照射，就容易与日光产生反应，引起皮肤红肿、起疹等过敏症状。

　　像蔬菜中的雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等;水果中的芒果、菠萝、无花果、柠檬等都具有光感性，食用后应注意避免日照，对过敏体质严重的人来说，应尽量避免食用。

　　此外，木耳、香菇等真菌类食物，也应被列入防过敏的食物名单，在这个季节，尤其是过敏体质人群，应尽量少吃。

　　提高免疫力主动抗敏

　　如果不小心贪食了这些食物并产生过敏症状，也不必过分担心。当症状产生后，首先要注意停止接触过敏原，还要大量喝水，喝水可将体内的过敏性物质排泄掉，还可用纯净水在皮肤发红处湿敷，也可缓解过敏症状，这些操作都非常简单。如果过敏情况严重，则可在医生的指导下服用抗过敏药物。

　　除了避免食用“光感性”食物这种“被动”方法外，平时可适量服用B族维生素、维生素C，或从苹果、橙子等水果中摄取维生素，以提高免疫力。另外，每天喝酸奶，在一定程度上可以缓解花粉过敏症，乳酸菌能增强人体抵抗力，从而在一定程度上缓解过敏症状。因此，建议患有花粉过敏症的人最好每天喝一些酸奶。

　　结语：也许很多人并不喜欢吃萝卜，但是看在它这么好的养生效果上，不吃是不是太可惜了呢？(文章原载于《养生保健指南》《健康世界》《都市健康人》，刊号：2012年第4期，作者：徐丁尧，版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容)。