小轩窗

  1. 首页
  2. 饮食养生

最佳吃瘦肉法 一天2两

阅读:380

  目录:

  第一章:最佳吃瘦肉法 一天2两保健康

  第二章:爆炒瘦肉 营养又健康

  第三章:哪些瘦肉脂肪最少

  第四章:减肥期间均衡营养 瘦肉也要吃一点

  编者按:很多人都喜欢吃瘦肉,瘦肉确实很好吃,但是也不可多食,要讲究健康饮食,那么如何吃瘦肉呢?下面小编告诉每天你吃瘦肉最佳量,快去看看。

  最佳吃瘦肉法 一天2两保健康

  可能我们并不知道,吃瘦肉多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

↓点击图片直接进入下一页↓

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定,在《2002年中国食物成分表》标明,以100克重量为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉为2.2克,马肉为4.6克,牛肉为4.2克,而瘦猪肉为7.9克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用,也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

  最近,英国皇家研究院布比斯医生经过分析研究表明:多吃瘦肉对人体健康的危害更甚于肥肉,因为瘦肉在烹制过程中,会自动产生一种致癌物质———杂环胺。动物实验表明:杂环胺是一种损害基因的物质,会使体内的脱氧核糖核酸(DNA)发生诱变。瘦肉中的杂环胺能被大肠直接吸收进入血液中,西方国家肠癌发病率高于其他国家肠癌发病率,这与他们常食瘦肉,尤其喜食大量红色牛排有关。

  此外,瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸,但在一些酶类催化激活下,在热理化处理过程中的蛋氨酸,会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为:同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞,促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内,形成动脉粥样斑块,进而引发动脉粥样硬化。

  食瘦肉过多,蛋氨酸就会增多,同型半胱氨酸含量也相应地增加,加速动脉粥样硬化的发生。

  可见,不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲,成人每天食肉量应为1~2两,根据个人的体重和肥胖程度可适当增减,若需要补充蛋白质,可适当增加牛奶和豆制品的摄入。

  西方营养学家研究认为,中国、日本等亚洲国家乳腺癌、直肠癌发病率低于西方国家,这与亚洲国家常食大豆及其豆制品有关。大豆中含有一种抗癌活性物质———异黄酮,其中2/3为三羟异黄酮类,对强致癌物———苯并(a)芘和甲基苯蒽等,均有明显抗诱变作用,对乳腺癌和大肠癌有较强的抑制作用。因此,提倡人们少吃些瘦肉,多吃些大豆及其制品,以维护身体的健康。

  爆炒瘦肉 营养又健康

  也许您很难将瘦肉与脂肪联系在一起,但实际上,即便是“瘦肉”,肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。

  而且肉的脂肪酸多为饱和脂肪酸,更容易导致胆固醇的沉积。因此心血管、高血脂病患者,千万不要以为吃“瘦肉”就是安全的。湖北省襄樊市第一人民医院消化内科主任医师乔传虎教授指出,将瘦肉爆炒着吃更健康。

  爆炒既可以保存营养成分,又能消耗掉多余脂肪,比煮、炖等方法更易消化和吸收。

  爆炒时,最好搭配一定比例的香菇、蘑菇和黑木耳等菌菇类食品。这样炒出来的瘦肉不仅味道鲜美,而且营养也较高。菌菇类食品被称作“素中之荤”,是良好的保健养生食品。特别是黑木耳具有降低血液黏稠度的作用,对患有心脑血管疾病的人特别适合。而挑选瘦肉时,最好多选择动物里脊肉,其所含的脂肪也较少一些。

  乔传虎教授提醒,各种肉类所含的脂肪也不相同。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。特别是兔肉,是一种典型的高蛋白质、低脂肪的肉类,非常适合老年人和冠心病患者食用。

  哪些瘦肉脂肪最少

  天气一天天暖和起来,开始瘦身减肥的人越来越多。最近有人问我,是不是瘦肉的脂肪就少,可以多吃点呢?

  其实瘦肉中的脂肪并不少。一般来说,100克瘦肉有10克的脂肪。但是,瘦肉的脂肪含量因动物品种、肉的部位、动物年龄等不同有很大的差异。比如,瘦猪肉的脂肪含量比瘦羊肉高,而瘦羊肉又比瘦牛肉高,这就是品种之间的差异。排骨肉比里脊肉的脂肪含量高,属于部位上的差异;幼小动物的脂肪比老动物的脂肪含量低,属于动物年龄的差异。尤其需要注意的是,许多人觉得骨头上的肉没什么脂肪,其实排骨肉的脂肪含量高达30%!而猪里脊肉的脂肪含量只有8%左右。要不人们怎么会拿排骨来煲汤炖肉,而不是用里脊肉呢。就是因为排骨肉的脂肪较多,炖着吃才香味十足,口感也很好。所以,如果想控制脂肪的摄入,吃瘦肉的时候也要懂得选择。

  另外,我们通过外表也能看出瘦肉脂肪的多少。比如涮火锅或吃牛排时,那种昂贵的“大理石花纹”牛肉鲜嫩肥美,但就潜藏了大量脂肪。据检测,这种大理石花纹的牛肉中脂肪含量可达到18%左右。而有的瘦牛肉中脂肪仅有4%。所以,我们越是吃到肥嫩鲜美的瘦肉,越应告诫自己,不要过于放纵食欲。

  减肥期间均衡营养 瘦肉也要吃一点

  减肥时别以为吃肉类就会胖,只要食用方法正确,尽量吃瘦肉少吃肥肉,那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等,这样就不怕营养不均衡了。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量。

  肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它。但是要记住一点,要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质,控制脂肪。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物,高蛋白、低脂肪。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜,不妨试试酸菜蒸鱼,味道不错,也有营养。

  无肉不欢者,很多人都体形肥胖,其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常适合食用:

  兔肉蛋白质多胆固醇少

  ●兔肉

  兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21。5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0。4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食。

  ●牛肉

  牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。

  ●鱼肉

  一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生。

  ●鸡肉

  每100克鸡肉含蛋白质高达23。3克,脂肪含量只有1。2克,比各种畜肉低得多。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖。

  ●瘦猪肉

  瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用。

  追求纤瘦的体形给所有无肉不欢者摆出了难题,其实满足无肉不欢者的口欲和追求健康是可以统一起来的。

  3类肉食颜色越浅越好

  肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:

  ●色泽鲜红或暗红:如猪肉、牛肉、羊肉等,称为深色肉或红肉。

  ●肉色嫩白:如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等,称为浅色肉或白肉。

  ●几乎无色:主要是水生贝壳类动物肉,如蛤肉、牡蛎与蟹肉等,称为无色肉。

  3类肉食哪一类更有利于人体保健呢?营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食,其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低,仅为奶酪和鸡蛋的一半,从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来,则无疑是:无色-浅色-红色。

  总结:吃肉虽然很补身体,不过要讲究吃法,希望以上介绍的这些给大家带来帮助,都能通过正确的饮食保健身体。

相关文章

  • 食用瘦肉 每天2两最为佳

      可能我们并不知道,吃瘦肉多了对人体健康也产生危害,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源,会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。   中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定,在《2002年中国食物成分表》标明,以100克重量为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉为2.2克,马肉为4.6克,牛肉为4.2克,而瘦猪肉为7.9克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主

  • 一天中的最佳保健时间

      1、刷牙的最佳时间   饭后3分钟是漱口、刷牙的最佳时间。因为这时,口腔的细菌开始分解食物残渣,其产生的酸性物质易腐蚀、溶解牙釉质,使牙齿受到损害。   2、饮茶的最佳时间   饮茶养生的最佳时间是用餐1小时后。不少人喜欢饭后马上饮热茶,这是很不科学的。因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶性的铁盐,干扰人体对铁的吸收,时间一长可诱发贫血。   3、喝牛奶的最佳时间   因牛奶含有丰富的钙

  • 一天9个不同时刻的健康自测法

      在一天的不同时候,身体出现的不同症状,预示着身体出现了不同问题,如起床时盗汗可能是发烧征兆、工作时健忘可能是动脉硬化、睡眠打鼾可能是鼻子出问题等等,以下是一天不同时刻健康自测报告,不妨自测下自己身体健康状况。   1、起床时   盗汗:盗汗是发烧的征兆,要查明原因;口臭:常常口臭,可能是胃病。   2、洗脸时   脸色带黄,若身体疲倦,不排除是黄疸;眼睛的颜色改变,充血,呈黄色,马上看医生。

  • 枸杞子怎么吃补肾益气 中医教你五种最佳食用法

      枸杞在中医上来说是具有养生功效的,同时枸杞还具有非常好的补肾效果,但是枸杞也不是随便怎么吃都有补肾效果的,还是要方法适当,那么枸杞怎么才补肾呢?下面就让小编为你来总结一下枸杞子的补肾食用方法,一起看看吧!   枸杞子怎么吃补肾益气 中医教你五种吃法   枸杞子食用方法一、直接嚼服枸杞鲜果或枸杞干果。   平时我们能接触到的多为枸杞干果,类似于葡萄干,其实枸杞子生吃味道是很不错的,甜中带着清香,

  • 必学的8招按摩法 肌肤年轻每一天

      按摩不但能令你身心得到放松,有效的按摩好能增进各种护肤品的吸收,还你光滑美艳的容颜,达到减龄的作用。坚持每天正确的按摩让你肌肤年轻每一天。   1、按摩减缓浮肿与松弛的方法 按摩减缓浮肿与松弛的方法   用明快有节奏的轻捏、按压来提拉面颊,缓解脸部的松弛与浮肿,其力度就像爱侣间开玩笑轻捏一样。为了不输给地心引力,要每天坚持练哦。   2、按摩“苹果肌”解决下半脸松弛

  • 冬季调养两虚体质人群的好办法

      气虚不能生血,血虚又会影响气弱;阴虚可以导致阳虚、阳虚又可导致阴虚等,最后还可导致阴阳气血俱虚。所以,必须根据症情的具体变化,正确使用补益类中药。   两虚之体的表现体虚者亦常出现两虚之体,两虚之体有以下几种:   气阴两虚:既有气虚又有阴虚,其主要表现为;既有头晕、乏力、腿软等气虚表现,又有升火、咽干、舌红等阴虚表现,但没有慢性疾病,这种体质称气阴两虚体质,进补宜采用益

  • 喝水的好处 9大喝法养生治病两不误

      我们每天多多少少都要喝水,不体不能缺水,否则容易导致疾病,那么多喝水有什么好处呢?喝的学问都有哪些?什么时候喝水更好更健康?喝水治病又是怎样的方法?现在就与小编一起来了解下吧!   喝水的好处   我们知道喝水有很多好处,除了能补充身上的水分外,还能促进人的新陈代谢。你可知道,喝水还能养病哦。通过喝水疗法能缓解一些普通的症状,让你不吃药也能祛除病痛。   胃寒   喝红茶、姜糖水。胃寒的人要少

  • 中医馆养生 2个敷脸法祛痘不留痕

      编者按:对于中年人而言青春是可爱的,可很多长痘痘的GGMM却咬牙切齿、恨恨不已。脸上长痘痘怎么调理?让我们看看中医馆有啥好方法吧!   长痘原因:痘痘的发生原因较复杂,与多种因素有关,如饮食结构不合理,精神紧张,内脏功能紊乱,生活或工作环境不佳,某些微量元素缺乏,遗传因素,大便秘结等。但主要诱因是体内雄性激素水平升高,而刺激皮脂及毛囊脱落的上皮细胞,聚集成黄白色物质栓塞在毛囊内,即形成粉刺。

你可能感兴趣

  • 买3送2左旋肉碱绿茶胶囊30粒男女胖子减少肥胖瘦肉肉脂搭运动健身


  • 【最佳女士香水】金桂奖CS宇宙的猜想地球的思念香水女士持久小众


  • 【2.17新品 八折包邮仅一天!】春美拉德碎花连衣裙宽松娃娃裙女


  • 裙爱衣服2024秋季新款韩版时尚女套装两件套3订货抢购一天可订货


  • 【含机票】泰国6天5晚曼谷芭堤雅格兰岛2-8人小包团一天自由活动


  • 馋哆啦深海鳕鱼肠无色素添加儿童零食,送1-2岁婴儿吃的零食食谱


  • 藏蜜 青藏天然野花蜜250g 2瓶纯正蜂蜜纯天然蜂蜜露孕妇可吃正品


  • 11斤装牛霖肉 冷冻新鲜牛肉 和尚头 进口低脂减脂健身牛瘦肉95%瘦


  • 10斤装进口生鲜牛肉新鲜牛瘦肉 冷冻牛霖肉和尚头 低脂健身后腿肉


  • 邱锦伶著《吃到自然瘦(全新增订版)》13种体质自测表+42道越吃越瘦的三餐食谱和零嘴+2道消水肿饮品+4款调体质好汤轻松吃到自然瘦


热门标签

回到顶部