目录：

　　第一章：夏季胃病高发 七美食助你保胃健康

　　第二章：夏季养胃 坚持“五养”原则

　　第三章：夏季养胃你须知

　　编者按：现在有许多上班族因为工作繁忙而不注重饮食，导致肠胃不适，尤其到了夏季，肠胃疾病最易爆发，那么日常该如何养胃呢？吃什么养胃？下面小编给大家盘点了7款夏季养胃的食物，以及养胃的方法。

　　夏季胃病高发 七美食助你保胃健康

　　很多人由于处于高强度的工作之中，经常无法按规律地饮食引发肠胃病，肠胃不好吃什么来调理呢，特别是现在进入了夏季，很多人都会不节制地暴饮暴食，就更容易引发肠胃病了，下面跟大家分享的就是夏季肠胃不好怎么调理的饮食方法。

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　　多吃南瓜、甘蓝、红薯等可养胃

　　南瓜

　　南瓜所含的丰富果胶可吸附细菌和有毒物质，起到排毒的作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少胃溃疡。

　　调理肠胃如何吃：南瓜粥

　　吃法：老南瓜100克，大米200克，食盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，入食盐调味服食。每日1次，可补中益气、解毒杀虫，滋养肠胃。

　　甘蓝

　　甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然的“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　调理肠胃如何吃：腰果橄榄油拌紫甘蓝

　　吃法：把紫甘蓝切细丝备用，腰果压碎备用，把甘蓝丝和黄瓜丝放入盆内，加盐鸡精，糖拌匀，加入橄榄油拌匀，撒上香肠丝和腰果碎即可。

　　红薯

　　红薯性平，味甘，补脾益气。医生记载：红薯“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。

　　调理肠胃如何吃：红薯栗子排骨汤

　　吃法：排骨250克、红薯1根、葱、姜、盐适量。把排骨洗净，红薯去皮切块，葱姜适量，板栗洗净用刀在上面拉一刀（不要切开，把壳切破就成）；锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净；所有材料放入电炖锅中炖两小时，吃前放少许盐即可。

　　铁棍山药

　　铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其他矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。

　　调理肠胃如何吃：铁棍山药黑芝麻粥

　　吃法：准备大米、铁棍山药、黑芝麻、梨汁、冰糖（或冰糖）。把大米淘洗干净，铁棍山药清洗干净，戴上手套，刮掉外皮，切成滚刀小块；将大米，铁棍山药和黑芝麻一起装入高压锅，加入足量的水，再加入两大块梨汁冰糖，盖好盖子，大火烧至上汽后，转小火煮10分钟即可。

　　多吃豆类

　　绿豆有清热解暑的功效。豆类富含蛋白质，而且含有不饱和脂肪酸以及各种维生素。与肉类所含的饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸对人体更有益。另外，豆芽也是不错的蔬菜。豆芽可以做菜吃，也可做汤。在夏季多吃点豆类，可有效解除夏季湿闷天气对人体的影响。

　　调理肠胃如何吃：豆芽粉丝

　　吃法：准备豆芽，粉丝一把，剁椒。把豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟； 开锅，油热放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽翻炒几下，再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边；然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下，最后加点鸡精，葱花就可以起锅了。

　　多喝酸奶

　　酸奶和其他日常发酵乳制品中所含的益生菌可改善消化系统。人的消化系统中含有几百种益生菌，这些有益细菌可抑制其他细菌、尤其是有害细菌的生长，从而促进健康消化。肠道内最常见的益生菌菌株是存在于酸奶中的嗜乳酸杆菌。专家认为酸奶确实在调理肠胃方面有着卓越功效。

　　调理肠胃如何吃：酸奶凉面

　　吃法：意大利熟面150公克，玉米粒2大匙，鲜奶油1大匙，优格2大匙，柠檬原汁1大匙，柠檬皮适量，糖1茶匙，盐1/4茶匙。将挤出汁的柠檬皮用刮刀轻轻刮出些许表皮留用；将鲜奶油、优格、糖、盐一起拌匀；然后将意大利熟面和作法2的酱汁拌匀，再加入作法1的柠檬皮屑，最后撒上玉米粒即可。

　　芥末可养胃

　　芥末在中药里名为白芥子，有温化痰湿的作用。如果在拌凉菜、凉面或是凉皮时，加点芥末，一来可以调味，二来可以起到温脾暖胃、帮助消化、祛湿化痰的作用。但是要注意量的适度，只需取一小点即可，以免过多反而刺激胃。

　　调理肠胃如何吃：芥末白菜墩

　　吃法：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克。将大白菜择洗干净， 去掉尾部，将根部切成4厘米长的墩，下入开水中焯一下，控净水待用；将芥末放在碗中，用沸水冲开，并按一个方向搅动，同时加入醋、盐、糖、香油；

　　将调好的芥末汁，涂在白菜墩上，码在一个盘子里，上边再取一个盘扣上，置于屋内暖和的地方，第二天取出，码盘，即可食用。

　　夏季养胃 坚持“五养”原则

　　俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。

　　胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。

　　胃痛发生的常见原因有寒邪客胃、饮食伤胃、肝气犯胃和脾胃虚弱等。胃主受纳腐熟水谷，若寒邪客于胃中，寒凝不散，阻滞气机，可致胃气不和而疼痛;或因饮食不节，饥饱无度，或过食肥甘，食滞不化，气机受阻，胃失和降引起胃痛;肝对脾胃有疏泄作用，如因恼怒抑郁，气郁伤肝，肝失条达，横逆犯胃，亦可发生胃痛;若劳倦内伤，久病脾胃虚弱，或禀赋不足，中阳亏虚，胃失温养，内寒滋生，中焦虚寒而痛;亦有气郁日久，瘀血内结，气滞血瘀，阻碍中焦气机，而致胃痛发作。总之，胃痛发生的病机分为虚实两端，实证为气机阻滞，不通则痛;虚证为胃腑失于温煦或濡养，失养则痛。

　　胃痛发生的原因有两类：一是由于忧思恼怒，肝气失调，横逆犯胃所引起，故治法以疏肝、理气为主。一是由脾不健运，胃失和降而导致，宜用温通、补中等法，以恢复脾胃的功能。

　　养胃原则

　　保暖护养——天凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病;

　　饮食调养——胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情;

　　忌嘴保养——胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化;

　　平心静养——胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复;

　　运动健养——肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。

　　养胃食疗：

　　1.清炖鲫鱼

　　【原料】鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。

　　【制法】将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。

　　【服法】佐餐食用。

　　【功效】温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。

　　2.砂仁肚条

　　【原料】砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

　　【制法】按烧菜的一般方法制作。

　　【服法】佐餐食用。

　　【功效】温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。

　　3.干姜粥

　　【原料】干姜3克，高良姜3克，粳米60克。

　　【制法】先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。

　　【服法】早晚各1剂。

　　【功效】温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。

　　选择食物贴士：

　　1.戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

　　2.戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

　　3.戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。

　　此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

　　夏季养胃你须知

　　夏季天热，出汗多，营养物质随汗排出，高温又影响食欲，消化功能有所下降，出现“无病三分虚”，有些胃病患者难以适应酷暑，就会出现夏季发热、中暑、纳呆、胃痛、腹泻。

　　一般情况下，身体稍有不适，人的饭量就下降，这说明肠胃与身体各部分都有息息相关的联系。

　　心情舒畅起居有常

　　精神因素与消化关系密切，焦虑、愤怒、恐惧影响食欲，且会出现上腹疼痛，腹胀胸闷，所以人们要注意调节心理，特别在夏天，保持平常心。生活要有规律，一日三餐，保证充足睡眠，如有条件，中午可午睡片刻。注意劳逸结合。

　　夏季不宜多吃冷饮

　　为了消暑，人们往往喜吃冷饮，冷饮品温度一般在0°-10°，可带走体内一部分热量，使人暂时觉得凉爽，但吃得过多，吃得太快，会冲淡胃液，刺激胃黏膜，影响消化功能，引起胃痛，因此冷饮宜少量慢饮，不要任性。饮热茶能增加出汗，加快机体散热，饮后凉爽舒服，中草药饮料可解暑清热生津，不失为夏季解暑的最佳选择。

　　享受空调应适可而止

　　胃病患者的肠胃功能低下，夏季不可过分贪凉，更不能长时间不停地对着电扇吹，尤其是在睡眠时间。空调温度过低，造成室内外温差过大，机体终日不能通过出汗的方式散热，反而会感到不凉快，会使散热机制发生紊乱。中医所谓寒邪遏伏夏暑，邪郁肌表，郁而发热，出现感冒或诱发胃痛。夏季要注意室内通风，经常开窗换气，保持清新空气，该出汗时要出汗，汗液排泄可带走一部分体内有害物质。

　　必需注意饮食卫生

　　“病从口入”，这对胃肠病来说再确切不过。要吃清洁卫生新鲜食品，变质食品绝对不可食用，过烫过冷，过于粗糙食物会损伤胃黏膜，进食要冷热适度，细嚼慢咽，预防急性胃肠炎，饮食宜清淡，可以食用一些粥以养胃，比如绿豆粥、山药粥、薏米粥等。

　　总结：夏季就该好好的调理我们的胃部健康，以上盘点的这些养胃美食，希望大家一定要多吃吃哦。