目录：

　　第一章：四种蜂蜜可祛火

　　第二章：多吃青菜可减患血管疾病

　　第三章：草菇一定要煮透吃

　　第四章：混搭豆浆可防多种癌症

　　第五章：豆蔻有多种 养生效果大不同

　　编者按：生活中，许多食物的养生保健功效是非常高的，今天小编给大家盘点了5大日常常见美食的养生防病健康吃法，大家赶快来看看了解一下如何健康饮食吧。

　　四种蜂蜜可祛火

　　黄连蜜

　　采自中草药黄连的花蜜，它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点，其色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，具有清热祛湿、泻火解毒，抗菌消炎之功效，特别适合平时烟酒过多、心火旺盛、心情烦躁的人食用。

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　　枇杷蜜

　　枇杷蜜是枇杷的花蜜，甘甜爽口，是蜜中上品。它具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐，烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳、平喘等保健功效，是肺热炽盛、咳嗽痰多患者妁理想选择。

　　紫云英蜜

　　具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品有清热解毒、砝风明目、消肿利尿之特殊功效，对风痰咳嗽、喉痛、火眼，痔疮等有一定的辅助疗效，是上火患者的保健品。

　　槐花蜜

　　为蜜中上品，水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。槐花蜜具有槐花之清热、祛湿、利尿、凉血、止血之功效，能保护血管，降低血压，并可用于预防中风。

　　多吃青菜可减患血管疾病

　　一项医学研究指出，约五分一市民体内的“同型高半胱氨酸”偏高，有较高机会罹患心血管疾病如动脉粥样硬化等，但若多吸收叶酸则可将患病机会降低。营养专家表示每人每日需要大约二百微克的叶酸，相等於一百五十克（约三两）的菠菜或青萝的分量。

　　“同型高半胱氨酸”是一种肉类或奶品代谢时产生的氨基酸，高氨基酸水平会引致动脉血管内皮功能减弱，使血管粥样硬化，增加出现心血管疾病的机会。

　　含有最丰富叶酸的最主要是绿色蔬菜，例如菠菜、青豆、青萝等，而红萝、薯仔、椰菜花等所含叶酸量较少。她表示每人每日需要吸收约二百微克的叶酸，孕妇所需摄取量会更多。而为了避免菜内的叶酸流失，不宜将蔬菜煮得太熟。

　　草菇一定要煮透吃

　　草菇是我们餐桌上最常见的食用菌之一。它的营养价值非常高，能提高机体免疫力，增强抗病能力；它还具有解毒作用，能帮助排除体内重金属、化学毒素。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，它还含有一种异种蛋白物质，能消灭癌细胞，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用。

　　近来，我国南方一些地区食用草菇中毒事件时有发生，中毒者出现恶心、腹泻、呕吐不止，严重的甚至神志不清。因此，广州市疾病预防控制中心对草菇进行了急性毒性试验。结果表明，中毒可能是草菇没有煮熟引起的。

　　于为什么草菇中毒主要发生在南方地区，这可能与南方人做菜习惯有关。比如说为了口感鲜美嫩滑，做汤的时候喜欢将草菇最后放入，稍微一烫就出锅，使得草菇并没有熟透，引发中毒。

　　因此，建议大家在烹调草菇的时候不可大意，多煮煮、多炒炒，保证熟透了再上桌，这样才能保证营养又保证安全。

　　混搭豆浆可防多种癌症

　　日本的研究发现，一般人若是将大豆食物（如豆腐）加入到每天的饮食中，那么他们罹患直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。研究指出大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长。在每天的饮食中加入大豆食品，还可以把胃癌的罹患率降低40%。

　　一、玉米豆浆

　　用料黄豆60克，甜玉米粒30克，水适量。

　　做法：将泡好的黄豆、玉米粒一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“玉米汁”键，待豆浆制成即可。

　　这道时尚的玉米豆浆，富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等，有降低胆固醇及预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。

　　二、红薯山药豆浆

　　用料：黄豆30克，红薯丁、山药丁各15克，大米、小米各10克。

　　做法1、将黄豆预先泡好；大米、小米淘洗干净；2、将红薯丁、山药丁、大米、小米与洗净的黄豆一起放入豆浆机杯体中，加水至上下水位线间，接通电源，按“五谷豆浆”键，十几分钟后，听到提示音，香浓的红薯山药豆浆就做好了。

　　山药具有滋肾益精、健脾益胃的作用；小米能健脾胃，补虚损。红薯中还含有抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。

　　豆蔻有多种 养生效果大不同

　　豆蔻主要有白豆蔻、草豆蔻 、红豆蔻和肉豆蔻等。虽然功效较相近。但药用功效的偏重点不同，临床使用时，要区分清楚。

　　草豆蔻：又称之为草寇、草寇仁、草果。为姜科植物草豆蔻 的成熟种子团。夏、秋果实成熟时采收，晒至8～9成干，剥去果皮，取出种子团，晒干。味辛，性温，归脾、胃经，功能燥湿行气，温胃止呕。用量：煎汤，3~6克。因富含挥发油，临用时捣碎，入汤剂宜后下。

　　白豆蔻：又称之为白蔻 ，壳蔻、豆蔻。为姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的成熟果实，7～8月果实熟，剪下果穗，晒干或烤干。味辛，性温，归肺、脾、胃经。功能行气化湿，温中止呕，开胃消食。偏重于开胃消食。用量：煎汤，3～6克。因含挥发油，故不宜久煎。煎药时将白豆蔻打碎或研碎，浸泡30分钟，后下，煎沸约10分钟即可，或研成细末吞服。其果壳水煎剂可抑制志贺菌、痢疾杆菌等，对细菌性腹泻有一定疗效，可供药用。

　　肉豆蔻：别名豆蔻、肉果、玉果，为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种仁。将其种仁在45℃低温慢慢烤干，去油（主要降低有毒性的肉豆蔻醚、黄樟醚），当种仁摇之作响时即可。味辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能行气化湿，温中行气，涩肠止泻。用量：煎汤，3～10克。含挥发油，故不宜久煎。提倡研成细末冲服，每次1.5～3克，可避免因煎煮造成的挥发油量损耗。过量服用肉豆蔻，可引起严重的毒性反应，应引起注意。生品作用相反，有泻下的作用。

　　红豆蔻：别名红豆、红蔻 、红扣、良姜子，为姜科植物大高良姜的果实。于每年11～12月果实刚成熟时采收，将果穗割下后放置阴凉处通风4～7日，等果实成深红色时脱粒，去掉枝干，晒干。味辛，性温，归脾、肺经。功能温中散寒，行气止痛，醒脾消食，解酒毒。多用于温中散寒或解酒毒。用量：煎汤，3～6克。

　　总结：以上盘点的这5种美食，其营养价值都是非常高的，并且养生防病功效极高，大家在日常生活中，不妨多多食用，保健效果很不错哦！（文章原载于《益寿文摘》，刊号：2012/02，作者：曾健琪、佟晓冬、张兴；版权归作者所有；转载目的在于传递更多信息，并不代表三九养生堂赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容）