岁名曰秋季养生，但是豆浆这种百变食品可谓四季适宜，大众皆饮。说到豆浆别惯性地以为只是平时常见的黄豆浆噢！豆浆能饮能做菜，可是能变出很多花样的哦！

　　四季皆宜 豆浆是王道

　　大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90%，豆浆以其均衡的营养、细腻的口感、美颜功能等优点深受中国人的喜爱。那么，王道豆浆的定义是什么？那就是不仅四季适宜，还养颜抗衰，花样多变，可谓男女老少通吃——

　　1.四季咸宜，富含维生素。豆浆在欧美享有“植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

　　2.蛋白质丰富。大豆的蛋白质含量高达35-40%，1公斤大豆的蛋白质相当于2公斤瘦肉或3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。尤其有益的是，大豆不含胆固醇，对于大脑极为有益。研究表明，大豆经水泡、磨碎，充分加热制成豆浆后，营养吸收率高达90%。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于老人，成年人和青少年。

　　3.抗癌防癌。美国癌症研究协会最新研究：女性经常喝豆浆，可以有效地抗癌防癌。这主要是因为黄豆中含有异黄酮，能够占据乳癌的荷尔蒙受体，不刺激乳癌细胞，同时防止骨质疏松症，与抗癌药物Tamoxifen 极相似。大豆膳食纤维是天然抗癌剂和抗诱变剂，通过诱导人体免疫系统的活力，杀灭致癌性病毒而达到抗癌的目的，还可通过持水、持油，诱导肠道微生物，促进肠道内有益菌群的繁殖，减少腐败菌的产生，预防胃肠癌。

　　4.养颜抗衰老。女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。对于女人来说，豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”， 大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，不仅对乳腺癌、子宫癌等有一定的预防保健作用，还有利于调节女性内分泌，是一种天然的雌激素补充剂。每天坚持喝豆浆的女性，可明显改善心态和身体素质，延缓衰老，美容养颜。

　　花边养颜豆浆 轻松做

　　其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

　　一、芝麻黑豆浆

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1.3升

　　制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

　　归经：入脾、肺、大肠

　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

　　二、枸杞豆浆

　　用料：黄豆60克、枸杞10克、清水1200毫升

　　制法：

　　1.将黄豆浸泡6—16小时，备用

　　2.将泡好的黄豆和枸杞装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟即成。

　　功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力

　　三、红枣莲子浆

　　用料：红枣（去核）15克、莲子肉15克、黄豆50克、白糖50克、清水适量。

　　制法：

　　1.将黄豆浸泡6—16小时

　　2.将莲子肉泡至发软

　　3.将红枣洗净与莲子肉、黄豆一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟豆浆煮熟。

　　4.趁热往杯体内加入白糖，搅匀即成;不愿喝甜的也可以不加糖。

　　功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。

　　四、花生豆浆

　　用料：花生30克、黄豆40克、水1200毫升

　　制法：

　　1.将黄豆、花生浸泡6—16小时，备用

　　2.将泡好的黄豆和花生装入豆浆机网罩内，将清水装入杯体，启动豆浆机，十几分钟后即成。

　　功效：补血益气、滋阴润肺、适用于体虚瘦弱、大病初愈及健康人养生保健。

　　五、百合莲子浆

　　用料：百合10克、莲子肉10克、银耳10克、绿豆40克、冰糖50克、清水适量。

　　制法：

　　1.将百合用开水泡至发软，将莲子肉用开水浸泡至发软

　　2.将银耳洗净，用温水浸泡至发软，摘成小朵

　　3.将绿豆浸泡6-16小时

　　4.将绿豆、百合、莲子、银耳一并装入LB豆浆机网罩内，杯体内加入冰糖和适量清水，启动机器，十几分钟后浆煮熟即成。

　　功效：清火滋阴，养心安神、补脑抗衰。

　　豆浆入菜谱 同样王道

　　豆浆因其养颜抗衰老价值极高，而深受女性朋友的喜爱。但其实豆浆除了当饮料喝，还可以运用到烹调中的哦！并且通过不同类型的搭配，能够收到更好的营养保健效果。今天，小编就特意为大家挑选了几道豆浆精华家常菜——

　　1.豆浆蒸米饭

　　用黄豆打制豆浆，去渣，用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。味清香，米饭可口，能充分发挥豆和米的营养互补作用。

　　2.豆浆粥

　　既然能够煮饭，豆浆更能煮粥。把不知该怎么处理的剩米饭取出来，加一倍水煮成稠粥，然后加入等量的豆浆继续煮几分钟，就好啦。不想浪费豆渣的话，也可以一起放进去。这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美，可以当早餐，做夜宵也非常不错！

　　3.豆浆软煎饼

　　面粉糊中加入柔软的豆渣，再打入一个鸡蛋，摊在平锅里，放点葱花点缀，制成软煎饼，非常地方便。豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用，而且别提多么美味啦。记得豆渣比较散，所以面糊不能太稀。

　　煮豆浆小tips：“假沸”豆浆？

　　“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起。当80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上。急于饮用的人，不了解这种情况，误认为已经煮沸，便开始饮用。致使一些对人体有害的物质，未经高温破坏就进入胃肠道，如皂素中含有的能破坏细胞的皂毒素、胰蛋白酶抑制素等。它们刺激胃肠粘膜，影响机体的消化功能，而出现一些中毒表现。主要为恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。因此，在煮熟豆浆时，一定要注意豆浆假沸的特殊情况，等真正煮沸后再饮用。

　　正确煮法：“假沸”后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

　　小编提示：虽然豆浆很王道。但王道也有霸道的一面：豆浆性偏寒而清利，故平素胃寒，饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人，或脾虚易腹泻、腹胀的人，或夜尿次数多、遗精肾虚的人，均不宜饮用豆浆，否则会使病情加重。

　　另外，一次饮用过量地豆浆，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适;也不要用豆浆代替牛奶喂养婴儿，因为豆浆的营养不足以满足婴儿生长的需要。还要注意的是：豆浆不能与药同饮，有些药物（如红霉素等抗生素类药物）会破坏豆浆里的营养成分。