现在是个吃火锅的好季节，一家人围坐热腾腾的吃着各种食物，甚是惬意。

　　可是火锅食材如何选择是获得营养的重点，那么我们就来看看这些食材都有哪些营养吧。

　　1、羊肉

　　羊肉是冬季进补的大号食材，俗话说“要想长寿，常吃羊肉”。羊肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，所以有利也有弊了，脂肪的高含量吃多了也是会给增加体重的。羊肉是温热性的，所以吃火锅的时候最好搭配豆腐，一热一凉，正好中和。

　　2、菌类

　　平菇、金针菇。营养含量非常丰富，尤其是“锌”！所以又被叫做“益智菇”就是有促进大脑发育的作用。并且含有预防高血压、冠心病、抗肿瘤的作用。所以吃火锅的时候涮一些是非常好的。

　　3、豆类

　　豆腐、或者其制品。刚才已经提到豆腐属凉性，所以吃火锅的时候最好点到豆腐类的食材，能够中和火锅的热性。但是对于油炸类的豆腐食品可是不推荐的，那就是火上浇油了。

　　4、青菜类

　　这个自然不比说，当然是多多吃些有好处了，可是大家要知道，很多青菜是很吸油的，所以你在吃的时候同时也吃进去很多辣油，这个同样是会增加热量的。

　　5、各种丸子

　　油炸丸子自然不推荐了，其他的如虾丸、鱼丸等适当吃些还是可以的。