果汁可以说是最接近纯水果的东西，但是有时候，果汁与我们希望的相差十万八千里。所以对于果汁的一些真相，大家是必须要知道的。小编下面要说说果汁的一些需注意的事项，看看你又知道多少？

　　1、果汁含有的营养比水果少很多。当水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除了。在这个过程中，维生素C也被大大减少了，而维生素C是我们必须大量摄取的。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，那么在这个过程中，维生素几乎被去除的一干二净。

　　2、含有较多营养的水果通常制成的果汁营养也较丰富，比如柑橘类的水果。但是，有时候在果汁中会被人工添加一些营养物质，比如维生素C。请仔细看标签，弄清楚里边含有些什么物质。可能一些牌子的苹果汁或者葡萄汁（葡萄食品）就含有你所需的维生素C，但可能其他牌子就一点也没有。

　　3、容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。也许你会认为这怎么可能？大家注意，维生素C暴露于氧气中会分解，在较小的容器内的果汁在包装期和包装后会暴露于更多的空气中。

　　4、吹嘘说“100%果汁”是没有必要的。果汁中总有一些是属于调味作料的，他们通常没有什么营养，事实上味道也不怎么样。

　　5、在所谓“果汁食品”、“果汁饮料”中，你找不到太多的水果。里边最多的是水和高含量的玉米糖浆。不过，也有例外的，比如一些酸果蔓植物果实的果汁是富含维生素C的，他们相当有营养。

　　6、一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，在冰箱里不要储存的太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可以保存7-10天。其他低酸性的果汁，像苹果、葡萄等在打开后能保存一周。如果你买的是未经高温消毒的果汁，即使你没有打开，一周内你也一定要喝掉它。

　　7、未经高温消毒的果汁可能是不安全的。最近，食品和药品管理局要求在这些果汁外贴上警告标签。这些果汁对于健康成年人来说虽然危险不大，但是对于孩子、老人和其他免疫力低下的人群来说，最好不要喝这样的果汁。因为在这种果汁中存在一些有害菌没有被杀死。在超市内卖的果汁几乎全是高温消毒的，当然新压榨的不算。而农贸市场，小生产商则未必。所以，大家要注意，并且多问。

　　8、如果你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以去除表面的细菌。每次在榨之前，用水果洗剂和热水再洗一次。

　　9、如果你要最营养的果汁，请坚持购买未经混合的果汁，比如柑橘和釉子。或者试试其他柑橘类的果汁，它们一般都富含维生素A、C、E，或者钙。

　　10、不要对果汁过分依赖。如果你广泛阅读这方面的知识与选择好的果汁饮品，那么果汁可能对你的饮食会有些帮助。但是吃点水果其实很简单，而且它确实比喝果汁强多了。