紫薯相对于普通红薯来说，紫薯的功效与作用要高很多，除了含有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，能够抗疲劳抗衰老，。那么你知道紫薯怎么吃吗?今天我们就为大家介绍一下紫薯的做法，大家来看一下吧。

　　紫薯的营养价值这么高，多吃一点是可以的，但是食用紫薯也是有禁忌的，大家在食用的时候需当心。下面就来看看怎么吃紫薯吧。

　　紫薯的吃法

　　紫薯银耳汤

　　材料

　　紫薯，银耳，冰糖。

　　做法

　　1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

　　2、接着将紫薯去皮切小丁。

　　3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

　　4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

　　5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

　　烤紫薯饼

　　材料

　　紫薯，面粉，奶油，甜炼乳，白芝麻仁。

　　做法

　　1.首先将紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥。

　　2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。

　　3.制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。

　　4.烤箱180°烤20分钟。

　　紫薯饼

　　材料

　　紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

　　做法

　　1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。

　　2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。

　　3.把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。

　　4.圆饼滚上白芝麻。

　　5.平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于紫薯的做法，通过文中的介绍，相信大家对于紫薯的功效与作用已经了解了，也知道了紫薯怎么吃，大家可以参考文中的做法去吃紫薯哦，还能抗衰老。