毛豆作为一种豆类，很受人们的欢迎，不仅仅是因为毛豆的营养价值很高，夏天多吃它还可以清热解毒。那么你知道哪些毛豆的做法吗?今天我们就为大家介绍一下毛豆怎么做好吃，大家一起来看看吧。

　　毛豆的做法说起来也很多，炒毛豆，煮毛豆，毛豆汤，但是除了这些以外，还有一些毛豆的做法很有营养，我们来了解一下吧。

　　毛豆的做法

　　鸡肉蘑菇毛豆汤

　　材料

　　鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。

　　做法

　　1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。

　　2、接着将洗净的海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。

　　3、番茄洗净切半，备用。

　　4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。

　　材料替换

　　毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。

　　口味变化

　　如果在调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。

　　毛豆蛋饼鲜虾粥

　　材料

　　青虾10只，毛豆适量，鸡蛋一个，盐，料酒。

　　做法

　　1.先用电饭煲做一锅粥，我的电饭煲有专门的做粥选项。

　　2.青虾挑去虾线，去头去壳，清理干净。用少了盐，料酒腌制虾仁。

　　3.粥做好后，打开盖子，把腌制好的虾仁放到粥里。

　　4.虾仁预热会变红，但只是表面变色，实际上还是生的。

　　5.剥好的毛豆放到锅中，与虾仁一起。

　　6.此时启动电饭煲的煮粥键，电饭煲开始加温。无需盖盖子，用勺子翻拌虾仁和毛豆与粥结合。约5-6分钟，待虾仁完全熟透即可断电。出锅前加入少许盐调味。

　　7.煎锅加热，放入少许油。鸡蛋打散加入少许盐，锅热后把蛋液倒在锅中，拿起锅子适当转一下，让蛋液均匀的铺满锅子上。一面摊好后翻面至熟即可。

　　8.把粥盛在碗中，摊好的鸡蛋饼切碎放到粥里面最一些点缀即可。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于毛豆的做法，看了文章的内容后，大家对于毛豆的营养价值以及毛豆怎么做好吃是不是已经有了一定的认识了呢?这个夏天这样吃毛豆，营养价值更好。