每次看到店里做螃蟹，总想着回家能不能自己做，但是却不知道该如何下手。今天我们就来为大家介绍一下螃蟹的做法，让大家了解一下螃蟹怎么做好吃，如果你也是一个爱吃螃蟹的朋友，不知道螃蟹怎么吃，不妨参考一下文中的做法吧。

　　家常螃蟹的做法也很多，当然材料中是该有一只螃蟹的，其余的材料可以根据个人的口味自信决定。

　　螃蟹的做法。

　　家常炒螃蟹

　　主料

　　螃蟹，葱，姜，料酒，醋，糖，生抽，盐，高汤。

　　做法

　　1、螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。

　　2、接着把螃蟹壳打开，去掉肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

　　3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

　　4、锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

　　5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

　　小诀窍

　　1、我们之所以把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。而腮和肺一定要去干净。

　　2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

　　3、如果没有高汤，可以放水。

　　4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

　　清蒸螃蟹

　　材料

　　螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许。

　　做法

　　1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

　　2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

　　3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

　　4.上桌时随带调味汁和醋。

　　海椒蒸螃蟹

　　材料

　　螃蟹500克，青尖椒100克，葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法

　　1.将螃蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻。

　　2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。

　　食物相克

　　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

　　香辣蟹

　　材料

　　肉蟹。

　　做法

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。

　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

　　泰式咖哩螃蟹

　　材料

　　螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯。

　　做法

　　(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

　　(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

　　(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。

　　结语：以上就是小编为大家介绍的关于螃蟹的做法，通过文中的介绍，相信大家已经知道了螃蟹怎么做了，如果你不知道螃蟹怎么吃，就可以参考文中的做法来做一下哦，多种做法多种口味，任你挑选。